Pasta on uskomattoman monipuolinen ja monipuolinen ruoka. Pastaruokia sisältävät spagetit erilaisilla kastikkeilla, lasagnat, makaronit ja juusto. Makaroni-salaattia ja muita kylmäpasta-reseptejä on runsaasti. Et myöskään rajoitu vehnänpastaan. Riisijauhe on suosittu ainesosa monissa aasialaisissa ruokia. Kaikella tällä monimuotoisuudella ei ole yllättävää, että voit esiliottaa tietyntyyppisiä pastaa. Muut tyypit eivät suju hyvin, ellet keitä niitä kiehuvassa vedessä.
Liota pasta
Minkä tahansa tyyppiset pastanuudelit ovat pääosin keittämätöntä, kuivattua taikinaa. Kuiva pasta on kuin sieni siinä mielessä, että se turpoaa ja muuttuu pehmeäksi, kun laitat sen veteen. Pastaa liotettaessa tai kypsennettäessä on noudatettava varovaisuutta, koska yksittäiset säikeet tai palat voivat paakkuutua yhteen. Pasta muuttuu sipuliseksi ylikypsennettynä. Yleensä pasta, joka voidaan liottaa, vaatii lämmintä tai kuumaa vettä. Sinun ei pidä liottaa pastaa kylmässä vedessä, vaikkakin on joitain poikkeuksia. Pastaa ei tarvitse liottaa yön yli, koska vie vain niin kauan, että nuudelit imevät tarpeeksi vettä pehmeäksi.
Vehnäpasta
Suurinta osaa vehnäpastasta, kuten spagettiä tai makaronia, ei tule liottaa etukäteen. Kuumenna sen sijaan noin kuusi neljäsosaa kylmää vettä kiloa pastaa kohden, kunnes vesi kiehuu voimakkaasti. Lisää kaksi rkl. suolaa ja pastaa. Keitä 8 - 12 minuuttia tai kunnes pasta on hellävaraista, mutta silti tiukkaa. Tässä vaiheessa voit lisätä kylmää vettä keittoprosessin lopettamiseksi. Tyhjennä pasta, mutta älä huuhtele sitä, ellei resepissäsi erikseen määrätä niin.
lasagne
Lasagna-nuudelit ovat suuria ja litteitä, ja niitä voidaan esillä liottaa. Täytä iso, tasainen astia, kuten leivinpannu, vedellä. Lisää kaksi rkl. suolaa. Aseta nuudelit tasaiseksi veteen. Anna nuudelien liota, kunnes ne ovat pehmeitä. Voit käyttää joko kylmää tai kuumaa vettä. Muista vain, että kylmän veden liotus vie kauemmin. Kun pasta on lopetettu, valuta ja huuhtele nuudelit ja lisää ne lasagnan reseptin muihin aineosiin.
Riisipasta
Riisijakselit ja muut riisipastat on liotettava etukäteen. Aseta nuudelit kuuman veden astiaan ja anna sen seistä 5–10 minuuttia tai kunnes se on pehmeää. Jos reseptisi vaatii kylmän veden liotusta, jätä nuudelit veteen noin 20 minuutiksi. Tyhjennä nuudelit, kun ne ovat pehmeitä. Jos resepti vaatii sekoittamista tai rasvanpoistamista, nuudelit ovat tässä vaiheessa valmiita. Muussa tapauksessa laita liotetut nuudelit kiehuvaan veteen 2 minuutiksi. Poista nuudelit uunista ja valuta.
