Siitä lähtien, kun Michael Pollanin kirja "Omnivoren dilemma" iski hyllyille, säilöntäaineen tertiäärisen butyylihydrokinonin tai TBHQ: n turvallisuus on ollut kiistanalainen asia. Chicken McNuggets -tuotteiden ja muiden säilöttyjen elintarvikkeiden yleinen ainesosa, se ei ole haitallinen elintarvikkeissa sallituilla tasoilla; FDA: n rajoitukset TBHQ: lle elintarvikkeissa estävät haitalliset vaikutukset ja myrkyllisyyden.
käyttötarkoitukset
TBHQ on synteettinen antioksidantti, jota käytetään pidentämään öljyisten ja rasvaisten ruokien säilyvyyttä. Jalostetuissa elintarvikkeissa se ruiskutetaan elintarvikkeeseen tai sen pakkaukseen värimuutosten ja aromin ja hajun muutosten estämiseksi. Muut tuotteet, kuten kosmetiikka, hajuvedet, lakat ja lakat, sisältävät TBHQ: ta stabiilisuuden ylläpitämiseksi.
butyyli-
Suuri osa TBHQ: ta ympäröivästä hypestä on suhteessa butaaniin, kevyemmän nesteen komponenttiin. Pollan kutsui TBHQ: ta butaanimuodoksi suositussa kirjassaan, mutta osoittautuu, että suhde on liioiteltu. TBHQ koostuu osasta neljän hiiliatomin ryhmää, jota kutsutaan "butyyliksi". Monet vaarattomat aineet, kuten voi, sisältävät myös butyyliä. Sana butyyli on johdettu jopa voin latinalaisesta sanasta "butyrum".
Myrkyllisyys
FDA on asettanut TBHQ-arvon, joka voi olla enintään 0, 02 prosenttia elintarvikkeiden kokonaisöljyistä. Kuluttamalla 1 g TBHQ: ta voi saada sinulle oireita pahoinvoinnista romahdukseen, kun taas 5 g on tappava annos. FDA: n rajoitukset tarkoittavat, että joudut syömään yli 11 kiloa Chicken McNuggetsia saavuttamaan yhden gramman TBHQ-annos - ja sen pitäisi olla yhdessä ateriassa, koska se ei kerää kehossa ajan myötä..
Terve järki
Vaikka TBHQ saattaa olla turvallinen pieninä annoksina, se ei tarkoita, että se on terveellistä sinulle. Ja koska sitä käytetään säilyttämään jalostettuja ruokia, jotka ovat luonnollisesti öljyisiä tai rasvaisia, näiden elintarvikkeiden välttäminen olisi varmasti terveellinen valinta. Kun harkitset terveyttäsi, tee vähän tutkimusta ennen kuin päätät suositun tilin olevan oikea.
