Oliivi on hedelmä, joka kasvaa puissa. Täysikypsinä se muuttuu mustana; kaikki kypsät oliivit eivät kuitenkaan ole luonnostaan mustia. Käsittelymenetelmät, kuten käyminen tai altistuminen ilmalle, voivat saada hedelmästä tummemman värin. Oliivien väri, alkuperä, koko, muoto ja maku vaihtelevat. Kalifornian harvinaisten hedelmäkasvattajien verkkosivuston mukaan oliiveja ei voida syödä heti puusta; ne vaativat erityistä käsittelyä erittäin katkeran maun vähentämiseksi. Oliivit tarjoavat erilaisia terveyshyötyjä.
Kuvaus ja koostumus
Oliivit kasvatetaan Olea europaea -nimellä tunnetussa puussa. Tämän puun nimi kuvaa sekä hedelmän koostumusta että alkuperää. Olea on latinalainen ilmaus "öljy", ja se heijastaa oliivien erittäin korkeaa rasvapitoisuutta. Cashew-tapaisten tapaan 75 prosenttia oliivien rasvasta tulee öljyhaposta, monityydyttymättömästä rasvasta, joka tarjoaa terveydellisiä etuja, kuten tulehduksen vastaisia ja alentaa kolesterolia. "Europaea" viittaa oliivin alkuperäperäiseen alkuperään; Euroopan Välimeren alue.
Tärkeä "E" -lähde
E-vitamiini on antioksidanttiravinne, joka tukee immuunijärjestelmän toimintaa ja suojaa kehon, etenkin aivojen, keuhkojen ja punasolujen, soluja vaurioilta. Vuonna 2006 "Journal of Nutrition" -julkaisussa julkaistun kansallisen terveys- ja ravitsemustutkimuksen tulosten mukaan E-vitamiini on raudan ja kaliumin lisäksi ravinne, josta puuttuu useimpien amerikkalaisten ruokavalio. Yksi kuppi mustia oliiveja täyttää yli 20 prosenttia E-vitamiinin suosituspäiväarvosta tai DV: stä. Kansallisen terveysinstituutin mukaan tämän ravintoaineen nauttiminen elintarvikkeista, joissa on paljon tyydyttymättömiä rasvoja, kuten öljyt, pähkinät, oliivit ja siemenet, parantaa imeytymistä.
Sydänterveellinen rasva
Suurin osa mustien oliivien rasvasta on sydänterveitä monityydyttymättömiä rasvoja. Itse asiassa yhdessä kupissa olevasta 14, 4 g: n kokonaisrasvasta 10, 5 g on monityydyttymättömiä rasvoja, kuten avokadoissa ja macadamiapähkinöissä olevat rasvat. Oliivit ovat yksi monityydyttymättömien rasvojen parhaista lähteistä. Yhdysvaltain maatalousministeriön amerikkalaisille tarkoitettujen ruokavalioohjeiden mukaan optimaalisen terveyden kannalta syömäsi rasvan tulisi olla peräisin elintarvikkeista, joissa on runsaasti mono- ja monityydyttymättömiä rasvoja, koska nämä rasvat voivat alentaa LDL- tai "huono" kolesterolitasoa ja nostaa HDL-tasoa tai "hyvää" "kolesterolitasot.
Tulehdusta
Vaikka mustilla oliiveilla on monenlaisia terveyshyötyjä, niitä tulisi nauttia osana yleistä ravinto-, rasva-, kuiturikasruokavaliota. Jotkut ruokavalion tyydyttyneistä ja transrasvoista tulisi korvata elintarvikkeilla, joissa on runsaasti mono- ja monityydyttymättömiä rasvoja. Lisäksi säilöttyissä, kuoppiosissa mustissa oliiveissa on paljon natriumia. Kuusi kokonaista, kuoppaista mustaa oliivia, purkista, tuottaa 270 mg natriumia, tai noin 12 prosenttia suositeltavasta päivärajasta. Sydämen terveellisen ruokavalion kannalta on tärkeää seurata natriumin saantiasi, vaikka se olisi peräisin terveellisistä ruuista.
näkökohdat
Vaikka mustilla oliiveilla on monenlaisia terveyshyötyjä, niitä tulisi nauttia osana yleistä ravinto-, rasva-, kuiturikasruokavaliota. Jotkut ruokavalion tyydyttyneistä ja transrasvoista tulisi korvata elintarvikkeilla, joissa on runsaasti mono- ja monityydyttymättömiä rasvoja. Lisäksi säilöttyissä, kuoppiosissa mustissa oliiveissa on paljon natriumia. Kuusi kokonaista, kuoppaista mustaa oliivia, purkista, tuottaa 270 mg natriumia, tai noin 12 prosenttia suositeltavasta päivärajasta. Sydämen terveellisen ruokavalion kannalta on tärkeää seurata natriumin saantiasi, vaikka se olisi peräisin terveellisistä ruuista.
