Soijapavut, japanilaisen ja aasialaisen ruokavalion katkelma yli 5000 vuotta, sisältävät runsaasti proteiinia ja vähän rasvaa, mikä tekee niistä terveellisiä lisäyksiä ruokavalioosi. Ne voivat myös auttaa estämään tiettyjä kroonisia sairauksia, kuten korkeaa kolesterolia, ja ne voivat myös suojata tiettyjä syöpiä vastaan. Soijapavut sisältävät kuitenkin fytoöstrogeeneiksi kutsuttuja kemikaaleja, jotka ovat kasveista peräisin olevia yhdisteitä, jotka käyttäytyvät kehosi naishormonin estrogeenin tavoin. Tämän takia liian monien soijapapujen syöminen voi lisätä riskiä tietyissä olosuhteissa.
Soijaruoat
Soija esiintyy ainesosana monissa jalostetuissa elintarvikkeissa, kuten soijakastikkeessa ja soijaöljyä sisältävissä tuotteissa. Nämä eivät kuitenkaan ole tärkeimpiä soijaproteiinin lähteitä ruokavaliossa. Erityisesti soijaöljy ei sisällä proteiineja. Kun haluat lisätä soijaa ruokavalioosi, pääset yleensä käyttämään tuotteita, kuten tofua, tempehia, soijamaitoa ja soijaproteiinijauheita. Jotkut muut jalostetut elintarvikkeet, kuten evästeet ja proteiinitangot, sisältävät myös soijaproteiinia. Lisäksi voit ostaa pakastettuja soijapavuja edamame-muodossa ja syödä niitä luonnollisessa muodossaan.
Proteiinimäärät
Erityisesti soijaproteiinijauhe sisältää runsaasti fytoestrogeeneja, ja sillä voi olla haittoja kehossa. Lääketieteellisen lehden "Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention" julkaisemassa 2007 tutkimuksessa 12 tervettä miestä nauttivat kaksi kauhaa - 56 g - soijaproteiinijauhetta päivässä 28 päivän ajan. Miesten mieshormonin testosteronitasot laskivat tutkimuksen aikana lähes 20 prosenttia, kun taas tietyn naishormonin tasot nousivat. Tutkijat päättelivät, että soijan vaikutus hormoniin vaatii lisätutkimuksia.
Syöpä
Soijapapujen fytoestrogeeneillä voi olla rintasyövän vastaisia vaikutuksia, ja japanilaisten naisten - jotka käyttävät monia soijatuotteita - rintasyöpätaso on alhaisempi kuin amerikkalaisten naisten. Jos syöt soijaa lapsuuden ja murrosiän kautta aikuisuuteen, voit vähentää dramaattisesti premenopausaalisen rintasyövän riskiä. Ei ole kuitenkaan selvää, voiko soijatuotteiden lisääminen ruokavalioon murrosiän jälkeen auttaa välttämään syöpää. Itse asiassa on olemassa todisteita siitä, että soijan lisääminen - ainakin väkevöityyn soijaproteiinijauheen muodossa - voi mahdollisesti edistää rintasyöpäsolujen kasvua. Tutkijat eivät vieläkään ole vastanneet kaikkiin kysymyksiin, jotka liittyvät soijapapujen vaikutuksiin syöpäriskiisi.
näkökohdat
Tuomaristo ei ole vielä päättänyt, toimiiko soija suojaamalla sinua sairaukselta vai ei. Esimerkiksi suurten soijaproteiinimäärien - yli 90 mg päivässä - kulutus voi myös heikentää luusi, ja tutkimukset, joissa tarkastellaan soijan roolia eturauhassyövän torjunnassa, eivät ole antaneet mitään varmaa vastausta. Jos haluat lisätä soijaa ruokavalioosi, harkitse tarttumista edamameen, vähärasvaiseen tofuun tai tempehiin ja raja itsellesi kahdesta neljään annosta viikossa. Et todennäköisesti saa terveydellisiä etuja syömällä enemmän soijaa kuin viikossa, ja suurten määrien soijafytostrogeenien syöminen voi todella vahingoittaa terveyttäsi.
