Heraproteiinijauhetta käytetään lisäjuomasekoituksissa ja ateriankorvikkeissa, joiden tarkoituksena on vähentää kehon rasvaa ja lisätä vähärasvaista lihasmassaa. Kaikki herajauheet jalostetaan jossain määrin, mutta hydrolysoitu hera suoritetaan lisäprosessoinnissa proteiinin hajottamiseksi pienemmiksi paloiksi, jotka voivat olla allergisille helpompi sulautua turvallisesti.
Heranprosentit
Monissa tapauksissa voit kertoa, kuinka paljon herajauhetta on prosessoitu sen sisältämän proteiiniprosentin mukaan. Jalostamaton heraproteiini on yksinkertaisesti kirkas neste, joka on jäljellä juustonvalmistuksesta, ja nesteen kuivuminen muuttaa siitä herajauheeksi. Denaturoimaton herajauhe jätetään enimmäkseen tuossa muodossa ja sisältää noin 25 - 40 prosenttia proteiinia. Herakonsentraattijauhe suodatetaan edelleen joidenkin rasvojen ja laktoosiyhdisteiden poistamiseksi, ja sen lopullinen proteiiniprosentti on 50 - 89 prosenttia. Hera-isolaatissa, vielä prosessoidumassa jauhemuodossa, suurin osa laktoosista ja rasvasta on poistettu ja se on vähintään 90 prosenttia painosta. Hydrolysoitu herajauhe tehdään lisäkäsittelyyn; sitä voidaan joskus kutsua ennalta sulatuksi heraksi.
Käsittely allergioille
Koska hera on johdettu lehmänmaidosta, ihmiset, joilla on vaikeuksia sulauttaa laktoosia tai joilla on lehmänmaitoallergioita, yleensä vältävät sitä. Herakonsentraattijauheet sisältävät vähemmän laktoosia kuin maito, ja ne ovat usein helpompia ihmisille, joilla on lievä laktoosi-intoleranssi sulautua, mutta ne eivät välttämättä sovellu henkilöille, joilla on vaikea laktoosi-intoleranssi. Toisaalta laajasti hydrolysoitu hera aiheuttaa vähemmän todennäköisesti allergisia reaktioita ja saattaa myös hydrolysoida laktoosilla. Erittäin hydrolysoidun heran havaittiin aiheuttavan haitallisia vaikutuksia yli 90 prosentilla lehmämaitoallergiasta kärsivistä lapsista, selitetään kliinisen tutkimuksen mukaan, joka julkaistiin lehdessä "Pediatric Allergy and Immunology" vuonna 2001.
Digestion nopeus
Toinen tärkeä ero hydrolysoidun heran ja tavallisen heran välillä on se, että keho pystyy helposti ja nopeasti sulamaan hydrolysoitun heran. Tavallista herajauhetta pidetään "nopeasti vaikuttavana" proteiinina, mikä tarkoittaa, että elimistö pystyy sulattamaan sen 30 minuutin kuluessa kulutuksesta, mutta hydrolysoitu hera toimii vielä nopeammin. Kaikki herajauheet voivat parantaa lihaskokoa, voimavoittoja ja palautumista, jos juot niitä voimaharjoitteluun osallistumisen jälkeen, mutta hydrolysoitu hera lisää aminohappojen saatavuutta stimuloidakseen lihasproteiinien synteesiä tehokkaammin.
Pohjaviiva
Jos olet laktoosi-intolerantti tai sinulla on lehmänmaitoallergia ja haluat silti käyttää heraproteiinia, laktoosilla hydrolysoitu jauhe on sinulle todennäköisesti terveellisempi valinta kuin tavallinen herakonsentraatti. Jos laktoosi ei häiritse sinua, se on etusija. Hydrolysoitu hera voi vaikuttaa paremmalta nopeista vaikutuksistaan, mutta se sisältää myös denaturoituja proteiineja, jotka ovat tehostuneet valmistusprosessin aikana, joten se ei ole aina "paras" valinta. Koska sekä herakonsentraatit että isolaatit sulavat nopeasti, hydrolysoidulla heralla ei ole selvää etua niistä. Paras tuote saadaan ottaen huomioon hinta, ravintoaineiden laatu ja terveysvaikutukset, ravitsemusterapeutti ja henkilökohtainen kouluttaja Monica Mollica suosittelee valitsemaan osittain hydrolysoitua herakonsentraattia, joka sisältää vähintään 80 prosenttia proteiinia.
