Luumut ovat hedelmiä, joilla on ansaitsematta huono maine. Luumujen korkea kuitupitoisuus liittyy yleisesti suolistottumusten säätelyyn, mutta luumuilla on monia muita lunastavia tekijöitä. Esimerkiksi luumut sisältävät poikkeuksellisen paljon antioksidantteja. Itse asiassa hallituksen varmennetun ravitsemusasiantuntijan Jonny Bowdenin mukaan ne sisältävät enemmän antioksidantteja kuin mikään muu hedelmä. Jos haluat sisällyttää luumuja ruokavalioon, mutta silti seurata verensokeriasi, saatat olla utelias selvittämään niiden glykeemisen indeksin tai luumujen vaikutuksen verensokeriisi.
Glykeeminen indeksi
Ruoan glykeeminen indeksi on yksinkertainen tapa määrittää elintarvikkeen sokerin vaikutus verensokeripitoisuuksiin. Keho imeytyy nopeasti elintarvikkeisiin, joilla on korkeammat glykeemiset indeksit, tyypillisesti 70 tai enemmän, nostaen verensokeriarvoja. Kuluttamalla ruokaa, jolla on alhaisempi glykeeminen indeksi, alle 55, voit välttää nopean verensokerin nousun.
Luumujen glykeeminen indeksi
Harvard Medical School ilmoittaa, että yhden luumuerion (60 grammaa eli noin kuusi luumua) glykeeminen indeksi on 29. Muista, että tämä glykeeminen indeksi on tarkoitettu käsittelemättömille, makeuttamattomille ja kuivattuille luumuille. Monet kaupallisesti myytävät luumut ja luumutuotteet makeutetaan, maustetaan ja jalostetaan keinotekoisesti, mikä lisää glykeemistä indeksiä huomattavasti. Esimerkiksi Sydneyn yliopiston glykeeminen indeksitietokanta ilmoittaa, että yhden 250 gramman luumumehun annos glykeeminen indeksi on 43.
Kuivatut luumut vs. muut ruoat
Hedelmillä luumut sisältävät korkeamman sokeripitoisuuden kuin muut elintarvikkeet, kuten vihannekset. Mutta verrattuna muihin yleisiin hedelmiin, kuten banaaneihin, omenoihin ja vesimeloneihin, jotka kaikki vaihtelevat välillä 39-72, luumuilla on suhteellisen matala glykeeminen indeksi, ja siten pienempi vaikutus verensokeripitoisuuksiin. Tämä matala glykeeminen indeksi heijastaa luumujen korkeaa kuitupitoisuutta.
Glykeeminen indeksi ja ruokavalio
American Diabetes Association arvioi, että vähä glykeemisten elintarvikkeiden glykeeminen indeksi on alle 55; kohtalainen glykeeminen ruokaaste välillä 56–75 ja korkea glykeeminen ruoka luokituksen välillä 76–100. Glykeemisen indeksin kokonaisvaikutus verensokeriin on kaikkien istunnossa kulutettujen ruokien keskiarvo. Siksi korkea glykeeminen indeksi sisältävien elintarvikkeiden parittaminen alhaisen glykeemisen indeksin kanssa sisältävien ruokien kanssa johtaa verensokerin nousuun dramaattisesti vähemmän kuin jos korkea glykeeminen indeksi sisältävä ruoka nautettaisiin yksin. Esimerkki tästä on juuston ja leivän yhdistäminen. Juuston matala glykeeminen indeksi laskee leivän glykeemistä indeksiä, jolloin saadaan yleinen kohtalainen glykeeminen indeksi. Lopuksi, jalostetuilla elintarvikkeilla on yleensä korkeampi glykeeminen indeksi kuin jalostamattomilla elintarvikkeilla. Esimerkiksi käsittelemättömien luumujen saavuttaminen alempaan glykeemiseen indeksiin luumumehun yli johtaa verensokerin vähemmän dramaattisiin nousuihin.
