Ruskealla riisillä, erittäin suositulla ravintolähteellä, voi olla tärkeä rooli päivittäisessä ruuansulatuksessa. Ruskea riisi tunnetaan nimellä kuitu, ja ruokavaliosta, joka koostuu korkeasta kuitupitoisuudesta, on useita etuja, joista muutamat auttavat parantamaan ruuansulatuksesi. Lisäämällä päivittäin nieletyn ruskean riisin määrää voit parantaa yleistä terveyttäsi ja tehdä ruoansulatusjärjestelmästäsi tehokkaampaa.
Ruskean riisin historia
Riisi on ollut suosittu ruokalähde vuodesta 2500 eKr. Ensimmäinen riisi on peräisin Kiinasta, mutta sittemmin se on levinnyt Sri Lankaan, Intiaan ja Yhdysvaltoihin. Riisi on yksi maailman tärkeimmistä viljelykasveista, ja yli 3, 3 miljardia ihmistä riippuu siitä, mikä on 35–80 prosenttia niiden kokonaisruoasta joka vuosi.
Ruskean riisin tyypit
Ruskeaa riisiä on kolme erilaista lajiketta, pitkäjyväinen, keskipitkäjyväinen ja lyhytjyväinen. Pitkäjyväinen riisi on pörröinen lajike, joka ei tartu yhteen. Keskipitkäjyväinen riisi on tiheä, tahmea versio, joka menee hyvin vanukkaiden joukkoon ja sekoitetaan salaatteihin ja paprikoihin. Lyhytjyväisellä riisillä on erittäin tahmea koostumus ja se on myös erittäin pehmeä, mikä tekee siitä lähempänä perinteisiä kiinalaisia riisilajikkeita.
Liukenematon kuitu ja sulaminen
Ruskea riisi tunnetaan liukenemattomana kuiduna, mikä tarkoittaa, että se kulkeutuu suoliston läpi muuttamatta paljon. Liukenemattomat kuidut, kuten ruskea riisi, auttavat siirtymään irtotavarana suoliston läpi ja ruuansulatus muuttuu mukavammaksi. Ruskea riisi auttaa myös poistamaan kaikki läsnä olevat toksiinit ruuansulatuksesta nopeammin. Runsaasti kuitua sisältävä ruokavalio voi vähentää peräpukamien ja ummetuksen ongelmia merkittävästi.
Muita korkeakuituisen ruokavalion etuja
Runsaasti kuitua sisältävä ruokavalio ei tue vain ruuansulatusta, vaan se parantaa myös sydän- ja verisuoniterveyttäsi sekä estää sekä syöpää että diabetesta. Korkeakuituinen ruokavalio, joka on 20–35 grammaa kuitua päivässä, voi alentaa kolesterolitasoa samalla, kun pudotat myös LDL- tai “huonoa” kolesterolitasoa. Lisääntynyt kuitu vähentää myös insuliinitasoja ja vähentää tyypin II diabeteksen riskiä 30 prosentilla. Runsaasti kuitua sisältävällä ruokavaliolla vähentää mahdollisuuksiasi saada peräsuolen ja rintasyövän.
