Kauan pidetty terveysruoka, varsinkin jos se on vähärasvaista, raejuusto on rikas tärkeiden ravintoaineiden lähde, mukaan lukien kalsium ja proteiini. Koska kehosi hajottaa raejuustoa hitaasti, urheilijat, kuntoharrastajat tai muut, jotka haluavat pysyä hyvin ravitsetuina pitkän päivän ajan, arvostavat sitä. Tuorejuusto, joka on luonnollisesti matala happamuus, voi auttaa ruoansulatushäiriöissä, mutta jos sinulla ei ole laktoosi-intoleranssia tai sekoitat sitä lihatuotteiden kanssa, se voi aiheuttaa närästystä.
Mikä on raejuusto?
Raejuusto on valmistettu rasvatonta tai osittain rasvatonta maitoa, vaikka siihen on nyt joskus lisätty kermaa lisää rikkautta. Raejuustolla on maku maku, pienet tai suuret juustot, kostea ja matala happamuus, koska juustot pestään etukäteen. Raejuusto voi olla tavallista tai maustettua ja lisätyn kerman kanssa tai ilman.
Maidonjuuston sulaminen
Raejuusto sisältää kaseiini- ja heraproteiineja. Vaikka elimistö hajoaa heraproteiinin helposti, usein alle tunnissa syömisen jälkeen, kaseiinin sulaminen vie kauemmin, jolloin seitsemän tuntia ylittää. Raejuusto on myös luonnollisesti korkeaa kalsiumia, mikä voi auttaa vähentämään närästymistä ja vatsavaivoja, sanoo "Nykyaikaisen ravinnon" kirjoittaja Gordon Wardlaw. Yhden kupin annospainoisessa vähärasvaisessa raejuustossa on 206 milligrammaa kalsiumia annosta kohden, mikä antaa 17, 1 - 20, 6 prosenttia suositellusta riittävästä saannista aikuisille miehille ja naisille.
Laktoosi-intoleranssi
Raejuusto sisältää laktoosia, luonnollista sokeria maidossa ja maitotuotteissa. Laktoosi-intoleranssilla ihmisillä on vaikeuksia laktoosin sulamisessa. Tämä johtuu laktoosin, laktoosia hajottavan entsyymin puutteesta tai laktoosin huonosta imeytymisestä. Molemmissa tapauksissa tämä johtaa ylimääräiseen kaasuun ja nesteeseen paksusuolessa ruuansulatuksen aikana. Ihmisten, joilla on tunnettu laktoosi-intoleranssi, tulisi välttää raejuuston syömistä tai harkita sen säästämistä.
Yhdistämällä raejuustoa
Koska raejuusto hajoaa hitaasti ja sillä on korkea kalsiumpitoisuus, se ei aina sekoitu hyvin muiden ruuansulatuksen, erityisesti lihan ja lihatuotteiden kanssa. "Ravitsemuskäsitteiden ja kiistanalaisten" kirjoittaja Frances Sizer toteaa, että entsyymien ja ruuansulatusmehun tehokkuus on heikentynyt pitkän sulamisajan takia, mikä johtaa siihen, että lihat kulkevat järjestelmän läpi sulatumattomina. Tämä voi aiheuttaa närästystä, kaasua ja kipua vatsassa.
