Suuri Aasian helmi-tapioka käytetään jälkiruokia, kuten vanhanaikainen tapiokkijauhe ja Taiwanin kupla- tai boba-teetä. Keittämismenetelmät vaihtelevat, mutta keittäminen on ehdottoman välttämätöntä halutun tekstuurin saavuttamiseksi tärkkelyspitoisen ja houkuttelemattoman ruuan sijaan. Hyvin kypsennettyjen tapiokahelmien tulisi olla hiukan pureskeltavia, samankaltaisia kuin kumimaiset karkit, mutta niillä on hyvin vähän luonnollista makua. Tapiokon helmiä on saatavana luonnonvalkoisina tai erilaisissa väreissä, joissakin on lisätty lievää makua.
Vaihe 1
Kaada 8 kupillista vettä täyteen, kiehuvaan kiehuvaan kuumuudella.
Vaihe 2
Kaada 1 kuppi tapiokahelmiä kiehuvaan veteen. Kaada hitaasti ja sekoita samalla kun jatkat pallojen tarttumista toisiinsa. Jatka sekoittamista yhden minuutin ajan.
Vaihe 3
Vähennä lämpö keskimääräiseksi ja peitä.
Vaihe 4
Keitä tapiokahelmiä 15 minuutin ajan. Sammuta lämpö, mutta anna potin peittyä vielä 15 minuutin ajan.
Vaihe 5
Huuhtele hyvin viileällä vedellä ja valuta. Jos aiot käyttää helmi-tapiokaa kuplateeksi, peitä sokerisiirappi tai ruskea sokeri ja käytä heti.
Tarvitsemasi asiat
-
Suuri helmi tapioka
Suuri keitto tai varastossa
Siivilä
Sokerisiirappi tai ruskea sokeri
Kärki
Tarkista luonnollisen ruokakaupan tai aasialaisten ruokamarkkinoiden irtotavaraosat löytääksesi suuri helmi-tapioka tai boba.
Kokeile liota helmiä yön yli saadaksesi pehmeämmän tekstuurin, jos valmistat tapiokkikastiketta.
Varoitus
Jäljellä olevat tapiokahelmet muuttuvat tärkkelyspitoisiksi ja gooeyiksi nopeasti huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Jäädyttää käyttämättömät osat tasaisina suurina suljettavissa pakastinpussissa tulevaa käyttöä varten.
