Täynnä proteiineja ja elintärkeitä ravintoaineita, kuten B-vitamiineja ja rautaa, pihvi ei enää merkitse epäterveellisen ruoanlaitoksen leimautumista. Terveellisesti keitetyt ja täynnä vihanneksia tarjoavat laiha pihvit tarjoavat mausteisen proteiinilähteen. Keskity ruoanvalmistusmenetelmiin, jotka korostavat pihvin luonnollista lihaa makua eivätkä lisää liian paljon ylimääräistä rasvaa tai liian paljon ylimääräisiä kaloreita terveellisimpiin pihvitarjoajiin.
paahtavan
Paistavat kokit pihvit nopeasti ilman lisättyä rasvaa. Koska se tehdään uunissa, paistaminen voi tapahtua, kun sää ei salli grillaamista. Kuumenna pihvit huoneenlämpötilaan jopa 30 minuutiksi ennen keittämistä ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Kuumenna broileri 500 asteeseen Fahrenheit. Hauduta 5 minuuttia sivua kohti tai kunnes pihvin sisälämpötila on saavuttanut 145 F. Puhdistuksen helpottamiseksi viivaa paisuntasäiliö voimakkaalla alumiinikalvolla.
grillataan
Kaasugrillaaminen on edelleen terveellinen tapa keittää pihvi, hiiligrillauksesta johtuvista terveysongelmista huolimatta. Palavan hiilen savun syöpää aiheuttavista aineista voi tulla osa pihveä, joten kaasugrillin käyttö auttaa lievittämään näitä huolenaiheita. Kuumenna grilli ennen kuin panet pihvit alas. Laiha leikkaus kuten ulkofilee voi tarttua grilliin, joten harjaa ne kevyesti oliiviöljyllä ennen grillaamista. Keitä 5 minuuttia sivua kohti, kääntämällä kerran, kuten paistamalla.
Pan-Searing
Kuten paistaminen ja grillaaminen, myös ruoanlaittoon kypsyvät kokit pihvivät kuumassa lämmössä ja lisäävät vähän rasvaa. Lisäämällä vain tihkaa terveellistä ylimääräistä neitsytoliiviöljyä auttaa pihvi tarttumaan pannuun ja auttaa pinnan ja reunojen karamelisaatiota ja kuoriutumista. Lisämakua saadaksesi pihvien keittämisen jälkeen pannulla, rasvaa pannu naudanlihaliemellä ja Worcestershire-kastikkeella tai punaviinillä. Keitä seosta, kunnes se on alennettu, ja tarjoile sitä tiputettujen pihvien päällä.
braising
Jotkut pihvit sisältävät niin vähän rasvaa, että ne osoittautuvat sitkeiksi keitettäessä nopeasti korkealla kuumuudella. Pihviradat, kuten kylkipihvi tai ulkofileepihvi, hyötyvät hitaammasta prosessista. Peitä pihvi nesteessä ja lämmitä hitaassa liesissä, uunissa tai lieden päällä matalassa tai keskisuuressa lämpötilassa 30 minuuttia kiloa kohden tai kunnes sisäinen lämpötila on 145 F keskiharvinaisena. Viipaloi pihvi viljaa vastaan sen jälkeen kun se on kypsennetty ja tarjoa haudutusnesteen mukana.
