Pienen mausteen lisääminen elämääsi ei välttämättä edellytä rajoittamatonta alusvaatebudjettia tai voimaa kääntyä kattokruunusta. Vähärasvainen ja runsaasti C-vitamiinia sisältävä ruokavalio auttaa pitämään sinua parhaana, joten lisää vähäraskeinen marinoitua piparkurkkua kulinaarisiin luomuksiin ja aloita juhlat.
Kärki
Pepperoncini on rasvaton ja vähän kaloreita. Ne tarjoavat jonkin verran vankkaa ravintoa, kunhan tarkkailla pilaantuneen lajin natriumpitoisuutta.
Perustietoa Pepperoncinista
PepperScalen paprika-asiantuntijoiden mukaan Pepperciniä on kahta perustyyppiä, italia ja kreikka. Molemmat tyypit ovat yleensä 2 - 3 tuumaa pitkä, vaikka kreikkalainen pepperoncini on lyhyempi ja makeampi kuin italialainen versio.
Kun arvioidaan, mikä pippuri on kuumin, kulinaariset asiantuntijat käyttävät Scoville-lämpöyksikköä tai SHU: ta. Pepperoncini-mitat ovat noin 100–500 SHU-asteikolla, mikä tekee niistä 5–80 kertaa mahempia kuin jalapeño.
Sen makean tarttuvuuden ja rapean tekstuurin lisäksi yksi pepperoncini tarjoaa noin 83 prosenttia suositusta ruokavaliosta tai RDA: sta C-vitamiinia. Se toimittaa myös 11 prosenttia A-vitamiinin RDA-arvosta, vain 15 kaloria ja 0, 1 grammaa rasvaa.
Pepperoncini sekoitetaan usein banaanipaprikoihin, jotka ovat samanlaisia, mutta eivät aivan samoja. Banaanipaprikoilla on paljon kapeampi kärki ja ne ovat ainoat "kuumat" paprikat, jotka voidaan mitata nollassa SHU-asteikolla, eli ne eivät ole lainkaan mausteisia.
Kuinka käyttää Pepperoncini-valmistetta
Tuoretta pepperoncini-valmistetta voi olla vaikea löytää, mutta jos onnistut havaitsemaan joitain tuotantosi osiossasi, etsi sellaisia, jotka ovat kiinteitä, terävän tekstuurin ja ilman pehmeitä kohtia, suosittelee Kristen Mccaffrey Slender Kitchen -sivustolla. Värin tulee olla kirkkaan vihreä. Tuoretta pepperonciniä voidaan käyttää samoin tavoin kuin mitä tahansa muuta paprikaa.
Pese paprikat huolellisesti ja poista molemmat päät, siemenet ja kalvo. Viipaloi ne salaatteihin, keittoihin tai muhennoksiin. Marinoitu pepperoncini ovat loistava lisä sekä kuumille että kylmille voileipille. Kun paprikat ovat täytettyjä sieniä, kuten possiniä, sisältävillä täyteaineilla, ne valmistavat yksinkertaisen, kevyen ja rehevän lounaan tai illallisen.
Vinkkejä
Säädä marinoidun pepperoncini-natriumin taso peittaamalla ne itse. Pese paprikat ja leikkaa pieni viilto toiselle puolelle, jotta marinadi imee ne sekä sisälle että ulos. Aseta paprikat purkkiin, jossa on joitain laakerinlehtiä, muutama valkosipulinkynsi ja ripottele pippurikuoria. Täytä purkki kiehuvalla veden, etikan ja suolan seoksella. Aseta kansi ja aseta se jääkaapissa kolmeksi päiväksi, kun purkki on tarpeeksi viileä käsitelläkseen.
Rekisteröityä ruokavaliohenkilöä Erin Brunekia kirjoittaessa The Healthy Esiliina -yrityksessä kaupallisesti puristetuissa pepperoncini-annoksissa voi olla jopa 600 milligrammaa natriumia annosta kohden, joten itse peittaamalla voit pitää tämän määrän erittäin alhaisena.
Vaikka pepperoncini eivät ole kovin mausteisia, ne voivat ärsyttää hyvin nuoria tai heikkoja suita. Yksi temppu niiden lämmön lieventämisessä on palvella heille jotain kermaista, kuten majoneesia, ranch-dipiä tai smetanaa.
