Sianlihan vähärasvaisuus on totta joillekin leikkauksille, mutta muista tämä: He eivät puhu vauvan takana olevista kylkiluista. Jotta sianlihaa voidaan luokitella vähärasvaiseksi, sen rasvan on oltava enintään 10 grammaa annosta kohden. Sianlihan vatsan kylkiluissa on lähes kaksinkertainen määrä.
Mutta jos katsot annoksia ja pidät kokonaisrasvan saanti päivittäisten tavoitteidesi sisällä, saat joitain merkittäviä ravitsemuksellisia etuja. Vauvan selän kylkiluiden ravitsemus sisältää proteiineja, B-vitamiineja, sinkkiä ja seleeniä.
Mistä vauvan takana olevat kylkiluut tulevat?
Sianlihan takana olevat kylkiluut tulevat sianlihan lantio-osasta. Niitä kutsutaan vauvan takana oleviksi kylkiluiksi, koska tämän alueen luut ovat pienempiä kuin varaosien luut. Alikeitetyn sianlihaan liittyvä loinen - Trichanella spiralis - on käytännössä eliminoitu, raportoi Michiganin osavaltion yliopisto.
Sinun on kuitenkin kypsennettävä sianlihaa riittävän hyvin turvallisuuden varmistamiseksi. Kypsennä kylkiluut sisälämpötilaan 145 astetta Fahrenheit ja anna lihan seistä kolme minuuttia. Kolmen minuutin lepoajan aikana lämpötila jatkaa nousuaan, mikä tappaa bakteerit ylikypsentämättä kylkiluita.
Sianlihan vauvan kylkiluiden ravitsemus
Yksi 3 unssin annosta sianlihan vauvan kylkiluut sisältävät:
- Kalorit: 248
- Rasva: 18 grammaa
- Proteiini: 20 grammaa
3 unssin annos paahdettuja vauvan selkäripoja sisältää 20 grammaa proteiinia. Tämä määrä tarjoaa 40 prosenttia päiväarvosta, joka perustuu 2 000 kalorin päivässä kuluttamiseen. Proteiinin mukana on kuitenkin 18 grammaa kokonaisrasvaa. Kun syöt 3 unssia sianlihan vauvan kylkiluita, kulutat 248 kaloria.
Rasvan osuus kalorien kokonaismäärästä on 162. Saat myös 6, 6 grammaa tyydyttynyttä rasvaa ja 71 milligrammaa kolesterolia. American Heart Association suosittelee, että kolesterolia saa rajoittaa enintään 300 milligrammaan päivässä ja tyydyttyneitä rasvoja alle 7 prosenttiin päivittäisistä kaloreista.
Ne tarjoavat myös kaksi seuraavaa terveyshyötyä:
1. Sisältää hyödyllisiä B-vitamiineja
Perustuen 2 000 kalori päivässä-ruokavalioon, yksi annos vauvan selän kylkiluita antaa vähintään 10 prosenttia päivittäisestä arvosta kuudelle kahdeksasta B-vitamiinista. Kaikki B-vitamiinit auttavat aineenvaihdunnassa ruokaa energiaksi, mutta kaksi sianrihasta saatavaa - vitamiinit B-6 ja B-12 - suojaavat myös valtimoitasi.
Ne muuntavat aminohapon homosysteiini muiksi hyödyllisiksi aminohapoiksi. Jos et kuluta tarpeeksi molempia vitamiineja, homokysteiinimäärä veressäsi kasvaa ja korkea pitoisuus voi vaurioittaa valtimoitasi, sanoo FamilyDoctor.org.
2. Tukee immuunijärjestelmän toimintaa
Seleeni ja sinkki ovat molemmat välttämättömiä immuunijärjestelmällesi. Seleeni auttaa käynnistämään immuunivasteen ja säätelee tulehdusta, sanotaan vuoden 2012 tutkimuksen mukaan, joka julkaistiin julkaisussa Antioxidants and Redox Signaling. Sinkki varmistaa erikoistuneiden immuunisolujen normaalin kehityksen. Seleeni auttaa myös tuottamaan kilpirauhashormoneja ja tärkeätä ryhmää antioksidantteja.
Sinkin muihin tehtäviin kehossa sisältyy DNA: n syntetisointi, solujen kasvun sääteleminen ja proteiinien rakenteen muodostaminen. 3-unssi annos sianlihan vauvan kylkiluita tarjoaa 39 prosenttia seleenin päiväarvosta ja 17 prosenttia sinkin päiväarvosta.
