Kurpitsaa ei ole tarkoitettu vain Halloween-veistämiseen ja kiitospäivän piirakoihin. Niiden siemenet ovat täynnä hyödyllisiä ravintoaineita. Yksi tärkeimmistä mineraaleista kurpitsansiemenissä on sinkki, antioksidantti, joka auttaa suojaamaan ikääntymiseen liittyviltä sairauksilta ja auttaa torjumaan vilustumista ja haavojen paranemista.
Henkilöllisyystodistus
Kurpitsat olivat tärkeitä ruokia alkuperäiskansojen keskuudessa ja kuuluvat samaan kurpitsaperheeseen, joka sisältää sammalta, kurkkua ja kurpitsaa. Kurpitsansiemenet, tunnetaan myös nimellä pepitas, ovat litteitä ja tummanvihreitä, ja ne voivat olla joko peitetty keltaisilla kuorilla tai ilman mitään kuoria, kurpitsan lajista riippuen. Kurpitsansiemenet sisältävät mineraaleja fosforia, magnesiumia ja mangaania, rautaa ja kuparia sekä proteiinia ja K-vitamiinia. Maailman terveellisimpien elintarvikkeiden verkkosivuston mukaan 1/4 kupillista raakaa kurpitsansiementä sisältää 2, 57 mg sinkkiä tai 17, 1 prosenttia suositellusta. Sinkin päiväraho terveille aikuisille.
hyötyjä
Kehosi tarvitsee sinkkiä 100 eri entsyymin valmistukseen, ja se tukee myös immuunijärjestelmääsi, proteiinisynteesiä, DNA-synteesiä, haavojen paranemista, normaalia kasvua ja kehitystä sekä maku- ja hajuaistostasi. Koska monet sinkkiä sisältävät ruuat, kuten punainen liha, sisältävät tyydyttynyttä rasvaa, joka myötävaikuttaa kehon tulehdukseen, sinkkirikkaan kasvilähteen, kuten kurpitsan siementen, käyttö on terveellisempi vaihtoehto.
Merkitys
Sinkin puutos voi aiheuttaa huonon yönäön, ruokahaluttomuuden ja painonpudotuksen, viivästynyttä haavan paranemista, maku- ja hajuhaittojen heikkenemistä, hiustenlähtöä, heikentynyttä kykyä torjua infektioita, silmä- ja ihovaurioita, henkistä letargiaa ja väärää kehitystä. alkioiden lisääntymiselimissä. Lievä sinkkivaje ei ole harvinainen, vaikka suurin osa ihmisistä voi saada kaiken tarvitsemansa elintarvikkeista, kuten kurpitsan siemenistä. Matala sinkkitaso esiintyy yleisemmin vanhuksilla, alkoholisteilla, ruokahaluttomilla ja ankarasti rajoitetuilla ruokavalioilla. Jos sinulla on imeytymisoireyhtymä, kuten Crohnin tauti tai keliakia, saatat olla myös sinkin puutos.
Asiantuntija näkemys
Vaikka tutkimukset, joissa tutkitaan sinkin ja eturauhasen terveyden välistä yhteyttä, ovat maailman terveellisimpien elintarvikkeiden sivuston mukaan sinkkiä, saattavat olla myönteisiä vaikutuksia kurpitsansiemenillä hoidettaessa eturauhasen sairauksia, kuten hyvänlaatuista eturauhasen liikakasvua. Ensisijainen syy näiden vaikutusten takana ovat kurotinsiemenöljyssä olevat karotenoidit. Linus Pauling -instituutti tutki sinkin vaikutuksia eturauhasen soluihin in vitro ja havaitsi, että jopa matalat sinkkikäsittelyt johtivat eturauhasen hyvänlaatuisen liikakasvun solujen solujen elinkykyisyyden huomattavaan laskuun. Toinen miesten hyöty kurpitsansiemenistä löytyvästä sinkistä liittyy luun tiheyteen. Taisun H Hyun et al: n ja vuonna 2004 julkaisussa "American Journal of Clinical Nutrition" -tutkimuksessa löydettiin suora yhteys sinkin vähäisen ruokavalion sinkin ja lonkan ja selkärangan osteoporoosin välillä miehillä, joiden ikä vaihteli 45–92. Kansalliset terveysinstituutit ovat ilmoittaneet muista tutkimuksista, jotka osoittavat lupaavan sinkin käytön tehostamaan immuunijärjestelmää, estämään ripulia kehitysmaiden lapsilla, hoitamaan ikään liittyvää makulan rappeutumista ja vähentämään yleisen kylmäoireiden oireiden vakavuutta.
Varoitus
Vaikka on vaikea saada liian paljon sinkkiä kurpitsansiemenistä ja muista elintarvikkeista, sinkin myrkyllisyyden merkkejä ovat vilunväristykset, kuume, pahoinvointi, oksentelu, ruokahaluttomuus, kouristelu, ripuli ja päänsärky. Mayon klinikan mukaan oireita vaikeasta sinkin yliannostuksesta, jota yleensä esiintyy ravintolisäaineilla, ovat rintakipu, huimaus, pyörtyminen, hengenahdistus ja silmien tai ihon keltaiset muodot.
