Keinotekoisten makeutusaineiden avulla kuluttajat voivat nauttia pienestä makeudesta ilman kaloreita ja sokeria. Splenda ja Sweet & Low ovat kahden keinotekoisen makeutusaineen, sukraloosin ja sakkariinin, tuotenimet. Molempia tuotteita käytetään pöydän makeutusaineina sekä leivonnaisissa, juomissa ja makeisissa. Splenda ja Sweet & Low ovat kuitenkin muutamia eroja.
Mistä se tulee
Molemmat makeutusaineet ovat ihmisen aiheuttamia aineita, mutta ne ovat peräisin eri lähteistä. Splenda tehdään, kun sokerimolekyylin vety ja happi korvataan kloorilla. Keho ei kykene hajottamaan syntynyttä molekyyliä, mikä tarkoittaa, että se ei tarjoa keholle kaloreita. Sweet & Low on valmistettu tolueenista, joka on öljyjohdannainen. Jälkimmäinen löydettiin vahingossa vuonna 1879, kun tiedemies huomasi, että kemikaalille, jonka hän päästi käsilleen, oli makea.
Sokerin korvaaminen
Sekä Splenda että Sweet & Low ovat paljon makeampia kuin sokeri. Splenda on 600 kertaa makeampaa, kun taas Sweet & Low on 300–500 kertaa sokerin makeus. Molemmat tuotteet ovat lämmönkestäviä ja niitä voidaan käyttää leipomotuotteissa, mutta vain Splenda voi korvata kupin sokerikupin. Sweet & Low sisältää täyteaineen lisäystä sakkariiniin, jotta tilavuus olisi verrattavissa sokeriin. Yksi tarjoiltava joko Splenda- tai Sweet & Low -pakkaus vastaa 2 tl sokeria. Sweet & Low jättää katkeran jälkimakua, kun taas Splenda-valmistajat väittävät, että heidän tuotteensa maistuvat sokerilta.
Opinnot ja tutkimus
Kaloriarviointineuvoston mukaan sakkariini, joka on Sweet & Low -aineen pääosa, on yksi markkinoiden tutkituimmista lisäaineista. Sakkariinilla on tehty yli 30 ihmistä ja 14 eläintutkimusta. Vaikka suurin osa tutkimuksista on tukenut makeutusaineen turvallisuutta, muutama tutkimus osoitti, että suuret sakkariiniannokset aiheuttivat virtsarakon syöpää rotilla. Splendasta puolestaan tehtiin yli 100 tutkimusta 20 vuoden aikana ilman negatiivisia turvallisuushavaintoja.
Turvallisuuskysymys
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto on katsonut sekä Splenda että Sweet & Low turvallisiksi ihmisravinnoksi. Makeaa ja matalaa koskevia turvallisuusongelmia on ollut paljon enemmän kuin Splendaa, mutta vuonna 2000 annettiin laki, jolla poistettiin kaikki sakkariinin turvallisuusvaroitukset, koska rotatutkimukset olivat puutteellisia. Yleisen edun mukaista tiedekeskusta ei kuitenkaan ole vakuuttunut kummankaan makeutusaineen turvallisuudesta. Organisaatio suosittelee varovaisuutta kuluttaessaan Splentaa ja välttämättä kokonaan Sweet & Low -tuotteita.
