karpalot
Lääketieteellinen tutkimus osoittaa, että karpaloiden tanniineilla on useita lääkeominaisuuksia. Esimerkiksi karpalot auttavat estämään virtsatieinfektioita naisilla pitämällä E. colin tarttumasta virtsateiden seinämiin, kuten Yhdysvaltain metsäpalvelu ehdottaa. On myös todisteita siitä, että karpaloiden tanniinit vähentävät pahan kolesterolitasoa ja parantavat sydäntä. Karpaloiden lisäksi tanniineja sisältävät myös muut marjat, kuten mansikat ja karhunvatukat.
viinirypäleet
Viinirypäleiden tanniinit keskittyvät ihoon ja siemeniin ja ovat tärkeä osa viininvalmistusprosessia. Kypsät rypäleet, jotka ovat pieniä ja vihreitä, sisältävät korkeita tanniinipitoisuuksia, mutta tanniinipitoisuus laskee hedelmien kypsyessä. Kypsättömien viinirypäleiden käyttö viinin tuottamiseen edistää erittäin kuivaa ja voimakkaasti supistavaa makua. Marraskuussa 2006 julkaistun "Scientific American" -artikkelin mukaan tanniinit ovat avain viinin sydämen terveyteen, koska ne vähentävät valtimoiden kovettumista aiheuttavien peptidien tuotantoa.
banaanit
Banaanit, jotka ovat peräisin Indo-Malesian alueelta, ovat maailman neljänneksi suurin hedelmäsato. Tanniinipitoisuudet vihreissä banaaneissa ovat välillä 122, 6 mg - 241, 4 mg. Banaanien kypsyessä tanniinipitoisuus vähenee ja siitä tulee osa massaa. Nykyinen tutkimus osoittaa, että tiivistyneitä tanniineja on myös soluseinämissä, jotka ovat sopiva lähde luonnollisille antioksidantteille, jotka ovat biologisesti saatavissa mahassa.
persimmons
Kiinasta kotoisin ja Japanissa ja Yhdysvaltojen itäisissä osissa yleisiä kakiot ovat pyöreitä oransseja tai violetteja hedelmiä, joissa on korkea tanniinipitoisuus. Tanniinien katkeran ja supistavan maun välttämiseksi syö persimmeä, kun iho rypistyy. Tämä osoittaa, että hedelmät ovat kypsiä ja tanniinitasot ovat vähentyneet. Tanniinien tiivistyessä ne tuottavat muita polyfenoleja, kuten flavonoideja ja katekiineja, joilla on antioksidantti-, anti-inflammatorisia ja antiviraalisia ominaisuuksia.
mangot
Mangot ovat muinaisia hedelmiä, jotka ovat kotoisin Etelä-Aasiaan. Massassa läsnä olevat polyfenolit tarjoavat antioksidanttiominaisuuksia. Vaikka monet nauttivat mangon makeaan, mehukkaasta lihasta ja heittävät siemenen pois, tutkimus osoittaa, että mangoytimien tanniineilla, erityisesti thaimaalaisten lajikkeilla, on terveydellisiä lisäetuja. Esimerkiksi uutetta mangon siemenistä voidaan mahdollisesti käyttää antibakteerisina aineina.
