Hieman karvas ja kiiltävä, tonisoiva vesi on hiilihapotettu juoma, jota sekoitetaan usein vodkan tai ginin kanssa ja joka joskus jopa kulutetaan yksinään. Kuten suurin osa muista poreilevista juomista, tonikivettä on saatavana tavallisina ja ruokavaliolajikkeina. Tavallinen tonic vesi sisältää sokeria, kun taas ruokavalion tonic vesituotteet hyödyntävät tuotemerkistä riippuen erilaisia keinotekoisia ja luonnollisia makeutusaineita.
Ainesosat tonisvedessä
Nimestään huolimatta, tonisoiva vesi ei ole vain vettä. Tonikivesi koostuu kolmesta pääkomponentista: hiilihapotetusta vedestä, tietyntyyppisestä makeutusaineesta ja kiniinistä. Tonikiveden ainutlaatuinen katkeruus tulee kiniinistä, joka on johdettu cinchona-puun kuoresta. Kiniiniä käytettiin historiallisesti malarian ehkäisyyn. Nykyään sitä käytetään yleisemmin ainesosana virvoitusjuomissa ja muissa juomissa.
Koska tonic vesi sisältää vähän aineosia, sen juomisesta on vähän ravitsemuksellisia etuja. Tässä juomassa ei ole olennaisesti ravintoaineita. Sillä on vain joitain vähäisiä määriä natriumia, sinkkiä ja kuparia. Vaikka se on pääasiassa hiilihapotettua vettä, tonisoivassa vedessä on 32, 2 hiilihydraattia (tai 11 prosenttia päivästä, jonka sinun pitäisi kuluttaa päivittäin) ja 124 kaloria 12 nesteunssissa.
Hiilihydraatit toonisessa vedessä
Tonisoidun veden hiilihydraatit ovat lähtökohtaisesti kaikki sen sokeripitoisuudesta. USDA: n merkkituotteiden tietokannan mukaan tonisoivassa vedessä käytetty makeutusaine on yleensä korkea fruktoosimaissisiirappi, jota valmistetaan maissitärkkelyksestä. Tämä tarkoittaa, että tonic vesi on täynnä tyhjiä hiilihydraatteja ja kaloreita.
Tonisoidun veden kalorit ja sokeripitoisuus ovat verrattavissa useimpien muiden virvoitusjuomien sisältämiin. Vertailun vuoksi, 12 unssin tarjoilussa:
- Sprite sisältää 37, 4 grammaa hiilihydraatteja (12 prosenttia päivittäisestä arvosta) ja 148 kaloria.
- Colajuomassa (kuten Coke tai Pepsi) on 38, 3 grammaa hiilihydraatteja (13 prosenttia päiväarvosta) ja 155 kaloria.
Siksi tonisoidun veden juominen on periaatteessa kuin minkä tahansa muun virvoitusjuoman juominen, eikä sitä varmasti voida verrata tavallisen veden juomiseen. Harvardin TH Chanin kansanterveyskoulun mukaan juomia, jotka sisältävät yli 12 grammaa sokeria 12 unssin annoksessa, kuten näitä, tulisi kuluttaa harvoin.
American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä vuonna 2015 tehdyssä tutkimuksessa löydettiin yhteys korkean fruktoosimaissisiirappin, monissa tonic-vesissä käytetyn makeutusaineen käytön ja suuremman sydänsairauden riskin välillä. Tämän ainesosan juominen voi liittyä myös terveysongelmiin, kuten lisääntyneeseen tulehdukseen, niveltulehdukseen ja krooniseen keuhkoputkentulehdukseen.
Ruokavalio tonikivettä
Dieettijuomissa käytetään sokerin sijasta erilaisia vaihtoehtoisia makeutusaineita, jotka voivat olla peräisin joko luonnollisista tai keinotekoisesti tuotettavista lähteistä. Ruokavalion tonic -veden juomisen edut ja haitat perustuvat juomassa käytettävään makeutusaineeseen.
Monet suuret yritykset, kuten Coca-Cola-yritys, makeuttavat usein ruokavalion virvoitusjuomia keinotekoisilla makeutusaineilla. Esimerkiksi Coca-Colan ruokavalion tonic vesi, Schweppes Slimline Tonic Water, sisältää aspartaamia. Canada Dryin ruokavalion tonic -vedessä käytetään kuitenkin erilaista keinotekoista makeutusainetta, nimeltään sakkariini. Aspartaami ja sakkariini ovat tuotteita, joista on kiistelty aiemmin.
Monien keinotekoisten makeutusaineiden on ajateltu olevan haitallisia terveydellesi ja jopa mahdollisesti aiheuttavan syöpää. Nykyään FDA pitää näitä makeutusaineita turvallisina, mutta tutkimus jatkaa kyselyä siitä, onko keinotekoisten makeutusaineiden käyttö terveydellesi hyvä. Onneksi jotkut ruokavalio tonisoivat vedet käyttävät luonnollisia vaihtoehtoja, joista puuttuu nämä negatiiviset sivuvaikutukset.
Luonnolliset makeutusaineet ruokavalion tonicissa
Stevia on Etelä-Amerikasta peräisin oleva luonnollinen yrtti, jota on käytetty vaihtoehtoisena makeutusaineena 1970-luvulta lähtien. Vuodesta 2007 Zevia-niminen yritys on käyttänyt steviaa sokerittomien virvoitusjuomien luomiseen. Tähän sisältyy nollakalorinen, nollasokerinen tonic vesi, nimeltään Zevia Mixer tonic water.
Stevia on ainutlaatuinen, koska siinä on yhdisteitä, jotka ovat 50 - 400 kertaa makeampia kuin sokeri. Kuten keinotekoiset makeutusaineet, stevia on nollakalorinen makeutusaine, mutta toisin kuin ne, sillä on erilaisia terveyshyötyjä. Stevia toimii antioksidanttina, joka voi auttaa laihtua, tukea immuunijärjestelmääsi ja vähentää tulehdusta ja verensokeria.
Ainoa haittapuoli Stevialle on hiukan katkera maku, jonka ansiosta maku eroaa selvästi sokerista ja muista makeutusaineista. Hieman karvasten jälkimakujensa vuoksi steviaa ei aina pidetä toivottavimpana vaihtoehtomakeuttajana. Vaikka tämä jälkimaku saattaa olla toivottava muissa juomissa, se sopii erinomaisesti tonisoivaan veteen, koska se toimii hyvin kiniinin katkeran maun kanssa.
Kiniini tonikivedessä
Olipa kyseessä säännöllinen tonisoiva vesi tai ruokavalio, se sisältää yleensä kiniiniä. Kiniiniä on käytetty malarian hoitoon tai ehkäisyyn 1700-luvun alusta. Tämän taudin muita hoitomuotoja on nyt saatavana, mutta kiniiniä käytetään edelleen yleisesti malarian hoitoon monissa Afrikan maissa.
Juomien, kuten toonisen veden, kiniiniä käytetään aromina, ja FDA rajoittaa sen 83 osaan miljoonaan. Tämä määrä on selvästi vähemmän kuin tarvitaan malarian hoidossa (tabletteja myydään 500 - 1 000 milligramman annoksina). Tämä tarkoittaa, että vaikka kiniini voi auttaa torjumaan malariaa, toonista vettä ei voida käyttää korvaamaan tätä tai muuta lääketieteellistä hoitoa.
Koska kiniinipitoisuudet tonisoidussa vedessä ovat niin alhaisia, se ei todennäköisesti aiheuta ongelmia niin kauan kuin sitä kulutetaan maltillisesti. Sinun tulisi kuitenkin välttää tonisoivan veden juomista, jos jo käytät kiniiniä muissa muodoissa, koska liiallinen voi aiheuttaa maha-suolikanavan ja sydänongelmia.
