Kakkujen jäähdyttäminen yön yli on uhkapeliä, koska ne voivat pilata. Jotkut kakut pilaavat todennäköisemmin kuin toiset. Yksi hyöty siitä, että jätät heidät pois yön yli, on, että keittiössäsi on todennäköisesti makea, miellyttävä tuoksu aamulla!
Kärki
Joitakin kakkuja voidaan säilyttää huoneenlämpötilassa yhden tai kahden päivän ajan, mutta ne, joiden maitotuotteet ovat jäätymisessä tai täytessä, tulisi jäähdyttää.
Jäähdytyskakut yön yli
Kakku on herkullinen jälkiruoka, jota voidaan valmistaa monin eri tavoin. Monissa kakkuissa on jauhopohjainen komponentti, joka on kerrostettu ja peitetty jäällä. Kuitenkin on olemassa erilaisia muotoja jäätämistä, täyteaineita, täytettä ja kerroksia, jotka tekevät leivonnaisten kakkuista taiteen.
Reseptin monimutkaisuudesta riippuen kakun valmistaminen voi olla melko vaikeaa. Joskus haluat ehkä valita laatikkokakun yksinkertaisuuden vuoksi.
Kakun kerrokset vaativat huolellisia mittauksia varmistaaksesi, etteivät ne ole liian kosteita tai liian kuivia. Sitten sinun on pakattava kerrokset oikein. Jäätäminen ei ole eroa - ja sen levittäminen kakun kerroksille vaatii huolellista kosketusta.
Jos olet muotoillut kakun täydellisesti, saatat antaa sen istua yön yli. Tämä antaa kakun jäähtyä, mikä asettaa jäätymisen ja estää kerrosten liukumisen toisiinsa. Saatat myös huomata, että kakku hajoaa, kun otat sen pois pannulta, jos se on vielä lämmin. Antaa sen jäähtyä on paras tapa saada kakku pois pannusta putoammatta.
Kakkujen elintarvikkeiden saastuminen
Kakkujen jäähdyttäminen yön yli ei kuitenkaan ole aina turvallista. Colorado Farm to Table: n mukaan jäätesteet ja täyte on jäähdytettävä. Ne, jotka on valmistettu maitotuotteista, kuten kermasta tai maidosta, voivat pilata, jos ne jätetään pois.
Jotkut täytteet ja jääkuvat sisältävät myös munia. Raaka tai väärin kypsennetyt munat voivat sisältää salmonellaa ja aiheuttaa elintarvikkeista johtuvia sairauksia, varoittaa tautien torjunta- ja ehkäisykeskus (CDC).
Colorado Farm to Table huomauttaa, että virheellinen käsittely paistamisen jälkeen voi johtaa saastumiseen. Laittamalla kakku ulos keittämään epäpuhdasta pintaa tai koskettamalla sitä epäpuhtailla käsillä, se voi altistaa sen bakteereille. Jos päätät jättää kakun yli yön, varmista, että laitat sen puhtaalle tiskille.
Toinen tapa vähentää saastumisriskiä on peittää kakku. Voit laittaa alumiinifolion tai muovikäärekakun päälle sen sulkemiseksi ulkopuolelta.
Peittämällä se auttaa myös pitämään kakkua kosteutta. Varmista vain, että kakku on täysin jäähtynyt, ennen kuin lisäät muovikääriä, koska se voi tiivistyä, jos se on vielä lämmin.
Keittämättömän taikinan vaarat
Toinen ongelma, joka voi tehdä kakun jättämisestä vaaralliseksi, on väärä ruoanlaitto. Kakun taikinan jättäminen keittämättä voi johtaa kontaminaatioon, vaikka et olisi lisännyt munia jauhojen seokseen.
Sairauksien torjunta- ja ehkäisykeskusten mukaan jauhot ovat itse herkkiä mikrobien kasvulle. E. colin kaltaisia bakteereja ei tapeta tuotantoprosessin aikana, joten ei ole väliä, onko jauhot valkaistu ja jauhettu. Nämä taudinaiheuttajat voidaan tuoda pellolle tai tehtaalle, joten sinun ei tulisi koskaan syödä raa'ata kakkua.
Texasin maatalouden jatkamispalvelun turvallisen kotiruoan säilytysoppaassa todetaan, että tietyt myymälässä ostamat kakut voidaan jättää pois kahdeksi päiväksi. Näitä ovat hedelmäkakku, juustokakku, suklaakakku ja enkelikoko. Ne, jotka sisältävät kermavaahtoa, voita, kermaa ja kermapohjaista täytettä tai jäätä, olisi jäähdytettävä turvallisuussyistä.
