Lihan ja perunan ystäville ateria ei välttämättä ole täydellinen ilman paistettua perunaa. Jos olet ruokavaliossa, saatat pitää leivottuista perunoista, koska ne täyttävät sinut tarjoammatta merkittävää määrää kaloreita. Voit sisällyttää perunat osana terveellistä ruokavaliota; ota se vain kevyesti päällekkäin, koska perinteiset lisäykset - smetana, juusto ja voi - lisäävät rasvaa ja kaloreita. Sen lisäksi, että uuniperunat ovat suhteellisen vähäkalorinen vaihtoehto aterioille, se palvelee myös kuitua ja erilaisia vitamiineja ja mineraaleja.
Perusravinteet
Yhdessä 10, 5 unssia painavassa uuniperunassa on 278 kaloria tai 13, 9 prosenttia päivän kaloreista, jos noudatat 2 000 kalorin ruokavaliota. Sinulla on vähän rasvaa tässä annoskokolla - 0, 3 grammaa - mikä tekee siitä hyvän vaihtoehdon vähärasvaisiin ruokavaliosuunnitelmiin. Sitä vastoin uuniperuna ei sovi vähähiilihydraattiseen ruokavalioon; Jokainen peruna sisältää 63, 2 grammaa hiilihydraatteja, huomattavan osan 225 - 325 grammasta hiilihydraatteja, joita tarvitset ateriasuunnitelmasi päivittäin. Perunat ovat myös hyvä kuitulähde. Suuri paistettu peruna sisältää 6, 6 grammaa, suunnilleen neljänneksen tarvitsemastasi kuidusta päivittäin. Paistettu peruna sisältää myös 7, 4 grammaa proteiinia.
vitamiinit
Syö paistettu peruna ja kulutat lähes 70 prosenttia B-6-vitamiinista, joka sinun pitäisi saada joka päivä. Tämän ruuan B-6-vitamiini vaikuttaa aivojen terveyteen, mutta puutos voi vaikuttaa negatiivisesti hermoihin, ihoon ja immuunijärjestelmään, toteaa Ravintolisien terveyslaitoksen kansallinen instituutti. Uuniperunat tarjoavat myös joukon muita B-vitamiineja, vaikkakin pieninä määrinä, mukaan lukien tiamiini, riboflaviini, niasiini ja folaatti. Tämä ruokalaji sisältää 31, 8 - 38, 2 prosenttia päivittäisestä suositusta C-vitamiinin saannista.
mineraalit
Paistettujen perunoiden sisällyttäminen ruokavalioon antaa sinulle magnesiumia ja fosforia. Jokainen tämän ruuan annos sisältää 21-31, 1 prosenttia magnesiumia ja 29, 8 prosenttia fosforia, jota tarvitset päivittäin. Se on myös hyvä raudan lähde, 17, 7–40 prosenttia päivittäisestä saannista. Naiset tarvitsevat enemmän rautaa ruokavaliossaan kuin miehet, joten harkitse leivonnaisen perunan lisäämistä pinaatilla lisätäksesi rautamäärääsi, jos tarvitset vähän enemmän. Otat pieniä määriä myös kalsiumia, sinkkiä ja kuparia.
näkökohdat
Perunoiden leivontaan uunissa sisältyy yleensä niiden kääriminen alumiinifolioon, mutta tämä käytäntö voi johtaa botulismin kehittymiseen, jos perunoita ei käsitellä oikein. Heinäkuussa 1998 julkaistussa "The Journal of Infectious Diseases" -lehdessä todetaan, että Yhdysvalloissa tapahtui merkittävä botulismin puhkeaminen, kun ihmiset nauttivat tartunnan saaneista perunoista valmistettua perunapohjaista kastetta. Botulismi kehittyi, kun nämä perunat, peitetyt alumiinifolioon, keitettiin ja pidettiin sitten huoneenlämpötilassa useita päiviä ilman jäähdytystä.
