3, 5 unssin annos hirvenpihvi - tai 100 grammaa - sisältää 18 milligrammaa ruokavalion kolesterolia. Se on vähemmän kuin kolesteroli useimmissa muissa lihaissa, sekä punaisessa että valkoisessa. Korvapeitteen korvaaminen korkeamman kolesterolia sisältävän lihan kanssa voi olla hyödyllinen terveysvaihtoehto, jos alhaisen tiheyden lipoproteiinikolesteroli on liian korkea.
Kolesterolitoiminto
Ruokavaliokolesteroli - joka on lueteltu useimmissa ravintoarvoissa - eroaa verikolesterolista. Kehossasi on kahta päätyyppiä kolesterolia: Pienitiheyksisestä lipoproteiinikolesterolista käytetään yleisesti nimitystä "paha" kolesteroli, kun taas korkeapaksuiseen lipoproteiinikolesteroliin viitataan yleisesti "hyväksi" kolesteroliksi. Ruokavalio- ja veren kolesteroli ovat toisiinsa liittyviä, ja sellaisten ruokien syöminen, jotka sisältävät huomattavia määriä ruokavaliokolesterolia, voi osaltaan lisätä korkean LDL-kolesterolin tasoja joillakin ihmisillä.
Kolesterolin suositeltu saanti
Veren kolesterolitaso ei riipu yksinomaan ruokavaliosta; Harvardin kansanterveyskoulu toteaa, että useimmissa tapauksissa kehosi luo enemmän kolesterolia kuin prosessoi ruokavaliosta. Jotkut ihmiset reagoivat voimakkaammin ruokavalion kolesteroliin. Amerikkalaisten ruokavalio-ohjeiden 2010 mukaan terveiden yksilöiden tulisi rajoittaa päivittäinen ruokavalion kolesterolinsaanti enintään 300 milligrammaan päivässä.
Kolesteroli muussa lihassa
3 unssin annos paistettuja naudan ulkofileepihvejä sisältää 75 milligrammaa kolesterolia, huomattavasti enemmän kuin samassa paistettua hirvenlihaa. Saman kokoinen tarjoilu paistettua porsaankyljystä sisältää 66 milligrammaa kolesterolia, hieman vähemmän kuin hirvenlihassa. Annos paahdettua ihottomia kananrintaa sisältää 85 milligrammaa kolesterolia; annos paahdettua ihottomia kalkkunoita sisältää 68 milligrammaa kolesterolia; ja 3 unssin annos piisonia sisältää 60 milligrammaa kolesterolia.
Rasvapitoisuus
Elintarvikkeidesi rasvapitoisuudella - erityisesti tyydyttyneellä rasvalla - on myös merkittävä vaikutus veren kolesterolitasoon. Hirvenlihasta voi olla hyötyä tässä suhteessa, koska se on luonnollisesti vähiten lihaa, sillä sen rasva on 2, 66 grammaa ja tyydyttynyt rasva 0, 63 grammaa annosta kohden. Naudanliha sisältää 8, 22 grammaa kokonaisrasvaa ja 3, 19 grammaa tyydyttynyttä rasvaa; sianliha sisältää 12, 20 grammaa kokonaisrasvaa ja 3, 69 grammaa tyydyttynyttä rasvaa; kana sisältää 3, 57 grammaa kokonaisrasvaa ja 1, 01 grammaa tyydyttynyttä rasvaa; kalkkuna sisältää 1, 77 grammaa kokonaisrasvaa ja 0, 504 grammaa tyydyttynyttä rasvaa; ja piisonit sisältävät 7, 33 grammaa kokonaisrasvaa ja 2, 97 grammaa tyydyttynyttä rasvaa.
