Kardiologi Robert C. Atkins muotoili Atkinsin ruokavalion vuonna 1972 ja Länsi-Michiganin yliopisto toteaa, että se perustuu ajatukseen, että liiallisten hiilihydraattien kulutus aiheuttaa liikalihavuutta. Ruokavalio siirtää huomion hiilihydraateista ja stressistä, jotka sisältävät enemmän proteiinia ja terveellisiä rasvoja ruokavalioon. Atkinsin ruokavalio koostuu neljästä vaiheesta: induktio, jatkuva painonpudotus, esikunnossapito ja eliniän ylläpito. Kysy lääkäriltäsi ennen minkään ruokavalion aloittamista terveys komplikaatioiden välttämiseksi.
Hiilihydraatit ensimmäisessä vaiheessa
Induktiovaihe on tiukin vaihe Atkinsin ruokavaliossa. Hiilihydraattien saanti on rajoitettu 20 grammaan päivässä. Tässä vaiheessa kuluttamiesi hiilihydraattien tulisi olla pääasiassa ei-tärkkelyspitoisia vihanneksia. Induktiovaiheen suositeltava aikajakso on kaksi viikkoa, ja sen tavoitteena on kehon siirtäminen energiantuotantoon rasvasta kuin hiilihydraateista. Vältä hiilihydraatteja jyvistä, leipäistä, tärkkelyspitoisista vihanneksista, hedelmistä, pähkinöistä, makeista leivonnaisista, alkoholista, karkeista ja pastasta induktiovaiheessa.
Hiilihydraatit toisessa vaiheessa
Nosta päivittäistä hiilihydraattien satoa 5 grammalla viikossa Atkinsin ruokavalion toisessa vaiheessa, meneillään olevassa painonpudotusvaiheessa. Vältä tiukasti yksinkertaisia hiilihydraatteja, kuten leivonnaisia, valkoista leipää, hienostuneita pastaa ja valkoista riisiä. Tämän vaiheen tavoitteena on oppia, kuinka ruokaryhmät vaikuttavat halun hallintaan. Ensimmäinen viikko sisältää hyväksyttävien vihannesten lisääntyneen saannin. Lisää joka viikko hiilihydraattien määrää ja tyyppiä, mukaan lukien hyväksyttävät vihannekset lisääntyneinä määrinä, tuorejuusto, pähkinät ja siemenet, marjat, alkoholi, palkokasvit, tietyt hedelmät ja täysjyvät.
Hiilihydraatit vaiheessa 3
Esihuoltovaihe, Atkinsin ruokavalion kolmas vaihe, alkaa, kun olet alle 10 kiloa tavoitepainostasi. Kehon on tarkoitus olla harjoittelussa sopeutuakseen vähähiilihydraattisiin ruokavalioihin koko elämän ajan laihtumisen ylläpitämiseksi. Vältä yksinkertaisia hiilihydraatteja, transrasvoja ja sokeripitoisia tuotteita ja lisää noin 10 grammaa hiilihydraatteja ruokavalioosi viikossa. Vähennä hiilihydraattien kulutusta, jos laihtuminen pysähtyy.
Hiilihydraatit vaiheessa neljä
Neljännen vaiheen eli eliniän ylläpitovaiheen tarkoituksena on ylläpitää aiemmissa vaiheissa oppimiasi ruokavaliotapoja. Rajoita päivittäinen hiilihydraattien saanti noin 45 - 100 grammaan päivässä. Sinun tulisi silti rajoittaa korkea-sokerisia jälkiruokia, transrasvoja, liiallista alkoholia ja yksinkertaisia hiilihydraatteja. Atkins ehdottaa, että jos olet aktiivinen ja liikut vähintään tunnin päivässä, saatat pystyä lisäämään hiilihydraattien saantiasi.
