Etsitkö parempaa tapaa keittää sianlihapaisti, jotta se ei olisi niin kuiva? Voit kokeilla hidasta kypsennettyä sianlihafileetä uunissa 250 astetta Fahrenheit. Sianlihan selän kypsentäminen matalassa lämpötilassa voi viedä pidempään, mutta lopputuloksena on hellävaraisempi, mehukas paisti.
Kärki
Uunissa peittämättömän sianlihaleivän keittämiseksi 250 F: n lämpötilassa esilämmitä ensin uuni ja paista sitten paisti kuivaa paperipyyhkeillä ja mausta suolalla ja pippurilla. Käytä paistinpannua telineellä ja keitä uunissa, kunnes paistisi saavuttaa sisälämpötilan 145 F, noin 7 - 8 tuntia.
Sianliha-paistin valitseminen
Sianlihan kansallisen hallituksen mukaan paahtaminen on kuiva keittomenetelmä, joka parantaa lihan makua. Perinteisesti, kun paistat sianlihaa uunissa, keität sen lämpötilassa 400 F. Hidas paistettua sianlihan selkänojaa, joka on 250 astetta, ei oikeasti paista, mutta kuten nimestä voi päätellä, se on enemmän hidasta paistamista, toteaa Kansallinen sianlihalautakunta.
Sianlihan hallitus suosittelee suurempia sianlihan paloja, kun valitset sianlihan valmistamisen matalammassa lämpötilassa. Hyviä vaihtoehtoja ovat sianliha- tai olkivati. Näiden sianlihapaistien hidas keittäminen parantaa kosteuden pidättymistä ja auttaa samalla kollageenikuitujen sulattamisessa luomaan etsimäsi haarukkaherkän paahdon.
Ravinnollisesti sianliha-selkä ja olkapaisti, jota kutsutaan myös Bostonin maalialueeksi, eivät ole yhtä erilaisia. Sianliha-selkäranka on kuitenkin parempi proteiinilähde ja vähemmän rasvaa ja tyydyttyneitä rasvoja. USDA: n mukaan 3, 5 unssin annoksessa raa'asta sianlihafileestä on 132 kaloria, 22 grammaa proteiinia, 4 grammaa kokonaisrasvaa ja 1, 3 grammaa tyydyttynyttä rasvaa, kun taas samalla annolla raakaa sianlihan olkivaahtoa on 132 kaloria, 19 grammaa. proteiinia, 6 grammaa kokonaisrasvaa ja 2 grammaa tyydyttynyttä rasvaa.
Vaikka erot ovat pienet, liiallinen tyydyttyneiden rasvojen määrä lisää veren kolesterolitasoa ja sydänsairauksien riskiä. American Heart Association suosittelee, että tyydyttyneen rasvan saanti rajoitetaan alle 6 prosenttiin päivittäisistä kaloreista. Joten jos syöt 2 000 kaloria päivässä, sinun tulisi yrittää pitää päivittäinen tyydyttyneiden rasvojen saanti enintään 13 grammaan.
Luuton porsaanleivän paistettua resepti
Löydät sianlihan selkänojan luun kanssa tai ilman. Kansallinen sianlihalautakunta toteaa, että luullisesti leikattu liha voi lisätä enemmän makua, mutta luutonta sianlihaa on helpompi veistää.
Luuton sianlihan selkänoja-reseptin aineosat:
- 2 - 4 paunainen luuton sianliha
- Suolaa ja pippuria
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 250 F: seen.
- Kiertäkää luuton sianliha-lanka kuivaksi paperipyyhkeillä.
- Pujota ulkoinen rasva terävällä veitsellä ristikkokuvioksi varoen leikkaamasta lihaan.
- Mausta paisti suolalla ja pippurilla.
- Aseta sianlihan paahtopaisti telineeseen paistinpannuun ja sitten uuniin.
- Paahda sianlihaa hitaasti, kunnes sen sisälämpötila on 145 F.
- Anna paistin levätä 10 minuutin ajan ennen veistämistä.
Sianlihan selän kypsennysaika voi riippua paistin koosta, mutta se voi kestää 7 - 8 tuntia. Vaikka voit hidastaa sianlihan paistamista uunissa yön yli, se saattaa olla vaaraksi turvallisuudelle. Sinun on aina seurattava tarkoin uuniasi, kun sitä käytetään.
Minkä tahansa menetelmän valitset luutonta sianliha-selkäpaistin reseptiä varten, muista käyttää lihalämpömittariasi lihavuuden tarkistamiseksi. USDA suosittelee sianliha-paistin keittämistä, kunnes se saavuttaa sisälämpötilan, joka on 145 F, tappaakseen bakteereja ja loisia, jotka johtavat ruuan kautta tapahtuvaan sairauteen.
Terveellisiä tarjoilusehdotuksia
Sianlihapaisti on runsas ja maukas liha. Tarjoa sianliha-paistosi terveellisillä lisäruokia tasapainottaaksesi maun. Villi riisipilaf tai paahdetut perunat tarjoavat herkullisen ja terveellisen vaihtoehdon tarjoillaan sianliha-paistin kanssa. Jos katselet hiilihydraatteja, harkitse paahdettua kukkakaali- tai kukkakaaliperunamuusia.
Paistettua sianlihaa tarjoillaan usein omenakastikkeella. Ei ole mitään vikaa tarjoamalla puristettua omenakastiketta sianlihasi kanssa, mutta etsi tarjoiltavaksi valmistettava omenakastike ilman lisättyä sokeria. Jotkut tuotemerkit lisäävät korkea fruktoosimaissisiirappia omenakastikkeen makeuttamiseen. Mayon klinikan mukaan korkeat lisätyn sokerin saannit liittyvät liikalihavuuteen, sydänsairauksiin ja tyypin 2 diabetekseen.
Voit myös tehdä omia terveellisiä omenapuita mennäksesi hitaan paistetun sianlihan selkänojalle uunissa. Omenat voidaan kuoriida, nelinkertaistaa ja hauduttaa omenamehussa liesillä tai porata ja makeuttaa kuivatulla hedelmällä tai hunajalla ja paistaa uunissa.
