Vihannekset ja herkut ovat kaksi sanaa, joita ei yleensä käytetä yhdessä, mutta ehkä niiden pitäisi olla! Vaikka tavalliset, raa'at vihannekset eivät ole kaikkein niin herkullisia useimmille ihmisille, kun heillä on korostettu rohkeita makuja (ja niille annetaan hienoja nimiä), ne voivat siirtyä kuvittelemattomasta uskomattomaan.
Itse asiassa lokakuussa 2019 julkaisussa Psychological Science julkaistussa tutkimuksessa tutkijat tarjosivat tutkimuksen osanottajille saman vihannesruoan, mutta eri nimillä - yksi hemmottelevaa kuulostavaa (esim. "Kierteet, sitruslasitetut porkkanat") ja toinen terveellistä. He havaitsivat, että ihmiset valitsivat todennäköisemmin hedelmällisellä nimellä varustetun vihannesruoan - vaikka todellinen ruokalaji ei muutu. Joten mene eteenpäin, nauti nämä 10 terveellistä reseptiä!
Luotto: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comVihannekset ja herkut ovat kaksi sanaa, joita ei yleensä käytetä yhdessä, mutta ehkä niiden pitäisi olla! Vaikka tavalliset, raa'at vihannekset eivät ole kaikkein niin herkullisia useimmille ihmisille, kun heillä on korostettu rohkeita makuja (ja niille annetaan hienoja nimiä), ne voivat siirtyä kuvittelemattomasta uskomattomaan.
Itse asiassa lokakuussa 2019 julkaisussa Psychological Science julkaistussa tutkimuksessa tutkijat tarjosivat tutkimuksen osanottajille saman vihannesruoan, mutta eri nimillä - yksi hemmottelevaa kuulostavaa (esim. "Kierretty, sitruslasitettu porkkana") ja toinen terveellistä. He havaitsivat, että ihmiset valitsivat todennäköisemmin hedelmällisellä nimellä varustetun vihannesruoan - vaikka todellinen ruokalaji ei muutu. Joten mene eteenpäin, nauti nämä 10 terveellistä reseptiä!
1. Asiago-paahdetut perunakiilat, kermakerroksella ja ruohosipulilla
Perunoilla on maine, että niissä on runsaasti hiilihydraatteja, ja ne ovat usein rynnäkköjä kurkkutautien dieettimaailmassa. On aika lopettaa perunan häpeä ja tunnustaa se yhdeksi monipuolisimmista ja maukkaisimmista vihanneksista.
Yksi keskipitkä punainen peruna antaa sinulle 36 prosenttia suositellustasi C-vitamiinin päivittäisestä määrästä, ja kun jätät ihon päälle, saat enemmän kuin kolme grammaa kuitua. Paahdettuina uunissa korkealla kuumuudella, ne kehittävät rapean tekstuurin, joka kilpailee helposti paistettuja perunoita ilman epäterveellistä transrasvaa. Ohita sokerilla täytetty ketsuppi ja valitse vähärasvainen smetana tai proteiinilla täytetty kreikkalainen jogurtti sekoitettuna tuoreisiin yrtteihin.
Resepti- ja ravintotiedot: Asiago-paahdetut perunakiilat, kermakerroksella ja ruohosipulilla
Luotto: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comPerunoilla on maine, että niissä on runsaasti hiilihydraatteja, ja ne ovat usein rynnäkköjä kurkkutautien dieettimaailmassa. On aika lopettaa perunan häpeä ja tunnustaa se yhdeksi monipuolisimmista ja maukkaisimmista vihanneksista.
Yksi keskipitkä punainen peruna antaa sinulle 36 prosenttia suositellustasi C-vitamiinin päivittäisestä määrästä, ja kun jätät ihon päälle, saat enemmän kuin kolme grammaa kuitua. Paahdettuina uunissa korkealla kuumuudella, ne kehittävät rapean tekstuurin, joka kilpailee helposti paistettuja perunoita ilman epäterveellistä transrasvaa. Ohita sokerilla täytetty ketsuppi ja valitse vähärasvainen smetana tai proteiinilla täytetty kreikkalainen jogurtti sekoitettuna tuoreisiin yrtteihin.
Resepti- ja ravintotiedot: Asiago-paahdetut perunakiilat, kermakerroksella ja ruohosipulilla
2. Välimerelliset nuudelit kermaisella feta-kastikkeella
Niin kauan, tylsää kesäkurpitsaa! Uunissa paahdettu kesäkurpitsa ei ole enää suositeltava tapa syödä tätä monipuolista vihannesta. Kesäkurpitsa on nyt viljelijöiden markkinoiden rakas. Jos et vieläkään ole yrittänyt valmistaa vihannesnuudeleita spiraalilla, on aika tehdä. Se on hieno tapa lisätä vihannesten määrää ruokavaliossasi.
Sukkariinilla on neutraali maku, se on vähän hiilihydraatteja sitova vaihtoehto pastalle ja se saa kaiken maun, johon se yhdistetään. Se parittuu täydellisesti kirsikkatomaattien kanssa kaksinkertaiseksi annokseksi C-vitamiinia. Vatkaa jogurtti- ja fetakastike lisätäksesi vähän proteiinia ja kalsiumia sekä hienoja makuja.
Resepti- ja ravintotiedot : Välimerelliset nuudelit kermaisella feta-kastikkeella
Luotto: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comNiin kauan, tylsää kesäkurpitsaa! Uunissa paahdettu kesäkurpitsa ei ole enää suositeltava tapa syödä tätä monipuolista vihannesta. Kesäkurpitsa on nyt viljelijöiden markkinoiden rakas. Jos et vieläkään ole yrittänyt valmistaa vihannesnuudeleita spiraalilla, on aika tehdä. Se on hieno tapa lisätä vihannesten määrää ruokavaliossasi.
Sukkariinilla on neutraali maku, se on vähän hiilihydraatteja sitova vaihtoehto pastalle ja se saa kaikkien makujensa, joihin se yhdistetään. Se parittuu täydellisesti kirsikkatomaattien kanssa kaksinkertaiseksi annokseksi C-vitamiinia. Vatkaa jogurtti ja feta-kastike lisätäksesi vähän proteiinia ja kalsiumia ja hienoa makua.
Resepti- ja ravintotiedot : Välimerelliset nuudelit kermaisella feta-kastikkeella
3. Makea perunavaahtera pekaanipähkinä aamiainen evästeet
Bataatit tarjoavat kosteutta ja makeutta tälle terveelliselle ja kevyelle aamiaiskeksille. Lisäksi he antavat sinulle potkun beetakaroteenia aloittaaksesi päiväsi. Täysjyväinen kaura ja pekaanipähkinät auttavat sinua täyttämään hyvän määrän kuitua. Koska suurin osa aikuisista ei saa suositeltua kuitumäärää päivässä (25 grammaa naisille ja 38 grammaa päivässä miehille), nämä evästeet ovat hauska tapa auttaa tavoitteesi saavuttamisessa.
Makeaperunakeksit voidaan valmistaa maidosta tai maitoa sisältämättömästä (maita, joilla on allergiaa tai intoleranssia). Vaahterasiirappi lisää vähemmän puhdistettua sokerilähdettä, jolla on juuri oikea määrä makeutta. Et ohita aamiaista uudestaan, kun nämä odottavat sinua.
Resepti- ja ravintotiedot: Makea perunavaahterapekaanipähkinä aamiainen evästeet
Luotto: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comBataatit tarjoavat kosteutta ja makeutta tälle terveelliselle ja kevyelle aamiaiskeksille. Lisäksi he antavat sinulle potkun beetakaroteenia aloittaaksesi päiväsi. Täysjyväinen kaura ja pekaanipähkinät auttavat sinua täyttämään hyvän määrän kuitua. Koska suurin osa aikuisista ei saa suositeltua kuitumäärää päivässä (25 grammaa naisille ja 38 grammaa päivässä miehille), nämä evästeet ovat hauska tapa auttaa tavoitteesi saavuttamisessa.
Makeaperunakeksit voidaan valmistaa maidosta tai maitoa sisältämättömästä (maita, joilla on allergiaa tai intoleranssia). Vaahterasiirappi lisää vähemmän puhdistettua sokerilähdettä, jolla on juuri oikea määrä makeutta. Et ohita aamiaista uudestaan, kun nämä odottavat sinua.
Resepti- ja ravintotiedot: Makea perunavaahterapekaanipähkinä aamiainen evästeet
4. Cruciferous Trio maapähkinä inkivääri-kalkkikastikkeella
Ravitsemusasiantuntijat sanovat usein, että sinun ei pitäisi syödä ruokia, joita et voi lausua. Tämä salaatti on yksi poikkeus tästä säännöstä. Ristiinnaulitut (kroo-sif-er-us) vihannekset ovat luokka terveellisiä ruokia, kuten parsakaalia, kaalia, ruusukaalia, lehtikaalia, kukkakaalia ja monia muita.
Vuoden 2016 metaanalyysissä, joka julkaistiin JRSM Cardiovascular Disease -lehdessä, todettiin, että ristin ristikkäisten vihannesten syöminen päivittäin vähensi sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Voisit syödä säännöllistä korkearasvaista coleslawia saadaksesi päivittäisen annoksen kaalia, mutta tämä päivitetty versio käyttää maapähkinästä, inkivääristä ja kalkista koostettua kastiketta, joka saa sinut syömään ristikkäisiä vihanneksia koko päivän, joka päivä.
Resepti- ja ravintotiedot: Ristiinnauhdettu trio maapähkinä inkivääri-kalkkikastikkeella
Luotto: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comRavitsemusasiantuntijat sanovat usein, että sinun ei pitäisi syödä ruokia, joita et voi lausua. Tämä salaatti on yksi poikkeus tästä säännöstä. Ristiinnaulitut (kroo-sif-er-us) vihannekset ovat luokka terveellisiä ruokia, kuten parsakaalia, kaalia, ruusukaalia, lehtikaalia, kukkakaalia ja monia muita.
Vuoden 2016 metaanalyysissä, joka julkaistiin JRSM Cardiovascular Disease -lehdessä, todettiin, että ristin ristikkäisten vihannesten syöminen päivittäin vähensi sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Voisit syödä säännöllistä korkearasvaista coleslawia saadaksesi päivittäisen annoksen kaalia, mutta tämä päivitetty versio käyttää maapähkinästä, inkivääristä ja kalkista koostettua kastiketta, joka saa sinut syömään ristikkäisiä vihanneksia koko päivän, joka päivä.
Resepti- ja ravintotiedot: Ristiinnauhdettu trio maapähkinä inkivääri-kalkkikastikkeella
5. Meksikon katu maissi avokadokastikkeella
Tiesitkö, että maissia voidaan pitää vihanneksena ja täysjyvänä? Kokonaisjyväneuvoston mukaan tuoretta maissia pidetään yleensä vihannesena, kun taas kuivattua maissia - ajattele popkornia - on täysjyvävilja. Kummassakin tapauksessa saat hyvän määrän kuitua.
Meksikolainen katumaissia on suosikki kesäruokia grillereille kaikkialla. Perinteisesti se on rypistetty mayossa ja grillattu suoraan nurmikolle. Mutta tämä kierre lisää maukkaita vihanneksia ja mausteita. Kermainen avokadokastike korvaa mayon ja lisää terveellisiä monityydyttymättömiä rasvoja eikä kolesterolia. Se on hienoa lisukkeena tai grillatun kalan tai kanan keittämiseen.
Resepti- ja ravintotiedot: Meksikon katumaissia avokadokastikkeella
Luotto: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comTiesitkö, että maissia voidaan pitää vihanneksena ja täysjyvänä? Kokonaisjyväneuvoston mukaan tuoretta maissia pidetään yleensä vihannesena, kun taas kuivattua maissia - ajattele popkornia - on täysjyvävilja. Kummassakin tapauksessa saat hyvän määrän kuitua.
Meksikolainen katumaissia on suosikki kesäruokia grillereille kaikkialla. Perinteisesti se on rypistetty mayossa ja grillattu suoraan nurmikolle. Mutta tämä kierre lisää maukkaita vihanneksia ja mausteita. Kermainen avokadokastike korvaa mayon ja lisää terveellisiä monityydyttymättömiä rasvoja eikä kolesterolia. Se on hienoa lisukkeena tai grillatun kalan tai kanan keittämiseen.
Resepti- ja ravintotiedot: Meksikon katumaissia avokadokastikkeella
6. Marinoitu porkkana ja kurkku tuoreilla tillillä ja mustalla pippurilla
Ho-hum-porkkanoiden ja kurkkujen nostamiseksi ei ole parempaa tapaa kuin suolakurkkua ne herkullisella suolavedellä. Peittaus on ikivanha prosessi säilyttää. Vaikka kokenut poimijat rakastavat säilykkeiden säilöntämenetelmän käyttöä, nämä suolakurpitsa käyttävät jääkaappia pitämään ne maukkaina ja rapeina.
Vaikka nämä maustetut vihannekset on mahdollista syödä päivän tai kahden kuluttua, niiden maku on paljon parempi koko viikon jälkeen. Haluatko huolestuneita kasviksia? Älä ole! Ohut ja tasaisesti viipaloidut porkkanat ja kurkut pysyvät rapeina jääkaapissa kuukausien ajan hienolla tillin suolakurkkumaulla.
Resepti- ja ravintosisältö: Marinoidut porkkanat ja kurkut, tuoretta tilliä ja mustapippuria
Luotto: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comHo-hum-porkkanoiden ja kurkkujen nostamiseksi ei ole parempaa tapaa kuin suolakurkkua ne herkullisella suolavedellä. Peittaus on ikivanha prosessi säilyttää. Vaikka kokenut poimijat rakastavat säilykkeiden säilöntämenetelmän käyttöä, nämä suolakurpitsa käyttävät jääkaappia pitämään ne maukkaina ja rapeina.
Vaikka nämä maustetut vihannekset on mahdollista syödä päivän tai kahden kuluttua, niiden maku on paljon parempi koko viikon jälkeen. Haluatko huolestuneita kasviksia? Älä ole! Ohut ja tasaisesti viipaloidut porkkanat ja kurkut pysyvät rapeina jääkaapissa kuukausien ajan hienolla tillin suolakurkkumaulla.
Resepti- ja ravintosisältö: Marinoidut porkkanat ja kurkut, tuoretta tilliä ja mustapippuria
7. Summer Squash Pizza kermaisella Mozzarellalla ja Arugulalla
Siihen päivään, jolloin paikalliset viljelijämarkkinat ovat täynnä kesäkurpitsaa ja kesäkurpitsaa, nauti muutama ja käytä niitä pizzan valmistukseen. Se on totta - pizza! Kesäkurpitsa ja squash eivät ole vain vähäkalorisia, vaan myös runsaasti C-vitamiinia. Tämä kevyt pizza on täynnä squashia ja sen päällä on hunajajauhoa, kun se tulee ulos uunista.
Koska Yhdysvaltain maatalousministeriön suositus on, että puolet jokaisesta illallislevystä tulisi täyttää hedelmillä ja vihanneksilla, tämän pizzan täyttäminen kesäkurpitsalla, kesäkurpitsalla ja pippurisella saukolla auttaa sinua pääsemään lähemmäksi tätä tavoitetta.
Resepti ja ravintosisältö: Kesäpurukkospizza kermaisella Mozzarellalla ja Arugulalla
Luotto: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comSiihen päivään, jolloin paikalliset viljelijämarkkinat ovat täynnä kesäkurpitsaa ja kesäkurpitsaa, nauti muutama ja käytä niitä pizzan valmistukseen. Se on totta - pizza! Kesäkurpitsa ja squash eivät ole vain vähäkalorisia, vaan myös runsaasti C-vitamiinia. Tämä kevyt pizza on täynnä squashia ja sen päällä on hunajajauhoa, kun se tulee ulos uunista.
Koska Yhdysvaltain maatalousministeriön suositus on, että puolet jokaisesta illallislevystä tulisi täyttää hedelmillä ja vihanneksilla, tämän pizzan täyttäminen kesäkurpitsalla, kesäkurpitsalla ja pippurisella saukolla auttaa sinua pääsemään lähemmäksi tätä tavoitetta.
Resepti ja ravintosisältö: Kesäpurukkospizza kermaisella Mozzarellalla ja Arugulalla
8. Toscanan Ricotta Ravioli pinaatin ja sienten kanssa
Kuka ei rakasta ravioleja? Mutta saatat olla liian peloteltu yrittämään tehdä omia. Miksi et ota apua pakattuihin wonton-kääreihin? Raviolit ovat täydellinen astia lisää vihanneksia, ja ne sopivat hyvin Välimeren ruokavalioon.
Tämä tapa syödä on runsaasti kasvisruokaa, pastoja, juustoja, oliiviöljyä ja leipää. Se tuli myös USA: n uutisten ja World Reportin suosituimmaksi kokonaisruokavalioksi vuodelle 2019. Lukuisat tutkimukset, mukaan lukien vuoden 2015 artikkeli, joka julkaistiin julkaisussa Nutrients , osoittavat Välimeren ruokavalion roolin kroonisten sairauksien ehkäisyssä. Tämän ruoan osat, mukaan lukien vihannekset ja oliiviöljy, tekevät siitä täydellisen lisäyksen Välimeren ruokavalion syömismalliin.
Resepti- ja ravintotiedot: Toscanan Ricotta Ravioli pinaatin ja sienten kanssa
Luotto: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comKuka ei rakasta ravioleja? Mutta saatat olla liian peloteltu yrittämään tehdä omia. Miksi et ota apua pakattuihin wonton-kääreihin? Raviolit ovat täydellinen astia lisää vihanneksia, ja ne sopivat hyvin Välimeren ruokavalioon.
Tämä tapa syödä on runsaasti kasvisruokaa, pastoja, juustoja, oliiviöljyä ja leipää. Se tuli myös USA: n uutisten ja World Reportin suosituimmaksi kokonaisruokavalioksi vuodelle 2019. Lukuisat tutkimukset, mukaan lukien vuoden 2015 artikkeli, joka julkaistiin julkaisussa Nutrients , osoittavat Välimeren ruokavalion roolin kroonisten sairauksien ehkäisyssä. Tämän ruoan osat, mukaan lukien vihannekset ja oliiviöljy, tekevät siitä täydellisen lisäyksen Välimeren ruokavalion syömismalliin.
Resepti- ja ravintotiedot: Toscanan Ricotta Ravioli pinaatin ja sienten kanssa
9. Hitaasti paahdetut punajuuret basilikan pistaasipähkinöllä
Juurikkaat saattavat olla yksi terveellisimmistä vihanneksista, joita et syö. Ne sisältävät luonnostaan paljon nitraatteja, jotka saavat joskus huonon rapin käytettäväksi säilöntäaineena elintarvikkeissa. Mutta punajuurien nitraatit hajoavat ruoansulatusjärjestelmän typpioksidiksi.
Vuoden 2017 ravintoaineiden katsauksen mukaan punajuurien mehu voi parantaa urheilullista suorituskykyä parantamalla lihasten toimintaa. Etkö ole urheilija? Juurikkaat ovat edelleen ravitsemusvoimala. Ne tarjoavat C-vitamiinia, rautaa ja kaliumia, ja yksi kuppi antaa sinulle lähes neljä grammaa kuitua.
Resepti- ja ravintosisältö: Hitaasti paahdetut punajuuret basilika-pistaasipähkinöllä
Luotto: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comJuurikkaat saattavat olla yksi terveellisimmistä vihanneksista, joita et syö. Ne sisältävät luonnostaan paljon nitraatteja, jotka saavat joskus huonon rapin käytettäväksi säilöntäaineena elintarvikkeissa. Mutta punajuurien nitraatit hajoavat ruoansulatusjärjestelmän typpioksidiksi.
Vuoden 2017 ravintoaineiden katsauksen mukaan punajuurien mehu voi parantaa urheilullista suorituskykyä parantamalla lihasten toimintaa. Etkö ole urheilija? Juurikkaat ovat edelleen ravitsemusvoimala. Ne tarjoavat C-vitamiinia, rautaa ja kaliumia, ja yksi kuppi antaa sinulle lähes neljä grammaa kuitua.
Resepti- ja ravintosisältö: Hitaasti paahdetut punajuuret basilika-pistaasipähkinöllä
10. Vegaaninen kermainen paahdettu paprikakeitto
Vegaanit ja muut kuin vegaanit ovat ehdottomasti yhtä mieltä siitä, että herkullista, kermaista keittoa ei voida lyödä, etenkin kylminä syksynä ja talviöinä. Eikä ole mitään syytä siihen, että vegaanin syömismallin noudattajilla ei pitäisi olla kermaista keittoa, joka sansaa todellista kermaa.
Tämä paahdettu punapippurikeitto on cinch valmistettavaksi ja saa kermaisuutensa pureetuista valkoisista papuista, jotka lisäävät myös kuitua ja proteiinia. Tee siitä helppoa ja käytä puristettuja paahdettuja paprikoita ja purkitettuja tomaatteja.
Resepti- ja ravintotiedot: Vegaaninen kermainen paahdettu paprikakeitto
Luotto: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comVegaanit ja muut kuin vegaanit ovat ehdottomasti yhtä mieltä siitä, että herkullista, kermaista keittoa ei voida lyödä, etenkin kylminä syksynä ja talviöinä. Eikä ole mitään syytä siihen, että vegaanin syömismallin noudattajilla ei pitäisi olla kermaista keittoa, joka sansaa todellista kermaa.
Tämä paahdettu punapippurikeitto on cinch valmistettavaksi ja saa kermaisuutensa pureetuista valkoisista papuista, jotka lisäävät myös kuitua ja proteiinia. Tee siitä helppoa ja käytä puristettuja paahdettuja paprikoita ja purkitettuja tomaatteja.
Resepti- ja ravintotiedot: Vegaaninen kermainen paahdettu paprikakeitto
