Syöpä on tautien valvonnan ja ehkäisyn keskuksen mukaan amerikkalaisten toiseksi johtava kuolinsyy. Vaikka mononatriumglutamaatin lisäaine on löytänyt itsensä kiistojen keskipisteeksi vuosien varrella, mitään vakuuttavaa näyttöä siitä, että MSG: llä on syöpää aiheuttavia kykyjä tai että MSG: n kuluttaminen lisää syöpäriskiä, puuttuu. Varmasti, jos huomaat, että olet herkkä MSG: lle, on parasta välttää sitä tarkistamalla ruokamerkinnät.
Silti mysteeri
Normaalitilanteessa solut jakautuvat hallitusti, uudet solut korvaavat vanhat. Syöpäsoluilla on kuitenkin kyky päästä normaaliin solukuolemaan ja jatkaa kasvuaan hallitsemattomasti. Lisäsolut voivat jatkaa massan tai kasvaimen muodostamista. Syöpäsolut voivat tunkeutua myös muihin elimiin ja kudoksiin. Yli 100 syöpätyyppiä esiintyy. Syövän tarkka syy on edelleen tuntematon. Tutkijat ovat tunnistaneet useita riskitekijöitä, jotka voivat lisätä syövän kehittymismahdollisuuksia, kuten tupakointi, geneettiset haavoittuvuudet ja epänormaalisuudet sekä altistuminen tietyille toksiineille, kuten torjunta-aineille.
Suolainen lisäaine
MSG on tavallisen aminohapon - glutamiinihapon - natriumsuola, jota esiintyy luonnollisesti joissakin elintarvikkeissa ja lisätään toisiin. Lisäaineena MSG parantaa suolaisten ruokien makua. Se tuotetaan tärkkelyksen, sokerijuurikkaan, sokeriruo'on tai melassin käymisprosessista ja lisätään monenlaisiin mausteisiin ruokia. Jotkut henkilöt ovat ilmoittaneet herkkyyttä MSG: lle, oireita kuten päänsärky, rintakipu ja sydämentykytys. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto väittää, että tyypillisellä tasolla nautittu MSG on kuitenkin turvallista.
Syöpä ja MSG
Dr. Russel Blaylock, tutkija, eläkkeellä oleva neurokirurgi ja kirjoituksen "Excitotoxins: The Taste That Kills" kirjoittaja väittää, että glutamaatin liiallinen kulutus edistää syövän kasvua, ja hän korostaa tarvetta tutkia tätä alaa hyvin. Vaikka MSG: n turvallisuudesta on keskusteltu vuosien varrella, MSG: n ja syövän välinen yhteys perustuu anekdoottiseen näyttöön, joka ei tarjoa tieteellistä näyttöä, Yhdysvaltain syöpätutkimusinstituutin mukaan.
Jotkut suosittelevat uudelleentarkastelua
Huolimatta FDA: n vakuudesta, että MSG on turvallinen, jotkut tutkijat suosittelevat lisätutkimuksia MSG: n turvallisuusprofiilin uudelleen tutkimiseksi. Eläintutkimuksessa MSG: n lisääminen rottien ruokavalioon vaikutti negatiivisesti maksan toimintaan, selviää tutkimuksen, joka julkaistiin "Annals of Medical & Health Research" -tapahtumassa tammikuussa 2011. Suurin osa ihmisille tehdyistä turvallisuustutkimuksista julkaistiin 1970- ja 1980-luvuilla. MSG: n turvallisuuden uudelleenarvioimiseksi saattaa olla tarpeen päivittää ihmistutkimuksia, mutta tällä hetkellä tyypillisen MSG-tason syömistä pidetään turvallisena.
