Luultavasti yksi maan rakastetuimmista ruuista, pizzaa tarjotaan melkein kaikissa ravintoloissa, ja se sisältää aina jonkinlaisen kuoren sekä kastikkeen ja täytettä. Ihmisten, joilla on tiettyjä ruoka-allergioita, on kuitenkin pizzaa syöessään noudatettava varovaisuutta. Reseptistä riippuen suurin osa pizzaista sisältää yhden tai useamman kahdeksasta parhaasta ruoka-allergeenista, joihin kuuluvat maapähkinät, puunpähkinät, maito, munat, vehnä, soija, kala ja äyriäiset.
Oja meijeri
Pizza ei ole oikeasti pizza ilman kerrosta kuumaa gooey-juustoa, mutta jos sinulla on maitoallergia, et halua juustoa siivuillesi. Elintarvikeallergiatutkimuksen ja koulutuksen verkkosivuston mukaan lehmänmaitoallergia on yleisin allergia imeväisillä ja lapsilla, ja noin 2, 5 prosenttia alle 3-vuotiaista lapsista on allerginen maidolle. Aikuiset voivat kuitenkin olla myös allergisia lehmänmaidolle. Maidon allerginen reaktio voi vaihdella lievästä hengenvaaralliseen ja sisältää oireita, kuten hengityksen vinkumista, hengitysvaikeuksia, nokkosihottumaa, kutinaa ja turvotusta. Onneksi on melko helppoa välttää juustoa pizzassa tai korvata lehmänmaitojuusto vaihtoehdolla, kuten soijajuustolla.
Ohita vehnä
Suurin osa pizzakuorista sisältää vehnää, ja tietyt vehnän proteiinit, kuten gluteeni, ovat vastuussa vehnäallergiasta. Vehnäallergia eroaa kuitenkin gluteeni-intoleranssista, koska todellinen allergia on kehosi reaktio vasteena vehnälle. Gluteeni-intoleranssi on ruoansulatuskanavan sairaus, toteaa elintarvikeallergiatutkimuksen ja koulutuksen verkkosivusto. Kuten maitoallergia, myös vehnäallergia voi aiheuttaa hengitysvaikeuksia, turvotusta, kutinaa ja nokkosihottumaa. Pizzakuoret, jotka on valmistettu erilaisista viljajauhoista, kuten kaura, amarantti, quinoa, maissi, kaura ja riisi, ovat vaihtoehto, jos sinulla on vehnäallergia, mutta et halua luopua pizzasta.
Muna- ja muut kuori-ainesosa-allergiat
Monet pizzakuorereseptit vaativat munia, toista mahdollista allergeenia, kun haluat syödä siivu. Elintarvikeallergiatutkimuksen ja -kasvatusverkoston mukaan munavalkuaisten proteiini aiheuttaa ongelman, vaikka muna allergiat saivat ihmiset eivät myöskään voi syödä keltuaisia, koska näitä osia ei voida erottaa kokonaan toisistaan. Ihmiset, jotka ovat allergisia muille elintarvikkeille, kuten maapähkinöille, puupähkinöille tai soijalle, voivat myös joutua välttämään perinteistä pizzakuorta, koska tietyissä resepteissä vaaditaan tuotteita, kuten maapähkinäöljyä tai soijaöljyä. Muna-, maapähkinä- ja pähkinäallergiat voivat olla hengenvaarallisia ja aiheuttaa hengitysvaikeuksia, kutinaa ja turvotusta. Kuore, joka on valmistettu ilman munia, vaihtoehtoisella öljyllä, kuten oliivi tai rypsi, ovat välttämättömiä, jotta pizza olisi turvallinen sinulle.
Muut mahdolliset allergeenit
Tietyt kastikkeet ja täyteaineet voivat olla alttiina allergeenille. Esimerkiksi, jos olet allerginen puunpähkinöille, sinun on ohitettava pizza, joka sisältää pestoa, joka on valmistettu pinjansiemenistä, ja jos olet allerginen äyriäisille, et voi syödä pizzaa katkarapujen tai muiden merenelävien kanssa täytettä. Jopa äyriäisten jäljitelmät, kuten rapu jäljitelmät, voivat olla vaarallisia, sanoen lääkärin Bruce S. Dobozinin ja MD Stuart H. Youngin mukaan, jotka ovat kirjoittaneet "Allergiat: täydellinen opas diagnoosiin, hoitoon ja päivittäiseen hoitoon". Dobozin ja Young huomauttavat, että vaikka se ei olekaan niin yleistä, on mahdollista olla allerginen muille elintarvikkeille. Voit esimerkiksi olla allerginen tomaattikastikkeelle, valkosipulille, sipulille tai lihan lisäaineille, kuten makkaralle ja pepperonille.
