Riippumatta siitä, sinulla ei ole grillausmahdollisuutta tai on liian kylmää tai sateista, että polttaa grilli ulkopuolella, voit silti saada samanlaisen hiiltävän, savuisen maun, jonka saisit ruostumattomasta teräksestä valmistetulla Weberillä. Aseta itsesi muutamalla keskeisellä astialla, asiantuntijavihjeillä ja taitavilla hakkeroilla, ja grillaat parhaiden kanssa - vain sisätiloissa.
Riippumatta siitä, sinulla ei ole grillausmahdollisuutta tai on liian kylmää tai sateista, että polttaa grilli ulkopuolella, voit silti saada samanlaisen hiiltävän, savuisen maun, jonka saisit ruostumattomasta teräksestä valmistetulla Weberillä. Aseta itsesi muutamalla keskeisellä astialla, asiantuntijavihjeillä ja taitavilla hakkeroilla, ja grillaat parhaiden kanssa - vain sisätiloissa.
1. Kuinka saada savuinen maku
Voit jäljitellä lihan ja vihannesten makua, joka juuri tuli irti hiiligrillistä, ainesosilla, joita sinulla todennäköisesti on jo käsillä. Paista muutama nauhat pekonia, käytä sitten sulatettua rasvaa keittämään loput ateriasi ja nakuttele leikatussa pekonissa lisättyä savua. Rkl tai kaksi melassia lisää savuista syvyyttä lasiteissa ja marinadeissa, samoin kuin suolatut lihat kuten chorizo. Tai valitse tumma olut, kuten Guinness tai portteri, marinoidaksesi lihaasi, tai korvaa jokin kana-, naudan- tai vihanneslieme. Yksi suosituimmista terveellisistä tavoistamme lisätä savuista makua on lisätä hienoksi jauhettua Lapsang Souchong -teelehteä marinaadiin. Kaupan muita temppuja ovat savustettu suola, savustettu oliiviöljy ja savustettu paprika.
Voit jäljitellä lihan ja vihannesten makua, joka juuri tuli irti hiiligrillistä, ainesosilla, joita sinulla todennäköisesti on jo käsillä. Paista muutama nauhat pekonia, käytä sitten sulatettua rasvaa keittämään loput ateriasi ja nakuttele leikatussa pekonissa lisättyä savua. Rkl tai kaksi melassia lisää savuista syvyyttä lasiteissa ja marinadeissa, samoin kuin suolatut lihat kuten chorizo. Tai valitse tumma olut, kuten Guinness tai portteri, marinoidaksesi lihaasi, tai korvaa jokin kana-, naudan- tai vihanneslieme. Yksi suosituimmista terveellisistä tavoistamme lisätä savuista makua on lisätä hienoksi jauhettua Lapsang Souchong -teelehteä marinaadiin. Kaupan muita temppuja ovat savustettu suola, savustettu oliiviöljy ja savustettu paprika.
2. Lihan valmistelu vähimmäsavua varten
Suurin kysymys useille mahdollisille sisätilojen grillereille on savun määrä, jonka liha grillaamalla voi aiheuttaa. Avain? Rasvan leikkaaminen auttaa välttämään liiallisen savun muodostumista (ja tekee ateriasi terveellisempää). Lisäksi, jos marinoit lihaa, kuivaa se ja poista kaikki mausteet, jauhettu valkosipuli tai mausteet, kuten sinappinsiemenet: Maustamisaineet palavat, lisää savua ja antavat ruoalle happea maku.
Suurin kysymys useille mahdollisille sisätilojen grillereille on savun määrä, jonka liha grillaamalla voi aiheuttaa. Avain? Rasvan leikkaaminen auttaa välttämään liiallisen savun muodostumista (ja tekee ateriasi terveellisempää). Lisäksi, jos marinoit lihaa, kuivaa se ja poista kaikki mausteet, jauhettu valkosipuli tai mausteet, kuten sinappinsiemenet: Maustamisaineet palavat, lisää savua ja antavat ruoalle happea maku.
3. Kuinka grillata käyttämällä valurautaa
Haluatko tietää avaimen grillaamiseen sisätiloissa? "Sijoita laajaan paistinpannuun, jolla on grillausastian pohja", sanoo Inspiralized.com-sivuston Ali Maffucci. "Tällä tavoin voit grillata kaiken kokoisia vihanneksia ja todella sekoittaa ne huolehtimatta siitä, että ne putoavat reunoilta." Mutta tässä on temppu: Kun valmistat pannua, öljytä vain harjanteet, jotta ruoka ei tarttuisi, jolloin laaksot jätetään öljymättömiksi, jotta saadaan kuiva lämmönlähde. Käytä öljyjä, kuten rypsi- tai rypäleensiemeniä, joiden savupiste on korkea. Plus, Maffucci sanoo: "Kun olet valmis grillaamaan, voit heittää mitä tarvitset kypsennettyä - likaamatta toista ruokaa."
Haluatko tietää avaimen grillaamiseen sisätiloissa? "Sijoita laajaan paistinpannuun, jolla on grillausastian pohja", sanoo Inspiralized.com-sivuston Ali Maffucci. "Tällä tavoin voit grillata kaiken kokoisia vihanneksia ja todella sekoittaa ne huolehtimatta siitä, että ne putoavat reunoilta." Mutta tässä on temppu: Kun valmistat pannua, öljytä vain harjanteet, jotta ruoka ei tarttuisi, jolloin laaksot jätetään öljymättömiksi, jotta saadaan kuiva lämmönlähde. Käytä öljyjä, kuten rypsi- tai rypäleensiemeniä, joiden savupiste on korkea. Plus, Maffucci sanoo: "Kun olet valmis grillaamaan, voit heittää mitä tarvitset kypsennettyä - likaamatta toista ruokaa."
4. Kuinka saada täydelliset ristikkäiset grillimerkit
Lihasi ei tarvitse uskoa tosiasiaan, että et keitä avoimen liekin yli. Grillausmerkkien leimaamiseksi pihveihin, kanaan ja jopa vihanneksiin öljytä pannu ja kuumenna sitä, kunnes se alkaa tupakoida. Aseta kuiva liha pannulle ja käännä sitten 90 astetta minuutin tai kahden kuluttua. Toista, käännä ja toista toisella puolella. Toinen tapa muistaa on asettaa ruoka kello 10 ja kääntää sitten kello kahteen.
Luotto: Kuvaile eläimistöäLihasi ei tarvitse uskoa tosiasiaan, että et keitä avoimen liekin yli. Grillausmerkkien leimaamiseksi pihveihin, kanaan ja jopa vihanneksiin öljytä pannu ja kuumenna sitä, kunnes se alkaa tupakoida. Aseta kuiva liha pannulle ja käännä sitten 90 astetta minuutin tai kahden kuluttua. Toista, käännä ja toista toisella puolella. Toinen tapa muistaa on asettaa ruoka kello 10 ja kääntää sitten kello kahteen.
5. Kuinka grillata kaasuliesi
"Charffaraa paprikat avoimella kaasuliekillä liesitasolla", sanoo Maffucci, "ja sitten kun ne on mustatettu molemmilta puolilta, leikkaa ne auki, viipaloi paloiksi ja aseta takaisin grillialustalle, tasoita ne ja paina alas. grillilinjoilla saadaksesi nämä kauniit grillimerkit. " Avoin liekki luonnehtii helposti maissia munakkaasta, kesäkurpitsaa, munakoisoa ja ananaskebabia. Jos sinulla ei ole kaasuliesi, voit myös sytyttää Sternon tölkin ja keittää suoraan sen yli.
Luotto: Kuvaile eläimistöä"Charffaraa paprikat avoimella kaasuliekillä liesitasolla", sanoo Maffucci, "ja sitten kun ne on mustatettu molemmilta puolilta, leikkaa ne auki, viipaloi paloiksi ja aseta takaisin grillialustalle, tasoita ne ja paina alas. grillilinjoilla saadaksesi nämä kauniit grillimerkit. " Avoin liekki luonnehtii helposti maissia munakkaasta, kesäkurpitsaa, munakoisoa ja ananaskebabia. Jos sinulla ei ole kaasuliesi, voit myös sytyttää Sternon tölkin ja keittää suoraan sen yli.
6. Kuinka grillata mehukas hampurilainen uunissa
Grillataan keittotasolla liian savuista? "Käytä uuniturvallista grillipannua ja hampurilaispuristinta samanaikaisesti saadaksesi nämä grillimerkit ilman grillaamista kokonaan", Maffucci sanoo. "Lämmitä ensin hampurilainen puristinta noin viidestä seitsemään minuuttiin uunissa, joka on esilämmitetty 400 asteessa. Sitten, käyttämällä uuninsekoitusta, paina se alas hampurilaisillesi saadaksesi nämä grillimerkit tasaisesti molemmille puolille. Siirrä ruoka leipoaksi uuni." Tämä menetelmä soveltuu hyvin sianlihan ja vihannesten grillaamiseen uunissa. Hampurilainen puristin on hieno sijoitus, koska se on lisäksi hyödyllistä, kun grillataan jotain liesitasolla. Mukava, painava valurautainen hampurilainen puristin on hieno esimerkiksi punnita parsaa ja kananrintaa, jotta saat nämä välttämättömät grillimerkit. Jos käytät puristinta grillaamaan liesi, lämmitä pohja suoraan lieden polttimessa ennen ruuan asettamista.
Luotto: Kuvaile eläimistöäGrillataan keittotasolla liian savuista? "Käytä uuniturvallista grillipannua ja hampurilaispuristinta samanaikaisesti saadaksesi nämä grillimerkit ilman grillaamista kokonaan", Maffucci sanoo. "Lämmitä ensin hampurilainen puristinta noin viidestä seitsemään minuuttiin uunissa, joka on esilämmitetty 400 asteessa. Sitten, käyttämällä uuninsekoitusta, paina se alas hampurilaisillesi saadaksesi nämä grillimerkit tasaisesti molemmille puolille. Siirrä ruoka leipoaksi uuni." Tämä menetelmä soveltuu hyvin sianlihan ja vihannesten grillaamiseen uunissa. Hampurilainen puristin on hieno sijoitus, koska se on lisäksi hyödyllistä, kun grillataan jotain liesitasolla. Mukava, painava valurautainen hampurilainen puristin on hieno esimerkiksi punnita parsaa ja kananrintaa, jotta saat nämä välttämättömät grillimerkit. Jos käytät puristinta grillaamaan liesi, lämmitä pohja suoraan lieden polttimessa ennen ruuan asettamista.
7. Grillaaminen broilerin avulla
Älykkäät kokit tietävät, että heidän broilerinsa on lähinnä käänteinen grilli, mutta käyttääksesi sitä oikein, siirrä telinettä niin lähellä lämpöä kuin mahdollista. Jos broileri on laatikossa uunin pohjassa, ruoka lepää noin 4–5 tuumaa lämmöltä, joten paistaminen voi viedä kauemmin. Kuumenna grillialus tai paistinpannu uunin kuumentuessa, öljy varovasti, aseta ruoka siihen ja aseta ylin teline. Jotkut asiantuntijat suosittelevat pitämään uunin ovea hiukan auki hieman lämmön vapauttamiseksi. Jos keität paksumpia paloja tai kanaa, paista molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kypsyneet ja alkavat tummua, paista sitten uunissa 375 asteessa, kunnes ne ovat kypsennettyinä (arvaamaton avulla voit käyttää lihalämpömittaria). Kylkiluut, siplaa ensin, aseta uuni 275: een ja kypsennä 2 - 3 tuntia kylkiluiden tyypistä riippuen.
Luotto: Kuvaile eläimistöäÄlykkäät kokit tietävät, että heidän broilerinsa on lähinnä käänteinen grilli, mutta käyttääksesi sitä oikein, siirrä telinettä niin lähellä lämpöä kuin mahdollista. Jos broileri on laatikossa uunin pohjassa, ruoka lepää noin 4–5 tuumaa lämmöltä, joten paistaminen voi viedä kauemmin. Kuumenna grillialus tai paistinpannu uunin kuumentuessa, öljy varovasti, aseta ruoka siihen ja aseta ylin teline. Jotkut asiantuntijat suosittelevat pitämään uunin ovea hiukan auki hieman lämmön vapauttamiseksi. Jos keität paksumpia paloja tai kanaa, paista molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kypsyneet ja alkavat tummua, paista sitten uunissa 375 asteessa, kunnes ne ovat kypsennettyinä (arvaamaton avulla voit käyttää lihalämpömittaria). Kylkiluut, siplaa ensin, aseta uuni 275: een ja kypsennä 2 - 3 tuntia kylkiluiden tyypistä riippuen.
8. Keittiön taskulampun käyttäminen grillaamiseen
Kulinaarista taskulamppua - keittiön työkalua, joka käyttää butaania erittäin kuuman liekin luomiseen - käytetään tyypillisesti ammattikeittiöissä jälkiruokia, kuten creme brulee tai muita poltettuja sokeriruokia. Mutta se ei tarkoita, ettet voi käyttää sitä keittiön grillaamiseen. Valitse mistä tahansa keittiökaupasta, mukaan lukien Williams Sonoma tai Bed Bath & Beyond, ja siirry sitten töihin hiilihapottavien vihannesten, kuten paprikoiden ja maissin, rinnalle levittämällä liekki ja antamalla sitten höyryttää muovipussin sisällä. Voit myös etsiä tomaattien nahoja, kunnes ne halkeilevat ja jopa viimeistele pihvinne tällä menetelmällä.
Luotto: Kuvaile eläimistöäKulinaarista taskulamppua - keittiön työkalua, joka käyttää butaania erittäin kuuman liekin luomiseen - käytetään tyypillisesti ammattikeittiöissä jälkiruokia, kuten creme brulee tai muita poltettuja sokeriruokia. Mutta se ei tarkoita, ettet voi käyttää sitä keittiön grillaamiseen. Valitse mistä tahansa keittiökaupasta, mukaan lukien Williams Sonoma tai Bed Bath & Beyond, ja siirry sitten töihin hiilihapottavien vihannesten, kuten paprikoiden ja maissin, rinnalle levittämällä liekki ja antamalla sitten höyryttää muovipussin sisällä. Voit myös etsiä tomaattien nahoja, kunnes ne halkeilevat ja jopa viimeistele pihvinne tällä menetelmällä.
9. Kuinka tehdä liesi-tupakoitsija: Vaihe 1
Jos olet halukas osallistumaan 350 dollarilla, Sanion savuton sähkögrilli saattaa olla valinta työtasollesi. Se vähentää savua vesialtaalla ja voi grillata samanaikaisesti kourallisen kebabeja, pihvejä ja kananosia. Mutta on myös tapoja polttaa lihaa suoraan liesitasolla ilman liekkiä, hollantilaisen uunin käytöstä valurautaiseen wokiin. Pidän Saveur-lehden menetelmästä parhaiten: Peitä ensin raskaan ruostumattomasta teräksestä valmistetun potin pohja kalvolla ja ripottele kourallinen tupakoitstuja puulastuja tai pieniä grillihaketta. Peitä sitten toisella kalvokerroksella ja ruostumattomasta teräksestä valmistetulla höyrytyskorilla.
Luotto: Kuvaile eläimistöäJos olet halukas osallistumaan 350 dollarilla, Sanion savuton sähkögrilli saattaa olla valinta työtasollesi. Se vähentää savua vesialtaalla ja voi grillata samanaikaisesti kourallisen kebabeja, pihvejä ja kananosia. Mutta on myös tapoja polttaa lihaa suoraan liesitasolla ilman liekkiä, hollantilaisen uunin käytöstä valurautaiseen wokiin. Pidän Saveur-lehden menetelmästä parhaiten: Peitä ensin raskaan ruostumattomasta teräksestä valmistetun potin pohja kalvolla ja ripottele kourallinen tupakoitstuja puulastuja tai pieniä grillihaketta. Peitä sitten toisella kalvokerroksella ja ruostumattomasta teräksestä valmistetulla höyrytyskorilla.
Uunin tupakoitsija: Vaihe 2
Peitä sitten toisella foliokerroksella ja ruostumattomasta teräksestä valmistetulla höyrytyskorilla ja aseta ruoka höyrytyskoriin.
Luotto: Kuvaile eläimistöäPeitä sitten toisella foliokerroksella ja ruostumattomasta teräksestä valmistetulla höyrytyskorilla ja aseta ruoka höyrytyskoriin.
Uunin tupakoitsija: Vaihe 3
Lopuksi aseta kansi päälle ja peitä alumiinifoliolla savun pidättämiseksi. Käännä lämpöä korkealle noin viiden minuutin ajan ennen laskemista keskipitkäksi. Lämpö saa hakkeen alkamaan tupakoida tosiasiallisesti sytyttämättä niitä tuleen. Ohuet leikkaukset ja kalat saattavat tarvita vain 15 minuuttia, mutta paksummat naudanlihan leikkeet (kuten edellisessä valokuvassa) saattavat tarvita lähempänä 20–30 minuuttia. Jos tupakoit kanaa luussa tai sianlihassa, saatat joutua viimeistelemään ne uunissa lihalämpömittarilla.
Luotto: Kuvaile eläimistöäLopuksi aseta kansi päälle ja peitä alumiinifoliolla savun pidättämiseksi. Käännä lämpöä korkealle noin viiden minuutin ajan ennen laskemista keskipitkäksi. Lämpö saa hakkeen alkamaan tupakoida tosiasiallisesti sytyttämättä niitä tuleen. Ohuet leikkaukset ja kalat saattavat tarvita vain 15 minuuttia, mutta paksummat naudanlihan leikkeet (kuten edellisessä valokuvassa) saattavat tarvita lähempänä 20–30 minuuttia. Jos tupakoit kanaa luussa tai sianlihassa, saatat joutua viimeistelemään ne uunissa lihalämpömittarilla.
Mitä mieltä sinä olet?
Kaipaimmeko tärkeitä grillausvinkkejä sisätiloissa? Oletko koskaan kokeillut mitään näistä hakkereista? Kerro meille alla olevissa kommenteissa.
Luotto: Kuvaile eläimistöäKaipaimmeko tärkeitä grillausvinkkejä sisätiloissa? Oletko koskaan kokeillut mitään näistä hakkereista? Kerro meille alla olevissa kommenteissa.
