Monilla ostamillasi tuotteilla on samankaltaiset kuulostavat nimet ja aineosat, mutta niiden käyttö ja turvallisuus eroavat toisistaan. Natriumbikarbonaatilla ja natriumkloridilla tai pöytäsuolalla on natriumatomi yhteinen. Molempia käytetään ruoan valmistukseen. Molemmilla on terveys- ja kotitaloussovelluksia. Niiden jakama natriumatomi tarkoittaa kuitenkin myös, että molemmat voivat vaikuttaa kielteisesti terveyteesi.
Natriumbikarbonaattilähteet
Natriumbikarbonaatti on luonnossa esiintyvä kemiallinen aine. Kehosi tuottaa natriumbikarbonaattia osassa ohutsuolesta neutraloimaan mahasi tuottama voimakas happo. Natriumbikarbonaattia on myös luonnollisesti kivennäisvedessä. Ostamasi natriumbikarbonaatti on valmistettu käyttämällä pääaineosina natriumkloridia tai ruokasuolaa ja kalsiumkarbonaattia - jota löytyy meri- ja liiturasvoista. Natriumbikarbonaattia kutsutaan myös ruokasoodaksi, soodan bikarbonaatiksi, natriumbikarbiksi tai bicarbiksi.
Natriumbikarbonaattikäytöt
Kun otat natriumbikarbonaattia, se hajoaa kahteen osaan: natriumiin ja bikarbonaattiin. Jokaisella osalla on erilainen farmakologinen vaikutus kehossa. Bikarbonaatti on osa, joka on hyödyllisin lääketieteessä. Bikarbonaatti toimii vasta-aineena närästysten ja ruoansulatushäiriöiden hoidossa. Lääkärit määräävät joskus natriumbikarbonaattia kehon nesteiden happotason tai pH: n hallitsemiseksi. Natriumbikarbonaattia on käytetty vaihtoehtona syövän hoitoon perustuen todistamattomaan uskomukseen, että syöpä on hiivan tai sienten aiheuttamaa. Mikään tieteellinen näyttö ei kuitenkaan tue tätä väitettä.
Natriumbikarbonaatin ottaminen voi vaikuttaa haitallisesti terveyteesi. Jotkut lääkkeet imeytyvät tai toimivat paremmin, jos mahassa on runsaasti happoa. Koska natriumbikarbonaatti voi neutraloida mahahappoa, se voi häiritä näiden lääkkeiden tehokkuutta. Lisäksi bikarbonaatin sisältämä natrium voi aiheuttaa nestepitoisuuden ja nostaa verenpaineesi. Jos sinulla on korkea verenpaine tai sydän- tai munuaissairaus, keskustele lääkärisi kanssa natriumbikarbonaatin ottamisen turvallisuudesta.
Taulukon suolalähteet
Pöytäsuola on puhdistettu versio suolasta, jota löytyy merivedestä ja suolakertymiä maahan. Puhdas suola on kemikaali, joka koostuu alkuaineista natrium ja kloridi. Pöytäsuola sisältää jopa 99 prosenttia puhdasta natriumkloridia. Muita pöytäsuolan aineita ovat kalsium, magnesium, rikkiyhdisteet, kupari, natriumpiioaluminaatti, rauta ja hieman kosteutta. Myymälöissäsi ostetussa pöytäsuolassa on usein lisätty jodia estääkseen kilpirauhasen ongelmia väestössä.
Pöytäsuolan käyttö
Vaikka puhtaalla natriumkloridilla on joitain lääketieteellisiä käyttötarkoituksia, ruokasuolaa käytetään ensisijaisesti ruuan maustamiseen sekä peittausaineeksi ja elintarvikkeiden säilöntäaineeksi. Pöytäsuolaa käytetään myös sulattamaan tai estämään jään muodostuminen teille, ajotieille ja portaille. Huolellisesti valmistettuja tabletin suola- ja vesiliuoksia voidaan käyttää suuvesi- ja silmävetenä.
Kuten natriumbikarbonaatti, myös pöytäsuolan natriumpitoisuus voi olla uhka terveydelle. USA: n tautien torjunta- ja ehkäisykeskusten mukaan 95 prosenttia syömästäsi natriumista tulee ruokasuolasta. Lisääntyneen aivohalvauksen ja sydänsairauksien riskin lisäksi ruokavaliosi liika suolaa voi aiheuttaa luumassan menetyksen. Keskustele lääkärisi kanssa tavoista, joilla voit vähentää liiallisen ruokavalion natriumin aiheuttamia riskejä.
