Mitä JK Rowlingilla, Mark Twainilla ja sokerilla on yhteistä? Heidät kaikki tunnistetaan kynien nimiksi. Mutta toisin kuin Joanne Rowling ja Samuel Clemens, sokeri naamioi parhaillaan useita nimikkeitä - mukaan lukien pelottava kuulostava dekstroosi.
Mikä on dekstroosi?
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkehallinnon (FDA) mukaan dekstroosi on yleinen lisätyn sokerin tyyppi, jota valmistetaan, kun maissi pilkotaan hapoilla tai entsyymeillä ennen sen kiteyttämistä. Yksinkertaisesti sanottuna, dekstroosi on maissista johdettua sokeria ja se on kemiallisesti identtinen glukoosin tai verensokerin kanssa. Sakkaroosi, yleisesti tunnettu pöytäsokerina, koostuu 50 prosentista glukoosista ja 50 prosentista fruktoosista. Korkean fruktoosimaissisiirappi sisältää karkeasti puolikas fruktoosia ja puoliksi dekstroosia, kemian LibreTextin mukaan.
Vaikka dekstroosi on johdettu kasveista ja sitä pidetään "luonnollisena" tuotteena, se ei tarkoita, että voisit syödä sitä hylkäämällä. Vaikka dekstroosi ei ole suoraan haitallista terveydelle, lisätyn sokerin pitkäaikaisvaikutusten ymmärtäminen voi auttaa sinua hallitsemaan saanniasi paremmin.
Ruoat, joissa on paljon dekstroosia
Chemistry LibreTextsin mukaan dekstroosia käytetään usein munkkeissa tai karkkeissa, koska se pysyy kuivana ja rasvattomana. Voit havaita dekstroosin:
- karamelli
- Pakatut leivonnaiset
- Maitotuotteet, kuten jäätelö ja jogurtti
- Virvoitusjuomat, urheilujuomat, energiajuomat ja mehut
Jopa suositut terveysruoat, kuten jogurtti tai granola, voivat sisältää paljon lisättyä sokeria. Näissä tapauksissa ne voivat kuitenkin esiintyä nimillä, kuten melassi tai tapiokasokeri, jotka ovat erityyppisiä sokereita. Muihin yleisiin sokerin synonyymeihin kuuluvat vehnäsokeri, vaahterasiirappi ja agaavisiirappi, monien joukossa.
Miksi sinun pitäisi rajoittaa lisättyjen sokerien määrää
Sokeri kuluu helposti liikaa, varsinkin kun kyse on piilotettavista sokereista. Lisätyt sokerit eivät sisällä ravintoarvoa, mutta voivat lisätä merkittäviä kaloreita ruokavalioosi, American Heart Associationin (AHA) mukaan. AHA suosittelee, että naiset saavat korkeintaan 25 grammaa lisättyjä sokereita päivässä, kun taas miesten tulisi rajoittaa päiväsaanninsa enintään 36 grammaan.
Vertailun vuoksi yksi 12 unssin tölkki koksia sisältää 39 grammaa lisättyä sokeria, jotka kaikki ovat peräisin korkean fruktoosin sisältävästä maissisiirapista (joka koostuu osittain dekstroosista). Kun otetaan huomioon runsas määrä lisättyä sokeria virvoitusjuomissa, karkeissa, evästeissä ja aamiaismuroissa, ei ole yllättävää, että amerikkalaiset ylittävät usein päivittäisen suositussaanninsa!
Vaikka sokerista saatavat ylimääräiset kalorit voivat johtaa painonnousuun, se ei ole ainoa lisättyjen sokerien, kuten dekstroosin aiheuttama ongelma. Sokeri on liitetty sekä tyypin 2 diabetekseen että liikalihavuuteen. Lisäksi lisätyn sokerin kulutus liittyy lisääntyneeseen sydänsairauksiin liittyvän kuoleman riskiin, osoittaa huhtikuussa 2014 julkaistu tutkimus, joka julkaistiin JAMA Internal Medicine -sivustolla.
Lisättyjen sokerien korvaaminen kokonaisilla elintarvikkeilla, kuten vähärasvaisella lihalla, kuiturikkaisilla monimutkaisilla hiilihydraateilla ja terveillä rasvoilla, voi auttaa pitämään tasapainoisen ruokavalion.
