Kanan mieto maku, hellä rakenne ja kohtuullinen hinta tekevät siitä katkotilanteen monissa kotitalouksissa. Lukemattomat vuokalaatikot vaativat kypsennettyä tai osittain kypsennettyä, luuttomia, ihottomia kananrintoja. Jos pata vaatii kypsennettyjä kananpaloja, voit keittää kananrintaa varovasti suolavedessä. Muut vuoat vaativat ruskistuneita kananrintoja. Rintojen ruskistuminen paistinpannuissa antaa niille tiukemman tekstuurin ja nopea, voimakas lämpö aiheuttaa lihan ulkopinnalla kemiallisia reaktioita, nimeltään Maillard-reaktio, jotka parantavat lihan makua. Reseptistä riippuen saatat lihaa yksinkertaisesti ruskistaa tai kypsennä sen kokonaan keittoastiassa. Yksinkertaisin tapa valmistaa rinnat esivalmistamalla, paista ne maltillisessa uunissa.
salametsästys
Vaihe 1
Levitä kananrinnat suureen paistinpannuun keskilämmöllä.
Vaihe 2
Lisää riittävästi kiehuvaa vettä rintojen peittämistä varten. Lisää 1 rkl suolaa veteen. Tämä pakottaa veden rintaan, jolloin se on herkempi. Kiehauta vesi kiehuvaksi.
Vaihe 3
Vähennä lämpöä lievässä hauteessa. Peitä paistinpannu tiiviisti ja anna rintojen hautua 15 - 20 minuuttia tai kunnes kana on kypsennetty ja mehut ovat kirkkaita.
Vaihe 4
Poista paistinpannu lämmöltä ja anna rintojen jäähtyä vedessä kosteuden lisäämiseksi.
paistamiseen
Vaihe 1
Kaada paksuimmat rinnat lihavasaralla, jotta ne ovat paksuudeltaan tasaisia ja kypsennetään tasaisemmin.
Vaihe 2
Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä korkealla lämmöllä, kunnes se on tarpeeksi kuuma, jotta tippa vettä tihkuu ja tanssi.
Vaihe 3
Kannattaa kananrinnat kuivata paperipyyhkeellä parantaaksesi Maillard-reaktiota ja luodakseen maukkaamman kuoren kanalle.
Vaihe 4
Lisää 1 rkl oliiviöljyä kattilaan ja levitä se siten, että se peittää paistinpannu. Kuumenna oliiviöljyä, kunnes se loisee tai alkaa tupakoida..
Vaihe 5
Lisää kananrinnat paistinpannuun. Ompele toista puolta 3 - 5 minuutin ajan, käännä sitten rinnat pihdillä ja etsi toista puolta 3 - 5 minuuttia. Jos ruskistat rinnat sisällytettäväksi vuokaan, joka kypsentää ne kokonaan, kuten hitaan keittoastian, etsi rinnat vain 1 1/2 - 2 minuuttia per sivu
Leivonta
Vaihe 1
Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 2
Kuivaa rinnat paperipyyhkeillä ja hiero sitten niitä pienellä määrällä oliiviöljyä.
Vaihe 3
Aseta rinnat tasaisesti toisistaan sijaitsevaan kansiin paistettuun astioon. Paista niitä uunin keskellä 30–40 minuuttia tai kunnes mehut ovat kirkkaita.
Tarvitsemasi asiat
-
Paistinpannu kannella
1 rkl suolaa
Paperipyyhe
1 rkl oliiviöljyä
Kattilaastia kannella
Kärki
Täydellisesti kypsennettyä kanaa vaativissa resepteissä keitä kanaa, kunnes mehut ovat loppuneet, kun pistät rintapaksinta paksuista osaa haarukalla. Jos olet epävarma, viipaloi rasvain rinta sen paksimpaan osaan ja varmista, että lihassa ei ole vaaleanpunaista.
Jos vuokaresepti vaatii kypsennettyä riisiä tai nuudeleita ja sinä salamasit kananrintaa, keitä salametsävesi nuudelien keittämiseen tai riisin höyryttämiseen.
