Sitruunahappo on nimetty sitrushedelmistä, joissa se on melko yleistä. Sitruunamehu sisältää sitruunahappoa, mutta se sisältää myös monia muita kemiallisia yhdisteitä. Puhdas sitruunahappo on luonnossa yleinen, mutta se on myös yleinen ravintolisäaine maku- ja säilöntäominaisuuksiensa vuoksi. Sillä ei ole tärkeätä ravintoarvoa.
Sitruunahappo
Sitruunahappo on hyvin yleinen luonteeltaan, ja itse omat kehosolusi tekevät siitä. Solusi tuottavat sitruunahappoa polttamalla ravinneyhdisteitä - rasvoja, hiilihydraatteja ja proteiineja - energiaa varten. Hajotat sitruunahapon melkein heti, kun teet sen energiaa tuottavan reaktion seuraavissa vaiheissa. Vaikka ruoan sitruunahapolla on miellyttävä maku, sillä ei ole merkittävää ravintoarvoa, etkä voi käyttää sitä samalla tavalla kuin solujen tekemä sitruunahappo.
Sitruunamehua
Sitruunat ja sitruunamehu ovat luonnon sitruunahapon keskittyneimpiä lähteitä. Professori Glen Lawrence totesi kirjassaan "Köyhdytetty uraani ja terveys" kokonainen sitruuna sisältää noin 3 grammaa sitruunahappoa. Tämä vaihtelee kuitenkin jonkin verran sitruunan koon ja lajikkeen mukaan. Sitruunamehussa oleva sitruunahappo edistää hapan sitruunan makua. Sitruunahapon lisäksi sitruunamehu sisältää monia muita asioita, kuten vettä, vitamiineja ja mineraaleja sekä muita hapanmakuisia molekyylejä.
väärinkäsityksiä
Yksi yleisimmistä sitruunahappoon liittyvistä väärinkäsityksistä on, että se on sama asia kuin C-vitamiini. Itse asiassa C-vitamiini on kuitenkin täysin erilainen molekyyli, jonka kemiallinen nimi on askorbiinihappo. Ravitsemuksellisesta näkökulmasta katsottuna C-vitamiini on ehkä sitruunamehun tärkein komponentti. Puhtaasta sitruunahaposta ei voi saada C-vitamiinia. Lisäksi C-vitamiini auttaa imemään rautaa, selittää tohtori James Cook ja hänen kollegansa vuoden 2001 artikkelissa "American Journal of Clinical Nutrition". Sellaisenaan sitruunamehu voi auttaa raudan imeytymisessä, kun taas puhdas sitruunahappo ei voi.
Muut näkökohdat
Koska sitruunamehu sisältää sitruunahapon lisäksi yhdisteitä, mukaan lukien sokeri, se sisältää kaloreita. Puhtaassa sitruunahapossa on erittäin vähän kaloreita. Tämä johtuu siitä, että vaikka sitruunahappo on teknisesti kaloreita sisältävä ruoka, erität tosiasiallisesti suurimman osan kuluttamastaan sitruunahaposta, selittää tohtori A. Pajor vuoden 1999 artikkelissa, joka julkaistiin artikkelissa "Seminars in Nephrology". Solusi kuluttavat merkityksettömän määrän sitruunahappoa.
