Jos etsit vaihtoehtoa sokerille, saatat hämmentyä agave-nektarin ja stevia-eron eroista. Kun ymmärrät, miten nämä makeutusaineet valmistetaan ja miten ne vaikuttavat kalorien saantisi ja verensokerisi tasoon, sinun pitäisi olla helpompi selvittää, mikä makeutusaine on sinulle parempi vaihtoehto.
Makeutusaineen lähde
Agave-nektari on agave-kasvista valmistettu siirappi, joka on 1, 5 kertaa makeampi kuin sokeri. Se, mitä löydät supermarketista, on kuitenkin yleensä erittäin jalostettua, joten se ei ole vähemmän jalostettu vaihtoehto sokerille, ellet valitse raakaa, luonnonmukaista ja lämmittämätöntä versiota. Stevia puolestaan on yrtti, jonka lehdet ovat 300 kertaa makeampia kuin sokeri. Nämä lehdet hyväksytään vain ravintolisäaineena. Stevia-makeutusaineina myytävät tuotteet sisältävät uutteen steviasta, joko steviosidia tai rebaudiosidi A: ta, jotka molemmat ovat Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston tunnustamia turvallisia. Jotkut näistä makeutusaineista sisältävät pääasiassa sokerialkoholeja, joissa on vain pieni määrä rebaudiosidi A: ta tai steviosidia.
Kaloripitoisuus
Keskimääräinen aikuinen saa noin 14, 6 prosenttia kaloreistaan lisätyistä sokereista, toukokuussa "Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics" julkaistun kanta-asiakirjan mukaan. American Heart Association suosittelee sokerin ja muiden makeutusaineiden määrän rajoittamista syödä enintään 100 kaloria päivässä naisille tai 150 kaloria päivässä miehille. Stevia on ravitsematon makeutusaine, eli se ei sisällä kaloreita. Agave on tosiasiallisesti korkeampi kaloreissa kuin sokeri teelusikallissa, 20 kaloria verrattuna 17: aan teelusikallisessa sokeria. Koska se on makeampaa kuin sokeri, voit kuitenkin käyttää vähemmän ja säästää tällä tavoin muutama kalori.
Vaikutus verensokeriin
Stevia ei vaikuta verensokeritasoihisi, ja se voi tosiasiallisesti parantaa verensokerin sietokykyä, Oregon State University Extension mukaan. Agave-nektari imeytyy kehoon hitaammin kuin tavallinen sokeri, joten se ei aiheuta niin suurta osaa verensokerin piikistä, vaikka se nostaa verensokeriasi jonkin verran.
Muut näkökohdat
Agave-nektari, kuten muutkin fruktoosia sisältävät makeutusaineet, voi nostaa triglyseriditasoitasi, joulukuussa 2009 julkaisussa "Fysiologia ja käyttäytyminen" julkaistun eläintutkimuksen mukaan. Jatkotutkimukset ovat tarpeen tämän vaikutuksen todentamiseksi sekä ihmisillä että eläimillä. Korkeammat triglyseriditasot voivat lisätä riskiä sydänsairauksille. On huolestuttavaa, että steviauutte steviosidi voi lisätä syöpäriskiä, mutta tämä perustuu alustaviin tutkimuksiin, joissa käytetään koeputkia tai eläimiä. Vaikka steviaa on käytetty muissa maissa yli 40 vuotta, tämän makeutusaineen pitkäaikaisvaikutuksista ei ole tehty paljon tutkimuksia, kertoo rekisteröidyn ravitsemusterapeutin Natalie Digate Muthin mukaan American Councilin liikunnan verkkosivustolla julkaistussa artikkelissa..
