Sipulit ovat herkullisia, ravitsevia ruokia, joita voidaan kuluttaa monin tavoin. Jopa vähähiilihydraattisten ruokavalioiden ihmiset syövät tätä vihannesta, koska sen hiilihydraatit ovat melko vähäisiä. Sipulien annoskokoa tulisi kuitenkin rajoittaa ihmisille, jotka käyttävät vähähiilihydraattisia ruokavalioita, riippuen käytetyn sipulin tyypistä.
Kärki
Sipulia on monen tyyppisiä, ja kummankin tarkka hiilihydraattimäärä on erilainen. Useimmissa sipuleissa on kuitenkin tyypillisesti 7 tai 8 grammaa hiilihydraatteja jokaista 100 grammaa annosta kohti.
Hiilihydraatit sipulissa
Sipulien pidetään tyypillisesti melko vähähiilihydraattisina. Ne tarjoavat 2–6 prosenttia päivittäisestä hiilihydraattiarvostasi 100 grammaa kohti (3, 5 unssia), jos noudatat tavanomaista 2 000 kalorin ruokavaliota. Vaikka tämä on pienempi kuin monissa muissa vihanneksissa, kuten punajuurissa ja butternut-kurpitsassa, sipulia ei voida pitää vähähiilihydraattisina vihanneksina vähähiilihydraattisessa ruokavaliossa oleville.
Sipuleita on erilaisia erityyppisiä, kuten punasipulit, keltaiset sipulit, kevätsipulit, makeat sipulit ja salottisipulit. Kaikki nämä sipulit sisältävät erilaisia määriä vitamiineja ja mineraaleja, mutta niissä on yleensä 7 - 8 grammaa hiilihydraatteja 100 grammassa.
Kuitusipulien määrä on vaihdellut olennaisesti: Esimerkiksi 100 grammassa annosta makeita sipulia on vähemmän kuin 1 gramma kuitua; sen sijaan samassa salottisipulissa on 3, 2 grammaa kuitua.
Sipulien katsotaan yleensä olevan vähän kuitua eikä niiden koostumus ole kovin täyte. Ne ovat kuitenkin erittäin ravitsevia, mikä tarkoittaa, että sinun pitäisi kuluttaa niitä, vaikka sinun on tehtävä niin maltillisesti, kun noudatat vähähiilihydraattista ruokavaliota.
Vähähiilihydraatit ja kuitu
Jos käytät vähän hiilihydraatteja sisältävää ruokavaliota, haluat tietenkin rajoittaa päivittäistä hiilihydraattien saantiasi. Se ei kuitenkaan ole niin yksinkertaista. Vaikka sinun on valittava ruokia, joissa on vähän hiilihydraatteja, sinun on samanaikaisesti valittava runsaasti kuitua sisältäviä ruokia. Sipulien ei yleensä katsota olevan runsaskuituisia, toisin kuin monet muut vähähiilihedelmäiset vihannekset.
Elintarvike- ja lääkehallinnon mukaan kuitu on tärkeä osa ruokavaliota ja hyödyttää ruuansulatuksesi. Useimpien ihmisten, jotka syövät keskimäärin 2 000 kaloriravintoa, tulisi kuluttaa vähintään 25 grammaa kuitua päivässä. Matalahiilihydraattiset ruokavaliot, kuten Atkins, ja ketogeeninen ruokavalio tunnustavat myös tämän, minkä vuoksi näiden ruokavalioiden hiilihydraattirajoitus perustuu nettohiilihydraatteihin.
Nettohiilihydraatit voidaan laskea ottamalla hiilihydraattien kokonaismäärä ja vähentämällä kuidun määrä. Voit vähentää myös sokerialkoholit laskettaessa nettohiilihydraatteja.
Syövät sipulia vähähiilihydraattisissa dieeteissä
Koska sipulit ovat kaikki erilaisia, sinun on laskettava nettotyyppiset hiilihydraatit jokaiselle sipulityypille nähdäksesi, sopivatko ne vähähiilihydraattiselle ruokavaliollesi. Vähähiilihydraattiset dieetit voivat edellyttää, että kulutat vain 20 nettohiilihydraattia päivässä tai jopa 100 nettohiilihydraattia päivässä.
Matalahiilihydraattisia vihanneksia, joissa ei olisi nettohiilihydraatteja, ei ole, mutta monissa kasviperäisissä elintarvikkeissa on vähemmän kuin 1 gramma nettohiilihydraatteja annosta kohden ja jopa 0, 1 grammaa. Tyypillisesti matahiilihydraattisissa vihanneksissa on vähemmän kuin 6 nettohiilihydraalia annosta kohden (1/2 kupillista).
Keväsipulia voidaan pitää sopivana vähähiilihydraattisessa ruokavaliossa, koska niissä on 7, 3 grammaa hiilihydraatteja, joista 2, 6 grammaa on kuitua. Tämä tarkoittaa, että ne toimittavat 4, 7 grammaa nettohiilihydraatteja 100 grammaa kohti.
Sitä vastoin salottisipulia ei todellakaan pidetä vähähiilihappoisina vihanneksina. Koska 100 grammaa salottisipulia on 16, 8 grammaa hiilihydraatteja 100 grammassa ja vain 3, 2 grammaa, 100 gramman salottisivun nettohiilihydraatit ovat yhteensä 13, 6 grammaa.
Matalahiilihydraattiset sipulit
Sipulien voimakas maku tekee niistä hyvän valinnan vähähiilihydraattisille ruokavalioille hiilihydraattipitoisuudesta riippumatta. Sipulilla on erittäin vahva maku, mikä tarkoittaa, että vain yksi rkl (6-10 grammaa, sipulin tyypistä riippuen) voi lisätä huomattavan määrän makua jokaiseen ateriaan.
Vaikka et kuluta 100 grammaa salottisipulia vähähiilihydraattisessa ruokavaliossa, 2 rkl (20 grammaa) tarjoaa sinulle 3, 4 nettohiilihydraattia ja paljon makua. Toinen vaihtoehto on käyttää sipulijauhetta säästeliäästi, sillä tavalla voit kuluttaa muita enemmän kuitua sisältäviä, vähemmän hiilihydraatteja sisältäviä ruokia.
Jos ruokavaliossa on vähän hiilihydraatteja ja nautit sipulien syömisestä, voit käyttää niitä helposti salaateissa, sekoitusperunoissa ja keittoissa. Niitä käytetään myös yleisesti lihan maustamiseen, ja voit käyttää niitä jopa keto-ystävällisten sipulirenkaiden luomiseen.
Sipulin syömisen edut
Sipulit ovat hyvä lähde monille ravintoaineille ja tarjoavat pieniä määriä melkein kaikkia vitamiineja ja mineraaleja. Sipulien tärkeimpien ravintoaineiden välillä on kuitenkin paljon ravitsemuksellisia eroja. Esimerkiksi 100 grammassa (3, 5 unssia) kevätsipulia sisältää:
- 16 prosenttia folaatin (B9-vitamiini) päivittäisestä arvosta (DV)
- 21 prosenttia DV: stä C-vitamiinia varten
- 173 prosenttia DV: stä K-vitamiinia
- 9 prosenttia DV: sta kuparia
- 1, 8 grammaa proteiinia
100 gramman annos keltaisia sipulia on:
- 12 prosenttia DV: stä B6-vitamiinia varten
- 21 prosenttia DV: stä C-vitamiinia varten
- 18 prosenttia DV: stä K-vitamiinia varten
- 1 gramma proteiinia
100 gramman annos salottisipulia toimittaa eniten ravintoaineita:
- 5 prosenttia DV: stä B1-vitamiinia (tiamiini)
- 6 prosenttia DV: stä B5-vitamiinia varten
- 20 prosenttia DV: stä B6-vitamiinia varten
- 9 prosenttia DV-vitamiinista B9-vitamiinia (folaatti)
- 9 prosenttia DV: stä C-vitamiinia
- 7 prosenttia DV: n raudasta
- 7 prosenttia DV: n kaliumista
- 5 prosenttia DV: sta magnesiumia
- 5 prosenttia DV: sta fosforia
- 13 prosenttia DV: stä mangaania
- 2, 5 grammaa proteiinia
Sipulit tunnetaan myös antioksidantteistaan. Punasipulilla on enemmän antioksidantteja verrattuna muihin sipuliin, esimerkiksi valkoisiin sipuliin ja keltaisiin sipuliin.
Niiden uskotaan myös olevan joukko hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka ylittävät niiden ravintoarvon, kuten syövän vastaiset, antibakteeriset, sieni-ja parasiittiset ominaisuudet. Ja niiden katsotaan vaikuttavan positiivisesti sydän-, verisuoni-, keuhkojen, luiden ja silmien terveyteen.
