Yksi maapallon terveellisimmistä ruuista, kookosmaito nauttii suurta suosiota laihduttajien, kuntosaliharrastajien ja ravitsemuksen harrastajien keskuudessa ympäri maailmaa. Suuresta rasvapitoisuudestaan huolimatta se suojaa sydänsairauksilta ja liikalihavuudelta. Lisäksi se ei sisällä laktoosia ja sitä voidaan käyttää korvaamaan lehmänmaitoa. Yhä enemmän ravintoloita ja kahvilaketjuja, mukaan lukien Starbucks, käyttävät sitä nyt ei-vegaanisena vaihtoehtona.
Kookosmaidon ravitsemustiedot
Tämä suosittu juoma on valmistettu kypsien kookospähkinöiden lihasta ja sen kermainen rakenne. Se on luonnollisesti makea, siinä on voimakas maku ja pakattu mojova ravitsemusteksti. Se on kookosöljyn ohella yksi parhaista MCT: n tai keskipitkäketjuisten triglyseridien ravintolähteistä. Yksi kuppi tarjoaa:
- 445 kaloria
- 4, 6 grammaa proteiinia
- 6, 4 grammaa hiilihydraatteja
- 48, 2 grammaa rasvaa
- 8 prosenttia folaatin DV: stä
- 7 prosenttia niasiinin DV: stä
- 4 prosenttia C-vitamiinin DV: stä
- 87 prosenttia mangaanin DV: stä
- 41 prosenttia DV rautaa
- 26 prosenttia DV: n magnesiumista
- 14 prosenttia DV: n kaliumista
Kookosmaidon ravintoarvo vaihtelee merkkikohtaisesti. Esimerkiksi silkkiä makeuttamatonta kookosmaitoa on vain 40 kaloria, 4 grammaa rasvaa ja 1 gramma hiilihydraatteja / kuppi. McCormickin Thai Kitchen-kookosmaito sisältää 120 kaloria, 12 grammaa rasvaa ja 2 grammaa hiilihydraatteja / kuppi. Monet merkit tarjoavat nyt kevyitä versioita, joissa on vähemmän kaloreita ja vähemmän rasvaa.
Kookosmaidon ja kookosöljyn keskipitkäketjuiset rasvahapot ovat erittäin arvokkaita terveydellisistä eduistaan. Julkaisussa PLoS One julkaistun vuoden 2018 katsauksen mukaan nämä rasvat voivat parantaa liikunnan suorituskykyä ja auttaa painonpudotuksessa lisäämällä rasvan hapettumista ja aineenvaihduntaa. MCT: t voivat auttaa sinua polttamaan enemmän kaloreita koko päivän ja tasapainottamaan ruokahalua sääteleviä hormoneja. Ne estävät myös rasvan kerääntymistä, jolloin on helpompaa pitää punnit poissa.
Parantaa immuunijärjestelmääsi
Yksi kookosmaidon merkittävimmistä eduista on sen kyky lisätä immuunitoimintaa. Lauriinihapolla , keskipitkäketjuisella tyydyttyneellä rasvahapolla kookoshedelmissä, on antimikrobisia ja syöpää estäviä ominaisuuksia. Vuoden 2017 tutkimuksessa, joka julkaistiin Frontiers in Microbiology -lehdessä, käy ilmi, että lauriinihappo estää Clostridium difficilen , lääkekestävän bakteerin, kasvua.
Tämä rasvahappo voi myös suojata syöpää vastaan. Cell Death Discovery -sivustolla vuonna 2017 tehdyn tutkimuksen mukaan lauriinihappo voi aiheuttaa syöpäsolujen kuoleman ja tukahduttaa tuumorin kasvun.
Jos sairastat usein, lisää kookosmaito ruokavalioosi. Se saattaa olla juuri mitä tarvitset parantaaksesi luonnollista puolustustasi ja pitääksesi immuunijärjestelmäsi vahvana. Juo tätä juomaa milloin tahansa koko päivän, tai lisää sitä leivonnaisiin, smoothieihin, kookospähkinäpuristuksiin ja kotitekoisiin jälkiruokiin.
Pitää aivojen terävyyttä
Kamppailee aivojen sumua ja huonoa henkistä keskittymistä? Haluatko parantaa tuottavuuttasi ja tehdä enemmän tekemistä vähemmässä ajassa? Kookosmaito saattaa olla vastaus tarpeisiisi.
Tämän terveellisen juoman MCT: t lisäävät aivoasi ja saattavat parantaa kognitiivisuutta, kertoo vuoden 2014 arvostelu, joka julkaistiin Frontiers in Neuroscience -lehdessä. Sen rasvahapot lisäävät ketonirunkojen tuotantoa, jotka toimivat aivojen energialähteenä. Ne voivat parantaa muistia ja henkistä suorituskykyä, palauttaa aivojen toiminnan ja hidastaa kognitiivista heikkenemistä.
Edistää sydän- ja verisuoniterveyttä
Kookosmaito tarjoaa 48, 2 grammaa kokonaisrasvaa ja 42, 7 grammaa tyydyttynyttä rasvaa kuppia kohden. Yllättäen se ei vaikuta veren lipideihin tai sydämen terveyteen. Vuoden 2018 kliinisessä tutkimuksessa, joka julkaistiin BMJ: ssä, arvioitiin oliiviöljyn, kookosöljyn ja voin vaikutuksia veren kolesteroliin, ruumiinpainoon, rasvan jakautumiseen ja kardiovaskulaarisiin riskitekijöihin. Sekä kookosöljy että kookosmaito ovat runsaasti tyydyttyneitä rasvoja.
Tutkijoiden mukaan kookosöljy ja voi vaikuttavat veren lipideihin eri tavalla kuin oliiviöljy. Kookosöljyä käyttäneillä koehenkilöillä havaittiin hyvän kolesterolin nousua merkittävästi. Toisaalta voin on osoitettu nostavan pahan kolesterolitasoa. Nämä havainnot osoittavat, että tyydyttynyt rasva vaikuttaa kehoosi eri tavoin, lähteestä riippuen.
Tasapainoinen ruokavalio, joka sisältää kookosmaitoa, saattaa pitää sydämesi terveenä ja suojata sydän- ja verisuoni-ongelmilta. Lauriinihapon, joka on yksi sen tärkeimmistä ravintoaineista, on havaittu vähentävän hapettumisstressiä ja verenpainetta hypertensiivisillä rotilla. Tällä rasvahapolla on myös antioksidanttiominaisuuksia ja apua painonpudotuksessa, mikä lisää sen sydänsuojaavia vaikutuksia.
Taistelee oksidatiivista stressiä
Yhdessä kupillisessa kookosmaitoa on noin 87 prosenttia mangaanin päivittäisestä saannista. Tällä mineraalilla on avainrooli luun muodostumisessa, kasvussa ja kehityksessä, proteiinisynteesissä ja muussa. Ravintolisäaineena sitä määrätään usein anemian, nivelrikon, kuukautisia edeltävän oireyhtymän ja muiden sairauksien hoitoon.
Oxidative Medicine and Cellular Longevity -lehden mukaan mangaani on olennainen osa MnSOD: ta (Mn-superoksididismutaasi) . Tällä entsyymillä on antioksidanttiominaisuuksia ja se neutraloi hapettumisstressiä mitokondrioissa suojaten metabolista oireyhtymää, insuliiniresistenssiä ja muita aineenvaihduntahäiriöitä vastaan. Mangaani voi myös vähentää diabeteksen riskiä ja estää sen komplikaatioita.
Polttoaineet harjoitteluasi
Sekä kookosmaito että kookosvesi ovat suosittuja kuntoyhteisössä. Nämä juomat tarjoavat suuria annoksia kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, natriumia ja muita elektrolyyttejä, jotka tukevat urheilullista suorituskykyä ja treenin jälkeistä palautumista. Itse asiassa kookosvettä kutsutaan usein luonnon Gatoradeksi .
Kuten Urheilulääketieteen kansallinen akatemia toteaa, elektrolyytit lisäävät kehon nesteytystasoa ja polttoaineen harjoituksen suorituskykyä. Urheilijat ja kuntosalin kävijät menettävät nämä mineraalit hikeen kautta, joten he tarvitsevat niitä suurempina määrinä toimimaan optimaalisesti.
Kalium, yksi kookosmaidon runsaimmista elektrolyytteistä, tukee hermo- ja lihastoimintaa, säätelee sykettä ja edistää sydän- ja verisuoniterveyttä. Magnesium säätelee yli 300 biokemiallista prosessia kehossa. Sillä on tärkeä rooli energiantuotannossa ja proteiinisynteesissä, säätelee verensokeritasoja, tukee immuunitoimintaa ja pitää verenpaineesi vakaana. Kalsium auttaa luun kasvussa ja kehityksessä.
Kuinka käyttää kookosmaitoa
Nämä ovat vain muutamia kookosmaidon monista eduista. Tämä juoma voi olla erinomainen korvike meijerituotteille ja antaa terveellisen lisäyksen mihin tahansa ruokavalioon. Se on vegaani- ja laktoositon, siinä ei ole allergeeneja ja sillä on korkea ravintoarvo.
Varmista, että valitset merkin, johon ei ole lisätty sokereita ja synteettisiä aromeja. Voit myös valmistaa kookosmaitoa kotona käyttämällä vettä ja tuoretta kookoslihaa tai silputtua kookospähkinää. Sekoita nämä aineosat tehosekoittimessa; suodata neste ja kaada se purkkiin. Lisää se proteiini-ravisteisiin, jääkahvijuomiin ja muihin juomiin, jotka tarvitsevat kermaa, jogurttia tai maitoa.
Tämä superruoka sopii hyvin jälkiruokiin ja keitetyihin aterioihin. Käytä sitä korvikkeena currypastaa liha- ja äyriäisruokia; lisää kookosmaito kotitekoiseen jäätelöön ja pannukakkuihin; sekoita se kauraan saadaksesi aamiaisellesi eksoottisen käänteen. Kokeile omia herkullisia reseptejä, kuten kookosriisi vaniljakastike, kookosmaito eggnog, kookosjuustokakkupatukat ja kookosmaitovohvelit.
