Koko kanan paistaminen pussissa on taloudellinen ja yksinkertainen tapa valmistaa tämä klassinen sunnuntai-illallinen herkku. Minkä tahansa lihan paahtaminen johtaa yleensä rasvaiseen pannuun, jossa on kypsennettyä ruokaa, joka vaatii runsaasti määriä hankausta.
Lämmönkestävästä nailonista valmistetut uunipaistinpussit eivät tarkoita pelkästään vähäistä puhdistamista aterian jälkeen, vaan myös pussit pidättävät kosteuden kypsennysprosessin aikana varmistaen, että kanasi tulee maukasta ja mehukas.
Huomaa, että ruoanlaitto ruskeassa paperipussissa ei ole sopiva korvike uunipussiin. Michiganin osavaltion yliopiston mukaan paperipussit eivät ole terveysvaikutuksia ja voivat johtaa tulipaloon.
Vaihe 1: Lämmitä uuni
Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 2: Valmistele kana
Poista kaikki ruuvit tai muut yllätykset kanan onteloista. Huuhtele kana huolellisesti, sisältä ja ulkopuolelta, kylmän juoksevan veden alla, ja kuivaa se paperipyyhkeillä.
Harjaa kanan ulkopinta sulatetulla voilla tai oliiviöljyllä ja mausta se maun mukaan suolalla ja pippurilla.
Vaihe 3: Päällystä laukku
Avaa uunipaistettu laukku ja lisää 1 ruokalusikallinen monikäyttöjauhoa. Sulje pussi ja ravista sitä peittääksesi pussin sisäosan jauhoilla.
Jauhot sekoittuvat mehujen kanssa muodostamaan kastike ja estävät myös pussin repeämisen keittoprosessin aikana.
Vaihe 4: Aseta kana pussiin
Aseta kana pussiin ja sitten paistinpannuun. Sulje pussi tukevasti laukun mukana tulevilla siteillä tai keittiölangalla.
Leikkaa kuusi 1/2-tuumaista rakoa pussin yläosaan, jotta höyry pääsee ulos ja työnnä pussin kaikki löysät päät paistoastiaan.
Vaihe 5: Keitä kana
Keitä kanaa 1 - 1 1/4 tuntia 3 1/2 - 4 punnan kanaksi tai 1 1/4 - 1 1/2 tuntia 5 - 7 punnan kanaksi.
Vaihe 6: Irrota ja lepää
Poista paistoastia uunista. Leikkaa pussi pikemminkin ylhäältä kuin sivuilta, jotta mehut eivät lopu ja nosta kana ulos pussista.
Aseta se leikkuulaudalle tai tarjoilevalle lautaselle ja anna sen levätä 10–15 minuuttia. Sekoita mehut pussissa, kunnes ne ovat sileitä ja kaada pieneen kulhoon tai kastikeveneeseen.
Vaihe 7: Leikkaa ja tarjoile
Viipaloi kana ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile jäljellä olevien mehujen kanssa.
Uunipussin reseptit
Antaaksesi linnullesi lisämaun, mausta se tuoreilla tai kuivattuilla yrtteillä ennen paistamista. Kana menee erityisen hyvin rosmariinin, timjamin ja salviaan kanssa, vaikka voit käyttää monia yrttejä.
Voit myös sijoittaa yrttipalat kanan sisälle tai antaa sitrushedelmän makua täyttämällä sen puolitettuihin sitruunoihin tai appelsiineihin.
Tee siitä yhden lautasen ateria lisäämällä leikattuja vihanneksia pussiin ennen paistamista. Täytä paahdettu kana appelsiini- ja sipulipuoli, samoin kuin puoli päätä valkosipulia ja oksia tai oreganoa, timjamia ja persiljaa. Tai kokeile kanan keittämistä sipulin, porkkanan ja fenkolin sängyllä.
Harjoittele ruokaturvallisuutta
Ruokamyrkytysriskin vähentämiseksi pidä tuoretta kanaa jääkaapissa 40 astetta Fahrenheit tai sitä alhaisemmassa lämpötilassa ja keitä se yhden tai kahden päivän kuluessa, neuvoa USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelu.
Raaka ja alikeitetyt kanat liittyvät bakteereihin, kuten salmonellaan, stafylokokkiin, kampylobaktoriin ja listeriaan. Ravitsemus- ja ruokavalioakatemia varoittaa, että et koskaan saa tarjoilla kanaa, jonka sisälämpötila on alle 165 astetta Fahrenheit.
Käytä kanavareiden paksuimpaan osaan asetettua hetkellistä lämpömittaria tarkistaaksesi, kypsennetäänkö se oikein. Jos olet myös täyttänyt kanaa, varmista, että sen lukema on myös 165 astetta lämpömittarissa.
Tarvitsemasi asiat
-
Koko kanapaahto
2 rkl sulatettua voita tai oliiviöljyä
Kosher suola
Karkeasti jauhettua mustapippuria
1 rkl jauhoja
1 iso uunipaistinpussi
Paistinpannu
Sakset tai terävä veitsi
