Alkuperäinen Meksikon ja Lounaisvaltioiden, kuten Arizonan ja New Mexico, autiomaissa, agave-kasvit ovat syötäviä ja ravitsevia. Yksi yleisimmistä tapaista, jotka agave syödään, on agave-nektaria, joka on ohut siirappi, jota käytetään vaihtoehtona perinteiselle rakeistetulle sokerille. Kasvia voidaan myös syödä raa'ana, keitetynä tai kuivattuna. Nämä kolme muotoa toimittavat useita tärkeitä ravintoaineita ja tiettyjä terveyshyötyjä, joita siirappi ei tarjoa.
Ravinteiden rappeutunut
Kaikki agave-nektaria lukuun ottamatta kaikki agave-muodot ovat hyvä raudan lähde, mineraali, joka siirtää happea keuhkoista muihin kehon osiin. 100 gramman annos raakaa agavea tuottaa 1, 8 milligrammaa rautaa ja sama määrä kypsennettyä agavea sisältää 3, 55 milligrammaa. Kuivatussa agavessa on 3, 65 milligrammaa rautaa 100 grammaa annosta kohden, mikä on 46 prosenttia miehistä tarvittavista 8 milligrammasta päivittäin ja 20 prosenttia naisten 18 milligrammasta. Raaka tai keitetyn agave-annos tuottaa noin 40 prosenttia 1000 aikuisen kalsiumia-aikuisen tarpeesta päivittäin, ja kuivattu agave tarjoaa lähes kolme neljäsosaa päivittäisestä tarpeesta. Agave, erityisesti kuivattu agave, on myös hyvä sinkin lähde, mineraali, jota tarvitaan haavojen paranemiseen.
Terveyden suojeluhyödyt
Agave-kasvi sisältää useita yhdisteitä, joilla on suojaavia etuja. Agave sisältää saponiineja, jotka sitoutuvat kolesteroliin ja voivat auttaa alentamaan kolesterolin kokonaismäärää, sanoo "Maan terveellisimpien aterioiden" kirjoittaja Jonny Bowden. Saponiinit voivat myös auttaa estämään syöpäkasvaimien kasvua, Bowden toteaa. Agave sisältää myös inuliinia, eräänlaista kuitua, joka on myös probiootti tai hyödyllinen bakteerityyppi. Agave-annos, toisin kuin agave-nektari, tarjoaa myös hyvän annoksen kuitua, ja runsas kuitu voi vähentää ummetuksen riskiä.
Agave Nectar Vs. sokeri
Vaikka agave-nektarilla ei ole ravinto- ja terveyshyötyjä, kuten agave-kasvi tekee, se saattaa maksaa vaihtaa tavallisen rakeistetun sokerin nektariin resepteissä. Agave-nektari sisältää edelleen kaloreita, 21 tl, mutta se on matalampaa glykeemistä ruokaa, sanotun vuoden 2010 artikkelin mukaan, joka julkaistiin lehdessä "The Federation of American Societies for Experimental Biology". Rotilla tehdyt tutkimukset viittaavat siihen, että agave-nektarilla voi olla positiivinen vaikutus painonpudotukseen ja glukoosin hallintaan. Agave-nektari, kuten hunaja, voi korvata sokerin, ja agave-nektari on vegaani vaihtoehto ihmisille, jotka eivät halua käyttää hunajaa.
Agave ruokavaliossasi
Agave-nektari on makeampaa kuin rakeistettu sokeri, joten sinun ei tarvitse käyttää niin paljon saavuttaaksesi etsimäsi makea maku. Käytä resepteissä, kuten leipomotuotteissa, kolmasosaa vähemmän agaveista nektaria kuin sokeroita ja vähennä reseptin nestepitoisuus neljäsosalla, suosittelee "Eating Well" -lehti. Vaikka agave ei ole yleinen suurimmassa osassa Yhdysvaltoja, agavea voidaan paahtaa tai syödä raa'ana, esimerkiksi lisäämällä varret salaattiin. Kukkia ovat myös syötäviä. Agave-nektari on yleisin tapa kuluttaa ruokaa, mutta etsi USDA-sertifioituja luonnonmukaisia lajikkeita, koska Meksikosta tuodut agavit voivat olla saastuneita torjunta-aineilla, huomauttaa "Eating Well".
