Haluatko ajaa rasvaa ja kaloreita suosikki vetämästäsi sianlihareseptistä? Käytä sianlihan ulkofileetä perinteisen sianliha-paistin sijasta.
Vaikka USDA: n mukaan vähärastaisempi lihapalat, kuten sianlihan olkapää, lisää hieman makua, voit säästää yli 8 grammaa kokonaisrasvaa ja 50 kaloria jokaisesta 3 unssin lihaosasta käyttämällä vähärasvaista ulkofileepaa.
Sianlihan ulkofileetä hitaasti kypsentämällä uunissa tai hitaassa liesissäsi saadaan suussa sulavaa, hellävaraista sianlihaa, joka sopii erinomaisesti vetoomukseen ja pariliitoksen muodostamiseen suosikkimausteidesi kanssa.
Porsaan ulkofileetä sianlihaa
Vaihe 1: leikkaa rasva ja hiero
Jos ostat jäädytettyinä, varmista, että sianlihan ulkofilee on sulanut kokonaan ennen hitaan keittimen käyttöä. Minnesotan yliopiston laajennuksen mukaan pakastettu liha ei kuumene tarpeeksi nopeasti, mikä lisää haitallisen bakteerikasvun riskiä.
Trimmoi rasva sianlihan ulkofileen ulkopuolelta ennen hieroa sitä suosikki maustehieroilla.
Käytä esivalmistettua kuivahieroa tai tee oma yhdistämällä mausteita, kuten suolaa, mustapippuria, korianteria, kuminaa, oreganoa, valkosipulijauhetta, sipulijauhetta ja kanelia.
Vaihe 2: Pane sianliha keittimeen
Aseta maustetut sianlihan ulkofileet paistiksi hitaalle liesillesi. Jos haluat, voit lisätä hitaaseen keittimeen lisää aromaattisia aineita, kuten kuutioiksi sipulia tai valkosipulia.
Vaihe 3: Lisää neste
Kaada noin 1 kuppi nestettä hitaaseen liesiin. Voit käyttää mitä tahansa nestettä, mukaan lukien vesi, varastossa, lieme tai olut.
Vaihe 4: Kansi ja odota
Peitä hidas liesi ja kypsennä paisti matalalla kahdeksan - 10 tuntia tai kunnes sianliha on hellävarainen ja helposti silputtava haarukalla.
Vaihe 5: lepää ja silputtele
Poista paisti hitaalta liedeltä ja aseta se syrjään antaen sen levätä noin 10 minuuttia. Murskaa liha kahdella haarukalla. Heitä se suosikkigrillikastikkeellasi ja tarjoile.
Uunilla paistettu sianliha
Vaihe 1: Kuumenna ja lisää valkosipulia
Valmistele uuni paistamaan sianlihan ulkofilee-resepti asettamalla lämpötila 325 asteeseen Fahrenheit.
Kun uuni kuumenee, valmista paisti leikkaamalla kaikki ulkoiset rasvat ja leikkaamalla useita viiltoja paahdon kaikkiin puoliin.
Viipaloi valkosipulinkynsi halkoihin ja aseta raot halkoihin.
Vaihe 2: Lisää mausteet
Sekoita mausteet ja mausteet yhdessä pieneen kulhoon. Voit käyttää suosikkigrillihierontaa tai tehdä omia yhdistämällä kuivattua timjamia, suolaa, pippuria, cayenne-pippuria ja ruskeaa sokeria.
Hiero mausteseos sian ulkofileepaistin ulkopuolelle ennen kuin asetat sen paistoastiaan.
Vaihe 3: Tarkista lämpötila
Peitä pannu kalvolla ja paista paistettua noin kolme tuntia tai kunnes sianliha on hellävarainen. Tarkasta paistin sisälämpötila asettamalla pikalukema lämpömittari paksuimpaan osaan.
Sianliha tulisi keittää vähintään 145 asteeseen - ravitsemus- ja ruokavalioakatemian mukaan turvallisimpaan lämpötilaan.
Vaihe 4: "Vedä" sianlihaa
Poista pannu uunista ja anna paistin istua noin 10 minuuttia. Kun olet poistanut alumiinifolio, vedä liha kahdella haarukalla toisistaan muodostaen silputtua tai "vedettyä" sianlihaa.
Vaihe 5: takki kastikkeella
Yhdistä vedetty sianliha suosikki kaupalliseen tai kotitekoiseen grillikastikkeeseesi sekoittamalla se yhdessä varmistaaksesi, että liha on päällystetty ennen tarjoilua.
Tarvitsemasi asiat
-
Terävä veitsi
Mausteet
Kaksi haarukkaa
Grillikastike
Liha lämpömittari
Kärki
Tarkista sian ulkofilen paistetun sianlihan sisälämpötila asettamalla välitön lukeman lämpömittari paksuimpaan osaan.
Vaihda vedetyn sianlihan maut keittämällä se kastikkeessa, joka on valmistettu yhdistämällä kananliemettä, hunajaa, karhunvatukka- tai vadelmahilloa, hoisinkastiketta, balsamietikkaa, sipulia ja valkosipulia.
Kun paisti on poistettu pannulta tai hitaalta liedeltä, siirrä kastike kattilaan ja kiehauta.
Vatkaa maissitärkkelyksellä ja kylmällä vedellä tehdyssä lietteessä ja hauduta kastike noin kolme minuuttia, kunnes se on hieman sakeutunut. Napsauta kastike sianliha-selkäpaistin paistetun sianlihan kanssa ja tarjoile.
