On helppo kertoa ero hapankirsikkamehun ja makeamman mustan kirsikkamehun välillä. Jokainen on peräisin eri kasvilajeista. Yhdysvalloissa yleisimmin kasvavat makeat kirsikat ovat tummanvärisiä Bing -kirsikoita. Kakkoskirsikoiden kohdalla se on Montmorency, joka säilyttää kirkkaanpunaisen värinsä sadonkorjuun jälkeen. Nämä kaksi mehulajia ovat ravitsemuksellisesti erilaisia tietyllä tavalla, mutta molemmat tarjoavat antioksidantti- ja anti-inflammatorisista ominaisuuksista terveydellisiä etuja.
Kalorit, hiilihydraatit ja proteiinipitoisuus
Musta kirsikkamehu on kaloreita korkeampi kuin hapankirsikkamehu. Käyttämällä RW Knudsen -brändin puristettujen kokonaisten kirsikoiden luomumehun ravintotietoja, mustan kirsikkamehun on 190 kaloria per kuppi; hapokas kirsikkamehu on 140.
Musta kirsikkamehussa on 45 grammaa hiilihydraatteja - tai 16 prosenttia suositellusta päiväarvosta (DV) - ja 33 grammaa luonnollista sokeria kupillisella. Tart-kirsikkamehussa on 34 grammaa hiilihydraatteja, tai 11 prosenttia DV. Montmorency-hapanmaku johtuu sen matalammasta sokeripitoisuudesta, joka on 25 grammaa kuppia kohden.
Musta kirsikkamehun proteiinipitoisuus verrattuna hapankirsikkamehuun on 2 grammaa ja 1 gramma kuppia kohti. Molemmat mehulajikkeet ovat rasvattomia, ilman kolesterolia tai ravintokuitua, eivätkä ne ole merkittäviä D-vitamiinin lähteitä.
Vitamiinien ja mineraalien vertailu
Kirsikkamehu on hyvä kaliumlähde. Yksi kuppi mustaa kirsikkamehua tarjoaa 570 milligrammaa ja hapankirsikka, joka sisältää 370 milligrammaa kohti suositeltavaa päivittäistaannia 4700 milligrammaa amerikkalaisten ruokavalio-ohjeiden 2015-2020 mukaan. Ruokavaliosi kalium on tärkeä verenpaineen alentamiseksi, munuaiskiviriskin vähentämiseksi ja luun terveyden edistämiseksi.
Molemmat kirsikkamehulajit sisältävät pienen määrän kalsiumia. Musta kirsikkamehu sisältää kaksi kertaa niin paljon natriumia kuin hapankirsikkamehu 40 milligrammalla ja 20 milligrammalla. Tart-kirsikkamehu on parempi raudan lähde, sillä se vastaa 8 prosenttia DV: tä verrattuna mustan kirsikan 6 prosenttiin. Rauta on olennainen osa hemoglobiinia ja välttämätöntä hapen kuljettamiseksi kehon kudoksiin.
Polyfenolit sydämellesi
Molemmat mehut sisältävät runsaasti antioksidantteja, mutta hapankirsikkamehu on parempi lähde. Amerikan syöpätutkimusinstituutin mukaan kummankin tyyppisten mehujen antioksidanttipitoisuus on samanlainen kuin tuoreissa kirsikoissa. Antioksidantit voivat auttaa estämään tai viivästyttämään sairauksien puhkeamista suojaamalla solujasi vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Vuoden 2013 artikkelin mukaan Molecules, polyfenoleja sisältävät elintarvikkeet voivat vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä.
Kirsikoiden antioksidantit ja verenpainetta alentavat vaikutukset sydämessä osoitettiin Molecules-julkaisussa 2013 tehdyssä tutkimuksessa. Tutkijat tutkivat mustien kirsikoiden polyfenoliprofiilia niiden antioksidanttikapasiteetin ja fenoliyhdisteiden vaikutuksista sydän- ja verisuonijärjestelmään. Arvioidessaan polyfenolien kapasiteettia tutkimuksessa havaittiin, että mustissa kirsikoissa on enemmän antioksidantteja kuin muissa hedelmissä, kuten luumuissa ja viinirypäleissä. Tutkimuksen tulokset päättelivät, että musta kirsikka voi olla hyödyllinen hypertension estämisessä ja hoidossa.
Tulehduskipulääkkeet
Toinen kirsikkamehun etu on sen anti-inflammatorinen sisältö. Kirsikat, erityisesti kypsiä kirsikkakirsikoita, sisältävät paljon antosyanaineja, mikä on kasvipigmentti, joka antaa kirsikoille niiden punaisen värin ja anti-inflammatoriset ominaisuudet. Antosyaanit toimivat estämällä entsyymejä, jotka tuottavat prostaglandiineiksi kutsuttuja tulehduksellisia yhdisteitä. Hapankirsikoiden antosyanaineja on käytetty tutkimaan niiden vaikutusta kivunlievitykseen painottaen kihtiä, niveltulehduksen nivelkipuja ja liikuntaan liittyviä lihaskipuja.
Vuoden 2016 katsauksessa Itä-Michiganin yliopistosta tutkittiin Montmorency-hapankirsikoiden vaikutuksia terveyteen. Se päätteli, että hapankirsikoilla voi olla positiivinen vaikutus tulehduksen aiheuttaman kivun vähentämiseen. Ne voivat myös vähentää kihdin esiintyvyyttä alentamalla virtsahappotasoja, minimoimalla oksidatiivisesta stressistä johtuvat lihasvauriot ja edistämällä nukkumista tryptofaanipitoisuuden kautta.
Toisessa tutkimuksessa vuonna 2014, joka julkaistiin Journal of Functional Foods -tuotteessa, mitattiin tulehduksen ja virtsahapon tasoja koehenkilöillä ennen Montmorency -kakkukerrosmehutiivisteen nauttimista ja sen jälkeen. Tulokset viittaavat siihen, että kirsikkamehu alensi kihtihappoa aiheuttavan virtsahapon pitoisuutta veressä ja lisäsi antosyaniiniyhdisteitä verenkiertoon.
