Kalan paistaminen on yksinkertainen ja selkeä keittomenetelmä. Kun kala on skaalattu, puhdistettu ja fileoitu, paista se uunissa suosikk reseptin mukaan. Kun sinulla ei ole reseptiä seurata, määritä uunin lämpötila ja kypsennysaika muutamien tekijöiden perusteella. Käytä uunin leivonta-asetusta kuumuuden kannalta. Kalojen koko ja paksuus määrää kypsennysajan pituuden. Se, onko kala itse kypsennetty vai muilla aineosilla pukeutunut, vaikuttaa haluttuun uunin lämpötilaan.
Aika ja lämpötila
Keitä riisumaton filee ja pihvit noin viisi minuuttia kutakin paksuuden puolituumaa kohti. Kypsennä yksikerroksinen filee tai pihvi tuumaa paksu tai vähemmän tai alle 450 astetta Fahrenheit. Laske lämpötilaa, kun se on paksumpaa, pinnoitettua tai yhdistettynä muihin ainesosiin. 350 asteen uuni kuudesta yhdeksään minuuttiin on sopiva asetus puoli kiloa pukeutuneita kaloja. Liota kuiva kalapala maidossa tai munapesu ennen pinnoittamista leivänmuroksissa kosteuden lisäämiseksi ja ylikuumenemisen välttämiseksi.
Tarkistetaan Doneness
Kala valmistetaan kun se on läpinäkymätöntä ja sen mehut ovat maitomaisen valkoisia. Paistetun kalan tulisi hiutale helposti, kun se raaputetaan haarukalla viljaa vastaan. Kun luu jätetään sisään, liha vie helposti pois siitä. Kala hajoaa ylikuumennettua. Leivänpurkoihin tai jauhopohjaisiin päällysteisiin päällystetyt kalat tulisi ruskea tasaisesti. Kierrä leivinastiaa 90 astetta noin puoliväliin suunnitellun kypsennysajansa ajan, jotta kypsennä kaikki palat tasaisesti.
osuudet
Yksi annoskoko tuoretta tai jäädytettyä kalaa on noin 0, 25 kiloa pihveä tai filettä, 0, 5 kiloa pukeutuneita tai 0, 75 - 1 kiloa kokonaisia kaloja. Keitä sitä vihanneksilla, joilla on samanlainen kypsennysaika ja -lämpötila, jotta annoskoko venyisi henkilöä kohti tai lisäisi makua vaaleille lajeille.
ruoantähteet
Yhdysvaltain maatalousministeriö - USDA - suosittelee jäähdytysjäämiä alle kahden tunnin kuluttua huoneenlämmön saavuttamisesta. Säilytä jääneet kalat vähintään 40 asteessa. Syö jääkaappi kolmen tai neljän päivän kuluessa. Syö jäädytetty kala kolmen kuukauden kuluessa. Kuumenna uunin leivonta-asetusjäämät 350 asteeseen 10-15 minuutin ajan tai kunnes ruoka kuumenee.
Tuore tai jäädytetty
Kaikentyyppisiä kaloja voidaan leipoa uunissa. USDA suosittelee tuoreen kalan käyttöä kahden päivän kuluessa siitä, kun olet saanut sen itse tai ostanut sen kaupasta. Säilytä sitä jääkaapin kylmässä osassa, tiiviisti käärittynä. Sulata jäädytetty kala jääkaapissa ennen sen käyttöä. Suorita sitä nopeammin kylmän juoksevan veden alla jopa kaksi minuuttia. Älä koskaan sulauta sulatettua kalaa uudelleen.
