Auringonkukkaöljy voi olla hyödyllinen keittoöljy, koska sen savupiste on korkea. Tämä tarkoittaa, että voit käyttää sitä jopa korkeissa lämpötiloissa, joita tarvitaan ruuan ruskistamiseen tai karsimiseen ilman, että se tuottaa haitallisia yhdisteitä. Suurten määrien auringonkukkaöljyn kuluttamisella voi olla kuitenkin vähemmän toivottavia vaikutuksia, joten käytä sitä maltillisesti.
Tyydyttynyt rasvapitoisuus
Auringonkukkaöljy sisältää 14 prosenttia tyydyttynyttä rasvaa. Vaikka se ei ole yksi tyydyttyneiden rasvojen öljyistä, muut öljyt, mukaan lukien manteli-, pähkinä-, pellavansiemen-, hasselpähkinä- ja rypsiöljyt, ovat vähemmän tyydyttyneitä rasvoja. Tyydyttynyt rasva on yksi vähemmän terveellisistä rasvatyypeistä, koska se voi nostaa kolesterolia ja sydänsairauksien riskiä.
Omega-6-sisältö
Monityydyttymättömät rasvat, jotka koostuvat omega-3 ja omega-6 -rasvoista, ovat terveellisempiä vaihtoehtoja kuin tyydyttyneet rasvat. Suurin osa amerikkalaisista saa kuitenkin ruokavaliossaan enemmän omega-6-rasvoja kuin omega-3-rasvat. Korkean omega-6-omega-3-suhteen lisääminen voi lisätä tiettyjen kroonisten sairauksien, mukaan lukien niveltulehdus, astma, syöpä ja sydänsairaus, riskiä kesäkuussa 2008 kokeellisessa biologiassa ja lääketieteessä julkaistun artikkelin mukaan. Auringonkukkaöljy sisältää 7 prosenttia tyydyttymättömiä. rasvat, jotka kaikki koostuvat omega-6-rasvoista. Jos käytät auringonkukkaöljyä, muista syödä myös runsaasti omega-3-rikkaita ruokia, kuten mereneläviä, pellavaa ja saksanpähkinöitä.
Kaloripitoisuus
Kuten minkä tahansa ruoan kanssa, myös ruokavalioon liikaa auringonkukkaöljyä ja voit asettaa itsesi painonnousuun. Kuten muutkin rasvat, auringonkukkaöljy sisältää 9 kaloria grammaa kohti, mikä tarkoittaa, että jokaisessa ruokalusikallisessa on 124 kaloria. Vaikka auringonkukkaöljy sisältää enimmäkseen terveellisiä monityydyttymättömiä rasvoja, kannattaa silti käyttää sitä maltillisesti pitämällä kokonaisrasvojen saanti enintään 35 prosenttiin kaloreista ja tyydyttyneiden rasvojen saannolla korkeintaan 10 prosenttiin kaloreista päivittäin.
Paras auringonkukkaöljyn tyyppi
Vältä hydrattuja tai osittain hydrattuja auringonkukkaöljyjä, koska ne sisältävät vähiten terveellisiä rasva - trans - rasvoja. Transrasvat lisäävät syöpäriskiä, sydänsairauksia ja muita terveysongelmia. Sinun pitäisi etsiä sen sijaan korkea-öljyisiä versioita auringonkukkaöljystä, koska ne sisältävät enemmän sydänterveydellisiä monityydyttymättömiä rasvoja.
