Stevia on Etelä-Amerikassa kotoisin oleva kasvi, jota on käytetty makeutusaineena satojen vuosien ajan, toukokuussa 2015 päivätyn Nutrition Today -artikkelin mukaan. Mutta sen luonnollinen makeus tekee siitä yhä suositumman sokerin korvikkeena Stevia-valmistajan Truvian mukaan, koska se on kalorivapaa.
Kyllä, kaloriton. Stevia saa sokerimaisen maun glykosideista, makean makuisista yhdisteistä, joita elimistö ei kykene metaboloimaan eikä siksi välitä energiaa tai kaloreita.
Unssi unssi, hienostunut stevia on myös FDA: n mukaan 200 - 400 kertaa makeampi kuin sokeri, mutta se ei kuitenkaan nosta verensokeriarvoja. Tämä tekee siitä erityisen hyödyllisen diabeetikoille. Mutta stevia-kasvin hyödyt saattavat ylittää sen makean maun: Rajoitetut tutkimukset osoittavat, että stevia voi myös lisätä hormoni-insuliinin tuotantoa ja parantaa sen toimintaa, joka auttaa kehoa käyttämään ja varastoimaan glukoosia.
: 10 helppoa ruokavaihtoa, jotka leikkaavat sokerin ja tyydyttyneiden rasvojen saannin puoleen
Stevia makeutusaineena
Stevia on peräisin Stevia rebaudiana -lajista , pienestä, pensasmaisesta kasvista, joka kasvaa Paraguayssa ja Brasiliassa. Glykosidiyhdisteet, jotka tarjoavat stevialle ominaisen makeuden - steviosidi ja rebaudiosidi - ovat peräisin kasvin lehdistä, selittää toukokuun 2015 Nutrition Today -artikkeli. Steviaa on kahta tyyppiä: erittäin puhdas stevia-lehtiuutte ja puhdistamaton stevia.
Erittäin puhdas stevia-uute on ainoa tyyppi, jonka FDA on hyväksynyt käytettäväksi ruoka makeutusaineena; se on valmistettu uuttamalla makeanmakuiset yhdisteet stevia-lehdestä. FDA on myös hyväksynyt puhdistamaton stevia - nimittäin kokonaiset lehdet, kuivatut lehdet ja steviajauheet - myytäväksi ravintolisinä, mutta niitä ei ole hyväksytty käytettäväksi sokerin korvikkeina saatavissa olevien turvallisuustietojen puutteen vuoksi.
Stevia ja verensokeri
Kun syöt, kehosi muuntaa hiilihydraatit sokeriksi tai glukoosiksi, selittää Harvardin kansanterveyden koulu. Korkea verensokeri - eli hyperglykemia - tapahtuu, kun veressä on liian paljon glukoosia. Insuliinihormoni auttaa siirtämään glukoosia veressäsi ja soluihin, jotka käyttävät sitä polttoaineeksi. Jos veressä on säännöllisesti liikaa glukoosia, voit kehittää insuliiniresistenssin. Tämä tarkoittaa, että kehosi ei enää pysty käyttämään insuliinia tehokkaasti, mikä johtaa krooniseen hyperglykemiaan. Ajan myötä insuliiniresistenssi voi johtaa tyypin 2 diabetekseen.
Steviaa tutkitaan yhä enemmän välineenä tyypin 2 diabeteksen hallitsemiseksi ja mahdollisesti estämiseksi. Useissa pienissä tutkimuksissa, mukaan lukien American Diabetes Associationin (ADA) heinäkuussa 2018 julkaisema tutkimus, on havaittu, että stevia ei nosta verensokeri- tai insuliinitasoja vähärasvaisten tai liikalihavien osallistujien keskuudessa. Tämä on erityisen tärkeää ylipainoisille ihmisille, koska liikalihavuus on merkittävä riskitekijä tyypin 2 diabeteksen kehittymisessä.
Stevia ja insuliini
Stevian verensokeriystävälliset ja kalorittomat ominaisuudet tekevät siitä ihanteellisen ihmisille, jotka ovat huolissaan verensokerin tasostaan ja kaloriensaannistaan. Mutta sillä voi olla myös lisäetuja, mukaan lukien paremman insuliinitoiminnan edistäminen, lokakuussa 2019 Journal of Functional Foods -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan. Tutkimukset osoittavat, että stevia voi vaikuttaa positiivisesti glukoosin pääsyyn soluihin ja saattaa jopa lisätä insuliinin eritystä.
Journal of Nutrition -lehdessä kesäkuussa 2012 julkaistun tutkimuksen mukaan stevia voi myös auttaa sinua tuntemaan olosi täytemmäksi, mikä tarkoittaa, että et todennäköisesti ylensyö. Tutkimus stevian yhteydestä verensokeritason alenemiseen on vielä hyvin uutta; tähän mennessä on tehty vain muutama ihmiskoe. Lisää tutkimusta tarvitaan ymmärtääksesi täysin, kuinka stevia vaikuttaa insuliinitoimintaan ja verensokeritasoon.
Stevia viisaasti
Tutkimus stevian käytöstä makeutusaineena on vielä alkuvaiheessa, mutta näkymät vaikuttavat lupaavilta. "Erityisesti puhdasta steviaa tarkasteleva tutkimus näyttää melko hyvältä sen tehokkuuden ja turvallisuuden suhteen", sanoo Heidi Karner, Harvardin Joslin-diabeteksen keskuksessa rekisteröitynyt ravitsemusterapeutti.
Mutta Karner huomauttaa, että puhdasta steviaa - joka tunnetaan myös nimellä rebaudioside A tai Reb-A - ei yleensä ole saatavana paikallisesta ruokakaupasta. "Näet kuten Truvia tai Stevia Raw'issa", hän toteaa. "Ne ovat itse asiassa Reb-A: n ja muiden täyteaineiden yhdistelmiä. Esimerkiksi Truvia on Reb-A ja erytritoli, joka on sokerialkoholi. Raaka-aineessa Stevia on yhdistelmä Reb-A: ta ja dekstroosia." On huomattava, että sokerialkoholit, mukaan lukien etytritoli, voivat aiheuttaa mahalaukun häiriöitä tai ripulia, kun niitä käytetään liian usein, kuten kuvailtiin heinäkuussa 2015 julkaisussa European Food Research & Technology .
Puhdas stevia voi auttaa ihmisiä vähentämään sokerinsaantia, mutta stevia sisältävät sokeriton makeutusaineyhdistelmät voivat aiheuttaa odottamattomia terveysvaikutuksia. Gut Microbes -yrityksen huhtikuussa 2015 julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että sokerittomat makeutusaineet voivat häiritä suoliston mikrobiomin terveyttä, ainutlaatuisia erilaisia bakteereita, viruksia ja sieniä, jotka elää ruuansulatuksessa. Suolen mikrobiomilla uskotaan olevan avainrooli liikalihavuudessa ja mahdollisesti jopa insuliiniherkkyydessä.
: Luettelo vähähiilihydraattisista, vähäsokerisista ruuista
Muut kuin sokeria sisältävät makeutusaineet, kuten stevia, maistuvat myös paljon makeammilta kuin tavallinen sokeri, ja tutkimukset ovat osoittaneet, että säännöllisesti muiden kuin sokerien sisältämien makeutusaineiden käyttäminen voi muuttaa muiden ruokien makua. Physiology & Behavior- julkaisussa kesäkuussa 2015 tehdyn tutkimuksen mukaan se voi aiheuttaa luonnollisesti makeiden ruokien, kuten hedelmien, maun vähemmän makeita.
Jos haluat lisätä steviaa ruokavalioosi, Karner suosittelee ostamaan puhtain steviamuodon, jonka löydät joko verkosta tai terveyskaupasta. Ja muista aina lukea ainesosaluettelo. "On tärkeää olla tietoinen siitä, mitä sokerin korvikkeet sisältävät", hän sanoo. "Jotkut suosituimmista tuotteista ovat stevia-yhdistelmiä ja jotain muuta. Jotkut niistä ovat jopa stevia-yhdistelmiä ja keinotekoisia makeutusaineita, kuten aspartaamia. Se voi olla harhaanjohtava."
Kuten muutkin sokerittomat makeutusaineet, stevia voi auttaa vähentämään sokerin ja kalorien saantia asianmukaisella käytöllä, ADA: n ja American Heart Associationin lausunnon mukaan. Lausunnossa ei kuitenkaan suositella stevian käyttöä insuliiniherkkyyden parantamiseksi. Jos sinulla on diabetes tai olet kiinnostunut lisäämään steviaa ruokavalioosi, kysy lääkäriltäsi tai ravitsemusterapeutilta auttaa sinua kehittämään henkilökohtaisia tarpeitasi vastaava suunnitelma.
