Pakastekuivaus, jota kutsutaan myös lyofilisointiksi, on prosessi, jossa ruoka jäädytetään nopeasti, ja sitten jää muuttuu vesihöyryksi ja poistetaan asettamalla pakastettu ruoka tyhjiöön, jolloin saadaan dehydratoitu tuote. Ruoka pakastekuivaamalla vaatii erityisvälineitä, joten ihmiset eivät yleensä tee tätä kotona, vaan ostavat tuotteita tähän prosessiin erikoistuneilta yrityksiltä.
Käyttää
Pakastekuivattuja ruokia käyttävät astronautit, leiriläiset, reppumatkailijat, elintarvikkeiden valmistajat ja armeija. Voit myös ostaa pakastekuivattuja ruokia kotikäyttöön. Esimerkkejä ovat hedelmäpalat, joita löytyy joistakin viljoista, ja astronauttijäätelö, jota löytyy lahjakaupoista. Löydät kokonaisia aterioita pakastekuivatussa muodossa, koska melkein kaikki ruokia voidaan pakastekuivata.
edut
Kun vesi on poistettu elintarvikkeista, niistä tulee erittäin kevyitä. Tämä helpottaa suurten ruokamäärien siirrettävyyttä ja ruuan halvempaa kuljetusta. Pakastekuivatut ruuat yleensä säilyttävät suurimman osan ravitsemuksellisesta laadusta, mausta, muodosta ja koosta. Ne eivät vaadi jäähdytystä ja voivat kestää kuukausia tai vuosia. Pakastekuivatut ruuat voidaan myös nestehätä hyvin nopeasti, toisin kuin dehydratoidut ruuat.
haitat
Pakastekuivattujen elintarvikkeiden päähaitta on, että ne ovat melko kalliita tähän prosessiin tarvittavien erikoislaitteiden vuoksi. Pakastekuivatut ruoat vievät myös lähes yhtä paljon tilaa kuin tuoreet, kun taas kuivatut ruuat vievät vähemmän tilaa. Valitettavasti monet ihmiset eivät tiedä, kuinka pakastekuivattuja ruokia voidaan käyttää aterioiden valmistamiseen kotona.
näkökohdat
Vaikka kalliit, pakastekuivatut ruuat voivat olla melko käteviä. Voit nestehätä ne uudelleen joko kylmällä tai kuumalla vedellä, joten voit kuljettaa tarvitsemiasi ruokia huolehtimatta siitä, että sinulla on tapa pitää ruoka kylminä tai lämmittää. Niiden pitkä säilyvyysaika tekee myös pakastekuivattuista elintarvikkeista toteuttamiskelpoisen vaihtoehdon kiireellisille ruokakaupoille.
