Pöytäsuola on luultavasti tärkein mauste, joka sinulla voi olla keittiössäsi, mutta kaikki suola ei ole yhtä tasaista. Himalajan kivisuola on trendikäs tyyppinen gourmet-suola, joka on täynnä makua ja mineraaleja. Se on luonnollinen tuote, kuten merisuola, mutta se tulee pikemminkin suolakaivoksista kuin merestä.
Kärki
Himalajan kivisuola voi lisätä makua ja vaaleanpunaista väriä ruokaan. Koska siinä on useita välttämättömiä mineraaleja, sillä voi olla myös terveyshyötyjä, mutta on tärkeää tietää, että se on edelleen tärkeä natriumlähde.
Kivisuola vs. merisuola
Oli aika, jolloin kotikokien ainoa käytettävissä oleva suolamahdollisuus oli jodisoitu hienorakeinen suola. Jos olet selanut viime aikoina ruoka- tai keittiökaupan suolaosastoa, tiedät, että suolasta on tullut gourmet-mauste, jolla on niin paljon makuja, värejä ja rakenteita. Nämä suolat ovat helppo tapa kerätä jopa yksinkertaisia ruokia.
: Terveellisiä ruoanlaitto-vinkkejä aloittelijoille
Kaikki suola koostuu pääasiassa natrium- ja kloorimineraaleista natriumkloridin muodostamiseksi. Erikoissuolat, kuten merisuola tai Himalajan kivisuola, säilyttävät natriumkloridin lisäksi myös luonnolliset mineraalinsa.
Toisin kuin merisuola, jota valmistetaan haihduttamalla kaikenlaista merivettä, Himalajan kivisuola tulee vain suolakaivoksista Pakistanin alueella, joka sijaitsee Himalajan vuorilla. Himalajan kivisuolaa kutsutaan myös Himalajan vaaleanpunaiseksi suolaksi, koska sen mineraalien antama vaaleanpunainen väri on louhittu.
Romanian lehdessä Chemistry maaliskuussa 2016 julkaistu Himalajan vaaleanpunaisen suolan kemiallinen analyysi osoitti, että mineraalipitoisuus voi vaihdella sen tarkan alueen mukaan, josta se louhittiin. Natriumkloridin lisäksi Himalajan vaaleanpunainen suola sisältää seuraavia mineraaleja: happea, kaliumia, rikkiä, kalsiumia, magnesiumia, alumiinia, piitä, rautaa ja fluoria. Nämä mineraalit antavat suolalle maun ja vaaleanpunaisen värin.
Himalajan suolaedut
Himalajan vaaleanpunaisen suolan mineraaleilla voi olla joitain terveyshyötyjä. Mineraaleja on kuitenkin saatavana vain pieninä määrinä. On epäselvää, hyödyttääkö Himalajan suola todella terveyttäsi.
Himalajan suolaetuihin saattaa sisältyä elektrolyyttitasapainosi paraneminen, koska se sisältää elektrolyyttejä, kuten kaliumia, kalsiumia ja magnesiumia, samoin kuin natriumia ja kloridia. Elektrolyytit ovat välttämättömiä ylläpitämään nestetasoja, tehokkaita lihassupistuksia ja hermosignaaleja muun muassa. Joillakin Himalajan kivisuolan mineraaleilla, kuten kalsiumilla, magnesiumilla ja piillä, on myös tärkeä rooli luun terveydessä.
Kanadan Ontarion Guelphin yliopiston elintarviketieteiden laitoksen julkaisemassa kesäkuussa 2017 julkaisussa artikkelissa verrattiin Himalajan vaaleanpunaista suolaa tavalliseen Mortonin ruokasuolaan, kelttiläiseen suolaan ja Maldonin suolaan (tyypillinen merisuola).
Tutkijoiden mukaan Himalajan suolaetuihin kuuluu enemmän kaliumia kuin muissa suoloissa. Ylimääräisten mineraaliensa takia Himalajan kivisuolassa on myös hieman vähemmän natriumia kuin sekä Maldonin että Mortonin ruokasuolassa.
Suola, natrium ja terveys
Riippumatta siitä, minkä tyyppistä suolaa käytät, on parasta käyttää sitä maltillisesti. Terveyden ja ihmisten palveluministeriön vuosien 2015-2020 ruokavalio-ohjeissa neuvotaan, että amerikkalaiset rajoittavat natriuminsaannin enintään 2300 milligrammaan päivässä, mikä on nimeltään suositeltu enimmäisraja (UL).
Liiallinen ruokavalion natrium liittyy korkean verenpaineen ja sydän- ja verisuonisairauksien riskiin. USDA: n mukaan Himalajan vaaleanpunaisessa suolassa on 420 milligrammaa natriumia grammaa kohti tai neljäsosa tl.
Kivisuolalla on paljon suurempi jyvä kuin jalostetulla ruokasuolalla, joten samassa neljäsosassa teelusikallisessa ruokasuolassa on 590 milligrammaa natriumia. Jotkut ihmiset huomaavat, että he käyttävät vähemmän suolaa käytettäessä kivisuolaa verrattuna hienorakeiseen suolaan, joten Himalajan kivisuolan käyttäminen voi olla hyödyllinen, jos yrität vähentää natriumia.
: 10 myyttiä suolasta, joka on purettu
Himalajan vaaleanpunaisen suolan käyttö
Suurempien ja epäsäännöllisten raekokojensa vuoksi Himalajan vaaleanpunaista suolaa käytetään parhaiten viimeistelysuolana lihassa, kalassa tai vihanneksissa. Hieman sprinkle menee pitkälle maun ja vaaleanpunaisen värin suhteen.
Voit käyttää sitä myös nesteiden, kuten kastikkeiden tai keittojen, maistamiseen, koska se sulaa. Leipominen Himalajan vaaleanpunaisella suolalla ei kuitenkaan todennäköisesti ole hyvä idea, koska suuret jyvät eivät ehkä sulaa taikinaan, ja purettuaan palanen suolaa on vaarana.
Toinen tapa käyttää Himalajan kivisuolaa on lisätä se kylpyyn. Jotkut ihmiset uskovat, että mineraalit auttavat vetämään epäpuhtauksia iholta. Himalajan vaaleanpunainen suolakylpy voi ehdottomasti olla rentouttavaa, joko mineraaleista tai vain muutaman minuutin hiljaisesta ajasta yksin - ja siitä on aina hyötyä terveydellesi.
