Vaikka bataatti tarjoaa enemmän kuitua, A- ja C-vitamiinia, pelkkä paistettu peruna ei ole ravintoarvoinen nolla. Molemmat otetaan huomioon vihannesten päivittäisissä annoksissa ja voivat olla osa terveellistä ruokavaliota. Opi valmistamaan nämä vihannekset terveellisillä tavoilla maksimoidaksesi niiden ravinto.
Kalorit ja makroravinteet
173 gramman painoinen perunaperuna ja noin 180 gramman paistettu paistettu perunaperuna sisältävät molemmat noin 160 kaloria. Jokainen tarjoaa 37 grammaa hiilihydraatteja ja 4 grammaa proteiinia. Kumpikaan peruna ei sisällä rasvaa.
kuitu
Bataatti tarjoaa noin 50 prosenttia enemmän kuitua kuin valkoinen peruna. Kuidut auttavat pitämään ulosteesta liikkumisen sujuvasti ruuansulatuksesi läpi. Kuitu lisää myös irtotavarana aterioihisi, saaden sinut tuntemaan olosi täynnä pidempään, ja voi myös auttaa alentamaan kolesterolitasoa vähentäen sydänsairauksien riskiä.
vitamiinit
180 gramman bataatti tarjoaa lähes 700 prosenttia A-vitamiinin päivittäisestä arvosta, joka perustuu 2 000 kaloriseen ruokavalioon. A-vitamiini on välttämätön silmien terveydelle ja oikealle solun toiminnalle. Tavallinen leivottu peruna sisältää vain vähäisiä määriä A-vitamiinia. Makea peruna sisältää myös enemmän C-vitamiinia kuin pelkkä peruna - 35 milligrammaa verrattuna 17 milligrammaan. Paistettu peruna tarjoaa kuitenkin enemmän folaattia - B-vitamiinia, joka on tärkeä terveille punasoluille ja välttämätöntä tiettyjen synnynnäisten vikojen estämisessä. Paistettu peruna sisältää 48 mikrogrammaa folaattia, kun taas bataatti sisältää vain 11 mikrogrammaa.
mineraalit
Molemmat perunalajit sisältävät melkein yhtä suuret määrät magnesiumia, fosforia, kuparia, sinkkiä ja rautaa. Bataatit sisältävät hieman enemmän kalsiumia kuin tavalliset uuniperunat. Paistettu peruna tarjoaa kuitenkin enemmän kaliumia, 926 milligrammaa verrattuna bataatin 855 milligrammaan. Kalium on välttämätöntä mineraali- ja nestetasapainosi säätelemiseksi. Bataatit tuottavat suuremman määrän hivenravinteen mangaania, jolla on merkitystä luun terveydessä, ravinteiden imeytymisessä ja terveessä keskushermostoon.
näkökohdat
Tapa, jolla tarjoilet paistettua makeaa tai valkoista perunaa, vaikuttaa myös valitsemasi terveyteen. Jos lataat leipotun valkoisen perunan kermahapolla, voilla ja silputulla juustolla, ylitit vain kalori- ja tyydyttyneiden rasvojen pitoisuuden. Vältä paistetun bataatin sekoittamista voissa ja vaahterasiirappiin, vaahtokarkkeihin tai hunajaan. Nauti näistä perunoista tavallisina tai kenties vähän rasvattomalla jogurtilla, ruohosipulilla, merisuolalla tai säröillä mustalla pippurilla, jotta ne pysyisivät mahdollisimman terveellisinä.
Glykeeminen kuormitus
Ruoka glykeeminen kuormitus mittaa tapaa, jolla ruoka vaikuttaa verensokeri- ja insuliinitasoihisi. Ruokavaliossa, jolla on runsaasti vähän glykeemistä rasvaa sisältäviä ruokia, voi olla positiivinen vaikutus painonpudotukseen ja tyypin 2 diabetekseen, mutta tutkimus ei ole vakuuttava, toteaa Harvardin kansanterveyskoulu. Bataatin glykeeminen kuormitus on 17 - alhaisempi kuin leivotun ruskeaperunan 26. Yleensä elintarvikkeita, joiden glykeeminen kuormitus on 20 tai enemmän, pidetään korkeina, kun taas 10 tai alle ovat alhaisia.
