Kaurajauhojen sisällyttäminen ravitsevaan ruokavaliosuunnitelmaan on välttämätöntä yleisen terveyden ja hyvinvoinnin kannalta. American Heart Association selittää, että kaurajauho voi auttaa alentamaan kolesterolia. Kaurajauhojen kuitupitoisuus voi myös auttaa edistämään ruuansulatuksen terveyttä. Terveysasiantuntijat suosittelevat kaurajauhoa diabeetikoille kohonneiden verensokeritasojen hoidossa, koska se säätelee insuliinin tuotantoa. Ota yhteyttä terveydenhuollon neuvonantajaasi tai ravitsemusterapeuttisi ennen ruokavalion muutosten toteuttamista.
Insuliinin merkitys
Verensokerin läsnäolo merkitsee kehosta tietyn tyyppisen hormonin, nimeltään insuliini, tuottamista. Insuliini antaa keholle joko käyttää glukoosia energiana tai varastoida jäljellä oleva glukoosi rasvan muodossa tulevaa käyttöä varten. Liian vähän tai liian paljon insuliinia voi aiheuttaa terveyskomplikaatioita, kuten diabeteksen tai hyperinsulinemian, tilan, jossa kehossa esiintyy insuliiniresistenssiä ja joka kompensoituu tuottamalla enemmän insuliinia. Vaikka keho muuntaa kaurahiutaleet ja muut hiilihydraatit glukoosiksi, kaikki hiilihydraatit eivät ole yhtä tasaisia. Terveydenhuollon ammattilaiset kehittivät mittausjärjestelmän, jota kutsutaan glykeemiseksi indekseksi määrittääksesi tiettyjen hiilihydraattien vaikutuksen verensokeritasoihin ja siten insuliinin tuotantoon.
Glykeeminen indeksi
Jotkut hiilihydraatit nostavat verensokeritasoja nopeammin kuin muut hiilihydraatit, ja hiilihydraattien glykeemisen indeksin luokituksen tietäminen auttaa määrittämään, mitkä ruuat voivat aiheuttaa insuliinipitoisuuden nousun. Sydneyn yliopiston mukaan elintarvikkeilla, joilla on alhainen glykeeminen indeksi välillä 0 - 55, on vähiten vaikutusta verensokeritasoon, kun taas elintarvikkeilla, joiden glykeeminen indeksi on yli 69, on eniten vaikutusta verensokeritasoihin. Elintarvikkeilla, joiden glykeeminen indeksiluokka on välillä 56–69, on kohtalainen vaikutus verensokeritasoon. Kaurajauhojen keskimääräisellä 250 grammalla annolla on kohtalainen vaikutus verensokeritasoon, koska sen glykeeminen indeksi on 58.
Kaurajauhojen vaikutus insuliiniin
Pennsylvanian osavaltion yliopiston tutkijat huomauttavat, että kaurajauho auttaa vakauttamaan insuliinitasoja paljon kauemmin kuin useimmat ruokatuotteet. Yksi selitys on, että kaurahiutaleissa on korkea liukoinen kuitupitoisuus, kun taas useimmat vihannekset sisältävät liukenematonta kuitua. Liukoinen kuitu hajoaa hitaammin kuin liukenematon kuitu, mikä puolestaan auttaa hidastamaan insuliinin tuotantoa. Tasainen insuliinituotanto estää verensokerin vaihtelut ja voi myös stimuloida painonlaskua hallitsemalla ruokahalua.
näkökohdat
Vaikka useimmat kaurajauholajikkeet, kuten teräksellä leikatut tai vanhanaikaiset kaurat, eivät nosta merkittävästi verensokeritasoa, välittömässä kaurahelmissä olevat ainesosat voivat aiheuttaa insuliinitasoja piikin. Pikakaurapuuro sisältää joskus sokeria tai makeutettuja kuivattuja hedelmiä, jotka voivat vaikuttaa insuliinin vapautumisnopeuteen. Pikakaurajauhojen glykeeminen indeksi on välillä 69-83, mikä on yli 10 glykeemistä pistettä korkeampi kuin vanhanaikaisella kauralla. Proteiinien, kuten soijamaito tai mantelivoin, sisällyttäminen kaurahiutaleeseen voi auttaa vähentämään sen glykeemistä indeksiä ja säätelemään insuliinitasoja.
