Proteiinille suositellut ravintolisät tai RDA luetellaan ruokavalion kokonaismäärä grammoina riippumatta siitä, onko lähde eläin- tai vihannesperä. Eläin- ja kasviproteiinit eroavat kuitenkin toisistaan ainutlaatuisilla tavoilla. Päivittäisen proteiinin hankkiminen monista lähteistä auttaa varmistamaan, että kehosi saa kaikki välttämättömät aminohapot, joita se tarvitsee päivittäin.
Mistä proteiineista tehdään
Elintarvikkeiden proteiinit ovat aminohappoja. Jotkut aminohapot, joita kutsutaan ei-välttämättömiksi aminohapoiksi, elimistösi voi tehdä, kun taas toiset, joita kutsutaan välttämättömiksi aminohapoiksi, sinun on saatava ruokavaliosta, koska kehosi ei voi tehdä niistä. Ei-välttämättömiin aminohappoihin kuuluvat alaniini, asparagiini, asparagiinihappo ja glutamiinihappo. Yleensä aminohapot, kuten arginiini, kysteiini, glutamiini, glysiini, ornitiini, proliini, seriini ja tyrosiini ovat välttämättömiä - paitsi sairauden ja stressin aikana, toteaa MedlinePlus. Yhdeksän välttämätöntä aminohappoa ovat histidiini, isoleusiini, leusiini, lysiini, metioniini, fenyylialaniini, treoniini, tryptofaani ja valiini.
Eläinproteiinien syömisen edut
Eläinperäiset proteiinit, kuten munat, liha, kana, siipikarja, sekä merenelävät ja maitotuotteet sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot, joita tarvitset proteiinien rakentamiseksi kehossa. Maitotuotteita lukuun ottamatta, suurin osa eläinperäisistä proteiineista sisältää vähän - jos sellaisia on - hiilihydraatteja, mikä antaa sinulle suuren prosenttiosuuden proteiinien kokonaiskaloristasi. Monet proteiinirikkaat, eläinperäiset ruuat, kuten punainen liha, munankeltuaiset ja tummanlihan siipikarja, sisältävät myös runsaasti sinkkiä ja hemirautaa, joka imeytyy kehoosi helpommin kuin kasviperäisten elintarvikkeiden rauta.
Kasvisproteiinien syömisen edut
Valkuaisaineiden hankkiminen kasvipohjaisista elintarvikkeista, kuten soijasta, quinoasta, muista täysjyvätuotteista, palkokasveista sekä pähkinöistä ja siemenistä, tarkoittaa, että saat enemmän ruokavalion kolesterolia ja epäterveellistä tyydyttynyttä rasvaa. Soija- ja quinoa-proteiinit luokitellaan kokonaisiksi proteiineiksi, koska ne sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot, aivan kuten eläinperäisten elintarvikkeiden proteiinit. Vuoden 2010 julkaisussa "Nutrition in Clinical Practice" kerrotaan, että kasvisruokavaliota noudattavilla henkilöillä on alhaisemmat kehon massaindeksit, alhaisemmat veren kolesterolitasot ja matalampi verenpaine kuin muilla kuin kasvissyöjillä. Vaikka kaikki kasviproteiinit eivät ole kokonaisia proteiineja, voit silti saada kaikki välttämättömät aminohapot syömällä erilaisia kasviproteiineja päivän aikana, MedlinePlus toteaa.
Eläin- ja kasviproteiinien haitat
Haittapuolia on sekä eläin- että kasviperäisissä proteiineissa. Jotkut eläinruoista peräisin olevat proteiinit, kuten rasvainen liha ja täysrasvaiset maitotuotteet, sisältävät suuria määriä tyydyttyneitä rasvoja ja ravintokolesterolia, mikä voi lisätä sydänsairauksien riskiä, jos niitä kulutetaan ylimääräisenä. Monet kasviproteiinit sisältävät joitain muttei kaikkia välttämättömiä aminohappoja. Vaikka Kansallinen täydentävän ja vaihtoehtoisen lääketieteen keskus ehdottaa, että soijan syöminen on turvallista useimmille ihmisille, soijaproteiinit sisältävät isoflavoneja, mikä muistuttaa naishormonia estrogeenia. Raskaana olevien ja hedelmättömyydestä kärsivien tulee rajoittaa soijansaantiaan "Päivän ruokavalion" marraskuun 2010 numeron mukaan.
Suositellut määrät
Riippumatta ruokavalioproteiinisi lähteestä, päivittäinen kokonaisproteiinitarpeesi perustuu sukupuoleen, kokoon ja aktiivisuustasoon. Lääkeinstituutin mukaan proteiinin RDA on 71 grammaa päivässä raskauden ja imetyksen aikana, 46 grammaa päivässä muille naisille ja 56 grammaa proteiinia päivässä miehille. Fyysisesti aktiiviset aikuiset hyötyvät päivittäisestä kulutuksesta, joka on jopa 0, 91 grammaa proteiinia painonsa kohti, sanoo Kansainvälinen urheiluravintoliitto.
