Eräät elintarvikkeet, esimerkiksi liha ja maito, jotka saattavat kulua niiden viimeisen käyttöpäivän jälkeen, voivat aiheuttaa riskejä. Mutta muut ruoat, kuten vanhennettu suklaa, ovat kunnossa. Muista kuitenkin, että vanhan suklaan maku ja rakenne saattavat tehdä siitä niin hyviä kuin syömättömiä joillekin.
Kärki
Voit syödä vanhennettua suklaata, mutta sen väri ja rakenne saattavat olla käänteisiä.
Syö vanhennettua suklaata
Muilla tuotteilla, kuten maidolla, on "myy viimeinen" -päivämäärä, mikä tarkoittaa, että myymälöiden on myytävä tuote kyseiseen päivämäärään mennessä tai otettava se hyllyiltä. Toisen sadonkorjuupankin mukaan ruoka on oikein varastoituna täysin turvallista syödä kyseisen päivämäärän jälkeen. Kun ruoalla on pilaantumisen merkkejä, mukaan lukien haju tai rakenne, se olisi heitettävä.
Suklaakarkki ei vaadi jäähdytystä, ja sillä on pitkä varastointiaika. Viimeinen päivämäärä suklaapakkauksen kääreessä tarkoittaa yksinkertaisesti, että tämän päivämäärän jälkeen karkki ei ehkä ole huippulaatua - mutta se on silti täysin syötävä.
Muutokset vanhentuneessa suklaassa
Vain siksi, että se on turvallista syödä, ei tarkoita, että haluat syödä sen. Tietyt muutokset tapahtuvat suklaalle, jota säilytetään pitkään, varsinkin jos sitä ei varastoida asianmukaisissa olosuhteissa - kuten alueilla, jotka ovat liian kuumia tai kylmiä. Nämä muutokset vaikuttavat palkin väriin ja rakenteeseen, mikä voi olla epätasainen.
Jos olet esimerkiksi löytänyt suklaatangon ruokakomerojen takaa ja ajatellut, että se oli onnenpäiväsi, vain kääritä se ja löydä, että sillä on valkoinen värimuutos, olet kokenut yleisen muutoksen, joka tapahtuu vanhennetun suklaan kanssa. Teollisuudessa tätä kutsutaan "rasvakukkoksi" ja se on vaaraton, raportoi American Association for the Advancement of Science.
Rasvakukinta tapahtuu, kun nestemäinen rasva - tyypillisesti kaakaovoi - kulkeutuu suklaan pintaan ja kiteytyy. Valmistajilla on ollut vaikeuksia selvittää, kuinka ja miksi rasvankukka tapahtuu ja kuinka lopettaa se ilman suurta menestystä. ACS Applied Materials and Interfaces -yrityksessä huhtikuussa 2015 julkaistun tutkimuksen kirjoittajien mukaan sen on kuitenkin tehtävä suklaan huokoisuus. Huokoisuuden vähentäminen voi auttaa vähentämään tai estämään rasvan kukinnan.
Suklaan varastointi ja syöminen
Mutta kaikki tämä tiede ei auta sinua, kun haluat suklaakorjauksen, ja suklaassasi on outo valkoinen päällyste. Suklaa voi myös kuivua, joten siitä ei ole niin miellyttävää syödä - kukkii vai ei.
Paras tapa, jonka kuluttaja voi tehdä, on säilyttää suklaa kunnolla, viileässä, kuivassa paikassa, jonka lämpötila on 60–75 astetta Fahrenheit, suosittelee Rady lastensairaala –San Diego. Ellet tee tiedeprojektia rasvan kukinnan näyttämiseksi toiminnassa, vältä varastolämpötilan vaihtelut, jotka voivat nopeuttaa prosessia.
Hyvä tapa estää vanhentuvaa suklaata on syödä se. Mutta pidä terveys mielessä. Suklaa on nautinto, jota nautitaan parhaiten maltillisesti korkean rasva-, sokeri- ja kaloripitoisuuden takia.
Tumma suklaa on terveellisin tyyppi - mitä tummempi, sitä parempi. Kaakao on rikas kasvikemikaalien lähde, jota kutsutaan flavonoleiksi ja joka voi auttaa parantamaan sydämen terveyttä Harvardin TH Chanin kansanterveyden koulun mukaan. Se on myös rikas raudan, kuparin, magnesiumin, sinkin ja fosforin lähde.
Harvard ehdottaa, että valitaan suklaa, joka sisältää vähintään 70 prosenttia kaakaopitoisuutta, terveyshyötyistä. Jos olet tottunut syömään maitosuklaaa, tumma suklaa vie jonkin verran tottua. Sen maku on katkerampi, mutta hyvällä tavalla - samanlainen kuin aromikas tumma kahvi tai espresso. Syö pieni määrä hitaasti ottaen aikaa maistaaksesi sen rikas monimutkaisuus.
