Grillatut hampurilaiset ovat kesäklassia. Jos nautit grillattuista hampurilaisista, mutta haluat vähentää suoran lämmön määrää ulkopuolelle, etsi grillin ulkopinnat lisäämään maku-, väri- ja allekirjoitusgrillimerkkejä. Viimeistele ne sitten uunissa hitaampaa, lempeää keittoprosessia varten. Mausta hampurilaiset kuten perinteisesti tekisit, koska mausteiden, marinaattien tai mausteiden valinta ei vaikuta tähän keittoprosessiin.
Hampurilaisten valmistus
Paras lopputuote alkaa aina oikeasta valmistuksesta. Aloita tuoreella jauhelihalla ja lisää mausteet ennen sekoittamista käsittelyn rajoittamiseksi. Kun teet liikaa jauhettua naudanlihaa, se voi tuottaa kovia hampurilaisia, vaikka etsit niitä grillillä ja viimeistelet uunissa. Tee piirakkaasi hieman ohuempi ja halkaisijaltaan suurempi kuin haluat lopputuotteesi. Useimmat hampurilaiset kutistuvat jopa 25 prosenttia ruoanlaiton aikana. Aseta pieni kaivo peukalon keskelle peukalolla niin, että kun pastilli putoaa kypsennyksen aikana, lopputuotteesi on tasainen.
Grill Searing
Käännä grilli päälle ennen kuin olet valmis keittämään, jotta se voi lämmetä ja esilämmittää metallirainan. Lämmitetty ritilä auttaa luomaan hauista lihassa. Harjaa kevyt öljykerros hampurilaisen pinnalle ennen sen asettamista ritilälle, jotta se ei tarttuisi, tai harjaa grilliristikko vaihtoehtona minimaalisen määrän öljyä. Sijoita leivonnaiset grillille ja jätä ne 2 - 3 minuutiksi luomiseksi. Käännä hampurilaiset ja odota kaksi tai kolme minuuttia vastakkaiselle puolelle.
Uunin viimeistely
Peitä keittolevy alumiinifoliolla ja aseta sitten leivinhylly päälle. Kuumenna uuni 450 asteeseen ja aseta suljetut hampurilaiset leivontatelineeseen. Keitä hampurilaisia uunissa kahdeksan tai yhdeksän minuutin ajan keskiharvinaiseksi, 10 - 11 minuuttia keskipitkän tai korkeintaan 15 minuutin ajan hyvin tehdyn lihan osalta.
Turvallinen lämpötila ja testaus
Jauhetun naudanlihan lämpötilan tulisi olla vähintään 160 astetta Fahrenheit ruokaa turvallisuuden vuoksi. Alikeitetyt jauhettu naudanliha voi sataa bakteereja, jotka voivat tehdä sinulle sairaita. Testaa hampurilaisten sisälämpötila pahimmassa kohdassa anturilämpömittarilla saadaksesi tarkimmat tulokset. Älä koskaan jätä raakoja tai keitettyjä hampurilaisia jääkaapista yli kahden tunnin ajaksi.
