Jos juominen lämmin lasillinen maitoa suoraan lehmältä vetoaa sinuun, et ole yksin. Pelkästään jopa 100 000 kalifornialaista ryntää maitoa suoraan lehmästä ilman pastöroinnin hyötyä viikossa, "Time" -lehden maaliskuussa 2007 julkaiseman artikkelin mukaan. Voit varmasti juoda maitoa suoraan lehmältä, mutta voit asettaa itsesi vaaraksi useille taudeille, jotka johtuvat pastöroinnista yleensä tappavista bakteereista. Prosessin raa'an maidon edustajat väittävät vähentävän ravitsemuspitoisuutta.
Raakamaidon edut
Sairauksien torjunta- ja ehkäisykeskukset eli CDC kiistävät kiihkeästi raakamaidon fanien väitteen, jonka mukaan pastörointi tuhoaa maidon sisältämät ravintoaineet. Tieteen tietosanakirjan mukaan kuitenkin noin 20 prosenttia maidon C-vitamiinipitoisuudesta ja 10 prosenttia B1-vitamiinista menetetään pastöroinnin aikana. Pastörointi saattaa myös tuhota entsyymejä ja "hyviä" bakteereja, jotka auttavat ruuansulatuksessa ja auttavat ihmisiä, jotka kärsivät kroonisista suolistosairauksista kuten Crohnin taudista, raakamaidon kannattajat sanovat.
Raakamaitovaarat
Pastöroimaton maito voi sisältää bakteereja, kuten E. coli, listeria ja salmonella, jotka kaikki voivat aiheuttaa kuolemaan johtavia suolistosairauksia. CDC: n mukaan yli 800 amerikkalaista on sairastunut pastöroimattomista maitotuotteista vuodesta 1998 lähtien. Listeria voi aiheuttaa keskenmenon, sikiön kuoleman tai vakavan sairauden vastasyntyneellä, jos supistut sen raskauden aikana. Ruoan kautta leviävien sairauksien tyypillisiä oireita ovat oksentelu, ripuli - joka voi sisältää verta tai limaa - vatsakipu, kuume ja flunssan kaltaiset kehon kipu.
Riskiryhmät
Joillakin ihmisryhmillä on suurempi vakava sairauden riski, jos heidän käyttämä pastöroimaton maito sisältää haitallisia bakteereja kuin toiset. Jos olet raskaana, vanhus tai sinulla on heikentynyt immuunijärjestelmä, sinulla on lisääntynyt riski sairastua vakavasti. Pienillä lapsilla voi olla myös suurempi vaarallisten sairauksien riski. Jos olet raskaana, välttää raakamaidon lisäksi myös pehmeitä juustoja, kuten Queso Blanco tai Queso Fresco. Vauva saattaa vaurioitua, vaikka et sairastu listeriasta.
näkökohdat
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) kieltää raakamaidon myynnin osavaltioiden välillä, mutta yksittäiset osavaltiot säätelevät raakamaidon myyntiä omien rajojensa sisällä, ja 23 osavaltiota kieltää raakamaidon myynnin rajojensa sisällä. Jos omistat lehmän tai tunnet jonkun yhdessä, voit tietenkin juoda maitoa pelkäämättä pidätystä. Pelko vakavasta sairaudesta saattaa kuitenkin pitää raakamaidon viikset irti kasvoistasi, koska vaara saada tarttuva vaarallinen infektio on pieni, mutta todellinen.
