Kun veistät kurpitsasi tänä syksynä sen sijaan, että heität siemeniä, paista ne uunissa tai syö ne raakana ravitsevaa välipalaa varten. Kurpitsansiemenet, joita kutsutaan myös pepitasiksi, ovat luonnollinen vitamiinien, mineraalien ja välttämättömien rasvahappojen lähde, jotka voivat lisätä joukon ravitsemuksellisia etuja mihin tahansa ruokaan sekä tyydyttävän rapean tekstuurin.
Tarvitsetko lisää syitä lisätä ne ostoskoriinsi syksyn jälkeen?
Pumpkin siementen terveyshyödyt
Pepitas, kurpitsansiemenen kuorimaton versio, ovat vankka lähde kaikille kolmelle makroravinteelle: proteiini, hiilihydraatit ja rasvat. Vain 170 kaloria sisältävillä pepitasilla on 9 grammaa proteiinia, 15 grammaa rasvaa ja 3 grammaa hiilihydraatteja neljänneskupin kohdalla, USDA: n mukaan.
Vaikka siemenissä on runsaasti rasvaa, ne koostuvat pääasiassa monityydyttymättömistä ja monityydyttymättömistä rasvoista, Sarah Canterman, RD. Harvardin kansanterveyden koulun mukaan nämä sydänterveelliset rasvat liittyvät HDL (hyvän) kolesterolitason nostamiseen ja vähentävät sydänsairauksien riskiä.
Pepitas sisältää myös jonkin verran kuitua - 2 grammaa neliökupin annosta kohden - ja hyödyllisiä mineraaleja, joita kehomme eivät pysty tuottamaan itse, kuten sinkki, Cantermanin mukaan. Sinkki, hän sanoo, on hivenaine ja ratkaiseva tekijä immuunijärjestelmän terveyden edistämisessä. Mineraali voi myös auttaa edistämään terveellistä aineenvaihduntaa.
Kurpitsansiemenissä on myös paljon magnesiumia, joka on tärkeä mineraali, joka vastaa yli 600 kemialliseen reaktioon kehossa, mukaan lukien ne, jotka liittyvät solujen palautumiseen, proteiinisynteesiin ja hermoston toimintaan. Vaikka tämä mineraali on välttämätöntä yleiselle terveydelle, 60 prosenttia amerikkalaisista ei saa päivittäistä suositeltua magnesiumin määrää, tammikuussa 2015 julkaistun lehden Physiological Reviews julkaiseman mukaan.
Kuinka lisätä Pepitas ruokavalioon
Vaikka kurpitsansiemenistä voi valita erilaisia lajikkeita, on parasta kuluttaa ne raa'ina, suosittelee Canterman. Vaikka paahdetut kurpitsansiemenet ovat edelleen suuri välipala, paahtamisprosessi voi denaturoida joitakin mineraaleja. Puhumattakaan, ne ovat usein voimakkaasti suolaisia paistettuina.
Vaikka voit varmasti välipala pepitassa, voit lisätä niitä myös täydentämällä päivittäisen lounaasi mausteeksi. Kokeile heittää siemenet salaatiksi tai sirottele ne avokado-paahtoleipää. Erityisesti vuodenaikojen keiton yhteydessä pepitas ovat rapea lisä kurpitsamausteisiin ruokia ja jälkiruokia.
Pumpkin Spice Pepita Trail -sekoitusresepti
Cantermanin mukaan tämä helposti valmistettava resepti sisältää runsaasti terveellisiä rasvoja, vähän sokeria ja tarjoaa tasapainoisen sekoituksen hiilihydraatteja ja proteiineja kaikkiin aktiviteettitarpeisiisi. Kun olet kerännyt alla olevat ainesosat, sinun tarvitsee vain yhdistää muovipussiin ja ravistaa sitä.
ainekset:
- 2 kupillista valittua pähkinää (raaka tai paahdettu työ, mutta Canterman mieluummin raa'ita manteleita ja saksanpähkinöitä)
- 1/2 kuppia pepitasia
- 1/2 kuppi kuivattuja karpaloita (ei lisättyä sokeria)
- 1/2 kuppia tummaa suklaa-sirua tai jogurttilastuja (valinnainen)
- 1 tl kurpitsamaustemausteita
