Osterit ovat arvostettu herkku, ja vaikka voit syödä niitä keitetyt, ne syödään usein raa'ina. Jos sinulla on haavahaava muutamasta tunnista muutamaan päivään raa'an osterin syömisen jälkeen, saatat tarvita lääkärinhoitoa. Vatsakipu voi olla seurausta allergiasta tai ruokamyrkytyksestä. Monissa tapauksissa kipu häviää itsestään, mutta kannattaa silti käydä lääkärillä joka tapauksessa.
Vibrio-bakteerit
Osterien yleisin ruokamyrkytyksen syy on vibriobakteerit. Yleisimmät tässä suvussa ovat vibrio vulnificus ja vibrio parahaemolyticus, jotka molemmat voivat aiheuttaa mahakipuja. Koska molemmat bakteerit selviävät hyvin lämpimillä vesillä ja rannikkoalueilla - alueilla, joilla osterikasvatus on usein suurta, osterin tuottajien on kiinnitettävä erityistä huomiota mahdollisiin infektioihin, joita voi esiintyä jopa terveyskasvatusolosuhteissa. Tautien torjunta- ja ehkäisykeskukset arvioivat 4 500 vibrio parahaemolyticus -infektiotapausta vuodessa ja 900 vibrio vulnificus -infektiotapausta vuosina 1988-2006.
Allerginen reaktio
Liittyvät oireet
Vaikka sinulla olisi vain vatsakipuja, sinun on hakeuduttava lääkärin hoitoon turvallisuuden vuoksi. Monissa tapauksissa kehittyy kuitenkin myös muita oireita. Ruokaallergian yhteydessä voi myös esiintyä hengitysvaikeuksia sekä huimausta tai turvotusta suussa, huulissa ja kurkussa. Vibriobakteeri-infektiotapauksissa koet todennäköisesti ripulia, oksentelua, kuumetta, vilunväristyksiä, päänsärkyä ja mahdollisesti alennettua verenpainetta. Vibrio parahaemolyticus -infektio voi esiintyä 24 tunnin sisällä ja kestää jopa kolme päivää infektion jälkeen.
Lisätietoja raa'asta osterista
Osterien ja lopputuotteen kasvatusolosuhteet ovat tiukkojen säännösten alaisia, mikä voi auttaa tekemään raa'asta osterista turvallisempaa syödä. Älä syö raa'ita ostereita, jos sinulla on maksasairaus tai heikentynyt immuunijärjestelmä, koska altistuminen vibrio vulnificukselle voi olla hengenvaarallinen. Vibrio parahaemolyticus -vakavan infektion mahdollisuudet lisääntyvät myös niillä, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä. Raaka ostereita ei myöskään suositella raskaana oleville naisille. Huolimatta laajalle levinneestä vaikutuksesta, alkoholi ja kuuma kastike, suositut raa'an osterin mausteet, eivät tappaa tappavia tai haitallisia bakteereja. Kylmempi vesi on vähemmän vieraanvarainen vibriobakteereille, vaikka tartunta on edelleen mahdollista.
