Kärki
Vaihda rasvainen liha vähärasvaiseen siipikarjaan, kalaan, äyriäisiin ja kasvissyöjien proteiinilähteisiin. Koska kolesteroli voi liittyä sappikivi-ongelmiin, yritä rajoittaa lihaa, joka sisältää korkeaa kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvoja.
Kolesteroli- ja sappirakon ongelmat
Tyypillisesti sappirakon kipu johtuu sappikivistä - pienistä, kovettuneista kerrostumista, joita muodostuu sappirakon pitämässä ruuansulatusnesteessä (sappessa). Sappikivet voidaan valmistaa pigmentistä nimeltä bilirubiini tai kolesterolista. Mayon klinikan mukaan kolesterolipitoiset sappikivet ovat paljon yleisempiä.
Suurin osa sappikivistä on oireettomia, ja ihmiset eivät ehkä edes tiedä olevansa läsnä. Gut and Liver -yrityksessä huhtikuussa 2012 julkaistun tutkimuksen mukaan noin 20 prosentilla ihmisistä, joilla niitä on, kokee kivuliaita sappikivihyökkäyksiä. Sappirakon hyökkäyksen oireita ovat:
- Äkillinen oikean yläkulman vatsakipu, joka voimistuu nopeasti
- Äkillinen yläkeskuksen vatsakipu rintalastan lähellä, joka voimistuu nopeasti
- Selkäkipu lapaluiden välillä
- Oikea olkapääkipu
- Pahoinvointi
- oksentelu
Sappirakon ruokavalio muuttuu
Utah Health Universityn mukaan sappikiviprobleemien ruokavalion riskien määrittäminen on vaikeaa, mutta asiantuntijoiden mielestä korkean sokerin ja tyydyttyneiden rasvojen saannin ja lisääntyneen sappikiviriskin välillä on yhteys.
Tämä tarkoittaa, että jos sinulla on ollut sappirakon kipuja, sinua voidaan neuvoa seuraamaan ruokavaliotasi jonkin aikaa, sitten tekemään lisää parannuksia. Erityisesti sinun on lisättävä kuidun saantiasi ja harkittava tärkeimpiä proteiinilähteitäsi. Siirtyminen lihasta, jossa on paljon tyydyttyneitä rasvoja (joka voi nostaa "huonoa" kolesterolitasoa) erityyppisiin proteiineihin, voi olla merkitystä.
Rasvaisen lihan leikkaaminen
Esimerkiksi 3 unssin jauhettu naudanlihapasta tarjoaa 251 kaloria, 20 grammaa proteiinia ja 19 grammaa rasvaa. Rasvapitoisuus sisältää yli 7 grammaa tyydyttyneitä rasvahappoja, lähes 8 grammaa monityydyttymättömiä rasvahappoja, alle 1 gramma monityydyttymättömiä rasvahappoja ja 71 milligrammaa kolesterolia.
Kolme unssia parannettua pekonia, paistettu eikä paistettu, tarjoaa 466 kaloria, 30 grammaa proteiinia ja 37 grammaa rasvaa. Rasvapitoisuus sisältää 12 grammaa tyydyttyneitä rasvahappoja, yli 16 grammaa monityydyttymättömiä rasvahappoja, 4 grammaa monityydyttymättömiä rasvahappoja ja 91 milligrammaa kolesterolia.
American Heart Association suosittelee, että tyydyttyneiden rasvojen saanti rajoitetaan noin 5–6 prosenttiin päivittäisistä kaloreista. Joten, jos kulutat 2000 kaloria päivässä, yhdistys sanoo, että 120 näistä tulee olla tyydyttyneitä rasvoja - mikä on noin 13 grammaa.
Lihavaihtoehdot, joissa on vähemmän rasvaa
Jos tarkkailet kyllästetyn rasvan kulutusta, valitse vähärasvainen naudanliha. 3 unssin annos paistettua, 97-prosenttista vähärasvaista naudanlihapastaa tarjoaa 130 kaloria, 22 grammaa proteiinia ja melkein 4 grammaa rasvaa. Rasvapitoisuus hajoaa lähes 2 grammaan tyydyttyneitä rasvahappoja, yli 1 grammaan monityydyttymättömiä rasvahappoja, alle 1 grammaan monityydyttymättömiä rasvahappoja ja 75 milligrammaan kolesterolia.
Muita tapoja vähentää rasvankulutusta punaisen lihan suhteen: Trimmi kaikki näkyvät rasvat lihasta ennen kuin keität sen ja etsiä vähärasvaista tai erityisen vähärasvaista jauhettua lihaa (American Heart Associationin mukaan rasvapitoisuus on 15 prosenttia tai vähemmän) ihanteellinen).
Laiha siipikarja, jonka iho on poistettu, on myös toinen proteiinin lähde, jossa on vähemmän tyydyttyneitä rasvoja. Kolme unssia jauhettua, 93-prosenttista laihaa kalkkunaa tarjoaa 181 kaloria, 23 grammaa proteiinia ja melkein 10 grammaa rasvaa. Tarjoaman kalkkunan rasvapitoisuus hajoaa lähes 3 grammaan tyydyttyneitä rasvahappoja, lähes 4 grammaan monityydyttymättömiä rasvahappoja, hieman yli 3 grammaan monityydyttymättömiä rasvahappoja ja 88 milligrammaan kolesterolia.
Kolme unssia valkoista kananlihaa, paahdettu ilman ihoa, tarjoaa 147 kaloria, melkein 27 grammaa proteiinia ja alle 4 grammaa rasvaa. Valkoisen kananlihan rasvapitoisuus hajoaa hiukan yli 1 grammaan tyydyttyneitä rasvahappoja, yli 1 grammaan monityydyttymättömiä rasvahappoja, alle 1 grammaan monityydyttymättömiä rasvahappoja ja 72 milligrammaan kolesterolia.
Mereneläviä ja kasvisruokavalkuaisia
Tarjoavan lohen rasvapitoisuus hajoaa alle 1 grammaan tyydyttyneitä rasvahappoja, lähes 2 grammaan monityydyttymättömiä rasvahappoja, hieman yli 1 grammaan monityydyttymättömiä rasvahappoja ja 52 milligrammaan kolesterolia.
Simpukat ovat myös runsaasti proteiineja ja vähän tyydyttyneitä rasvoja. Kolme unssia kypsennettyjä katkarapuja tarjoaa 80 kaloria ja 15 grammaa proteiinia, rasvan kokonaismäärä on 1 gramma. Samoin 3 unssia kypsennettyä sinisten rapujen lihaa tarjoaa 71 kaloria, 15 grammaa proteiinia ja vähemmän kuin 1 gramma rasvaa.
Siirtyminen kasvissyöjäproteiineille voi myös vähentää rasvankulutusta. Pavut, tofu, palkokasvit ja herneet ovat hyviä proteiinilähteitä, joissa on vähän tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia.
